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Ora io credo che gli sperimenti sull' uomo e sugli animali ? 

 come sono in ogni ramo di scienze mediche indubbiamente fe- 

 condi di importantissimi risultati, non possano in questa qui- 

 stione arrecare gran lume, tanta è la difficoltà di isolare i vari 

 fenomeni, sempre complessi, che si presentano, e di assegnare 

 a ciascuno il loro giusto valore. E mi pare invece che lo studio 

 dei bacteri nelle fermentazioni fuori dell' organismo sia di gran 

 lunga meno circondato da cause d' errore e sia capace di por- 

 gerci lumi preziosi sulle proprietà di questi esseri singolari, 

 sicché da queste poi si possa dedurre la loro importanza nelle 

 malattie. 



Ed a questo proposito prima di venire ai miei esperimenti 

 accennerò quanto fu osservato da Herzen riguardo al Mìco- 

 derma aceti Past. (Bacterium termo?) e che mi ha spinto 

 ad intraprendere quelle esperienze di cui or ora farò cenno. 



Questo sperimentatore (1) avendo osservato che 1' acido 

 borico impediva l' inacidimento del vino e volendo ritrovarne 

 la cagione, preparò i tre seguenti saggi : 



1. Cento grammi di acqua con 10 di alcool e una goccia di 

 vino presa alla superficie di un recipiente in piena fermenta- 

 zione acetica e contenente frammenti della pellicola di Mi- 

 coderma. 



2. Cento gr. d' acqua con 5 gr. d' acido acetico e una goc- 

 cia di vino come sopra. 



3. Cento gr. d' acqua, 5 gr. d' acido acetico, 5 gr. di solu- 

 zione satura di acido borico, e una goccia come sopra. 



Appena preparati, sopra tutti e tre i saggi si scorgevano 

 manifestamente delle macchioline che erano i frammenti delle 

 pellicole suddette. — Dopo 4 giorni, nel recipiente N. 1 queste 

 macchioline erano quasi scomparse, il N. 2 era completamente 

 coperto da una membrana di micoderma, e così pure il N. 3 

 quantunque più scarsamente. 



Dopo altri 4 giorni questi fenomeni persistevano, per cui 

 F autore si credette in diritto di concludere che il Micoderma 



(1) Herzen - Dell'influenza dell'Acido borico sulla fermentazione ace- 

 tica - Atti dell' accademza dei Lincei, Aprile 1879. 



