169 



onde può essere chiamata a rendere degli immensi vantaggi 

 all' industria. 



Ma torniamo a noi. 



Il giorno 8 Agosto suddetto in tre bottigliette uguali a 

 bocca larga preparo quanto segue: 



Nella prima pongo 50 gr. del vino con acido borico del- 

 l' esperienza precedente il quale si era mostrato ribelle all' ina- 

 cidimento e vi aggiungo 2 grammi d' acido acetico puro, non 

 che una goccia del vino senza acido borico contenente alcuni 

 frammenti della pellicola di Micoderma che si trovava alla sua 

 superfìcie. 



Nella seconda pongo 50 grammi d' acqua, 5 grammi d' al- 

 cool e una goccia come sopra. 



Nella terza 50 grammi d' acqua, 2 grammi d' acido acetico, 

 5 centigr. d' acido borico, ed una goccia come sopra. 



Le tre bottiglie restano piene un po' meno che a metà e 

 appena preparato 1' esperimento, alla loro superficie si vedono 

 manifestissimi i frammenti della pellicola di Micoderma. 

 Il 21 Agosto ecco quale era il rultato di questi saggi : 

 Bottiglia l. a Si vede una pellicola leggiera che ne copre 

 tutta la superfìcie, in alcuni punti più tenue in altri più densa. 

 Col microscopio constato abbondantissima vegetazione di Mi- 

 coderma aceti. 



Bottiglia 2. a Alla superficie nessuna pellicola, anzi quasi 

 scomparsi i frammenti di quella con cui è stata innestata. Nes- 

 sun odore di acidità, reazione del liquido alle cartoline di tor- 

 nasole neutra. Nessuna vegetazione di Micoderma. 



Bottiglia 3. a Alla superficie pellicola abbastanza manifesta 

 che copre la maggior parte della superfìcie del liquido. Col 

 microscopio si constata abbondante vegetazione di micoderma. 



Queste esperienze combinano perfettamente con quelle di 

 Herzen e se ne posssono ricavare le stesse conclusioni. In- 

 vero, il vino con acido borico, quantunque posto in condizioni 

 favorevolissime per inacidire, come si rileva dal saggio di con- 

 fronto, non inacidisce per ben 24 o 25 giorni d' estate, ma ag- 

 giuntovi artificialmente acido acetico, ed innestato col mico- 



