718 Xin.Drt)n.LXXVI. ®att.272. ®r. 2a^^)cntaud)er. 



SSerflecfen am Ufer, im ü\oi)x u. bergt. , tt?o fic nid)tS ata Äopf unb 

 ©djnabet bliden laffen unb ntd)t aufgefunben werben, bei tobtüd^en 

 SSerlegungen burd) ^Cnbeiffen auf iitm ©runbe, wo fie bann \)tn 

 ©etil aufgeben u. f. w. 



2(uf ben @d)tt)eijer;@een, namentüdf) bem 5Jleucnburgcr, 

 ia^t man fte im SBinter bei 2Binbjl[Ile par force, mit Äd^nen, ins 

 bem man fo fdjnell wie mogtid? auf eine ©djaar lo6rubert, fte jum 

 Untertaudjen bringt, wenn fte wieber oben erfct)eint ebenfalls ftd) 

 fc^nell mt)zxt unb fo fort, biä man nabe genug if!, um bie eben 

 auftaudjenben SSogel auf bie ^opfe ju fcbiepen. S)iefe S«gb, welcl)e 

 tüd)tige ^Ruberer unb gute <Bä)ü^in erforbert, foll je^t weniger er^ 

 giebig fein unb nicbt mebr fo oft betrieben werben, aB fonft, wo 

 man biefe Saudjer, bort ©reben genannt, namentlid? ber SSruft* 

 l()dute wegen jagte unb biefe al§ ^eljwerf gefud^t waren. 



Sl)n abfid^tlid^ ju fangen, fennen wir feine f{d)erc 9}?etl)obe. 

 ©el)r feiten, nur bei unrul)igem unb trüben SBaffer gerdtb einmal 

 ein fold)er Saudjcr in jum gifd)fang aufgejlellte Älebegarnc, ebenfo 

 jufdllig unb aud) nur febr feiten fangt er fid) on ben mit einem 

 fleinen lebenben gifcbcben beFoberten S^Jad^tangeln; bap jebocb beibeS 

 Dorfommt, ifl ben gifd)ern an großen Sanbfeen nid^t unbefannt. 



9^ u ^ c n. 



S)a§ S^eifd) fammt ber SQaut unb bem ^ttt gebraten, \)at einen 

 fo l)dplid)en ftfd)tl)ran artigen ©erud^ unb ©efdjmaif, ta^ e§ nid)t 

 ju geniepen ift. Entfernt man bie ^aut nebj! allem S^t^ unb ld§t 

 e§ fo juoor in @fftg beiden, fo wirb e§ jart, mürbe un'O nid)t al* 

 lein genießbar, fonbern wir!licb wol)lfcl)mc(fenb. 



25aä %ittf womit gewobnlid) bie ^aut, l)auptfdd)lid) Vit ber 

 SSrufl: unb beä fBan6)t§, bi(f überjogcn ij!, fiebt bunfelgelb au^, i|l 

 fcbr leicbtflüffig, bem gifdjtbran dbnlid) unb giebt eine üortrefflid)e 

 Seberfdjmiere, bie fe^r fdjnell einbringt, ba§ Seber ge[4)meiDtg mac^t 

 unb conferüirt. 



^ic ^aut an ber S5rull unb bem SSaucbe, mit i^rem bicfen, 

 wie 2ltla§ gldnjenbcn gebcrpeljc, war fonft alä ein jiemlid) h\tba-' 

 ice0 ^eljwerf beliebt, ju SSJ^üffcn, fragen unb SSerbrdmungen ücr^ 

 fd)iebener ÄleibungSj^ücfe, namentlid) für grauen , ifl aber ie^t fcl)r 

 au^ ber 9)?obe unb beinal;e in SSergeffenfjeit ge!ommen. ^an jlcllte 

 beöl)alb früher biefen SSogeln mel^r nad) al§ in je^igen Seiten, wo 



