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noch weuiger für die Stärkekörner gilt, wo 

 von Turgor keine Rede ist. 



n. 



Das in der Nägeli'sclien Theorie die Ent- 

 wickelungsgeschichte des Kernes und der 

 Schichten in einfachen Stärkekörnern Betref- 

 fende bildet unzweifelhaft den ambesten aus- 

 gedachten Theil derselben. Die Erscheinun- 

 gen, dass der Kern aus weicher Substanz be- 

 steht, während ihm gleich grosse Stärkekörner 

 eine sehr dichte Beschaffenheit haben, dass 

 die äussere Schicht stets eine wasserarme ist, 

 während die Ablagerung von Schichten un- 

 gleichen Wassergehaltes doch nothwendig das 

 ebenso häufige Vorkommen einer peripheri- 

 schen wasserreichen Schicht mit sich bringen 

 würde, scheinen mit Appositionswachsthum 

 ganz unvereinbar, während sie in der Intus- 

 susceptionstheorie eine sehr befriedigende 

 Erklärung finden. 



Es scheint mir zweckmässig, die Geschichte 

 der Differenzirung des Stärkekorns in Kern 

 und Schichten, wie sie Nägeli darstellt, und 

 zwar durch Auszüge aus seinem grossenWerke 

 meinen eigenen Untersuchungsresultaten vor- 

 anzustellen. 



DieEntwickelungsgeschichte eines einfachen Stärke- 

 kornes ist nach Nägeli folgende *) : 



Alle Stärkekörner sind in den frühesten Zuständen 

 kugelig, und bestehen aus einer dichten Substanz. 

 Dann scheidet sich wohl bei allen ein kugeliger Kern 

 von weicher Masse aus, welcher, nachdem er sich ver- 

 grössert hat, concentrisch sich in einen neuen kleinen 

 sphärischen Kern und in eine mittlere dichte und eine 

 äussere weiche Schicht, letztere beide in Form von 

 Kugelschalen, theilt. Dieser Process kann sich ein- 

 oder mehrmals wiederholen. Seltener wird in den 

 grossen wasserreichen Kernen ein kleiner kugeliger 

 dichter Kern eingelagert. Die Rinde, sowie die durch 

 Theilung des Kerns entstandenen Schichten spalten 

 sich ebenfalls zu wiederholten Malen concentrisch, 

 nachdem sie je bis auf eine gewisse Mächtigkeit ange- 

 wachsen sind; häufiger eine dichte Schicht in zwei 

 gleiche und eine zwischenliegende weiche, seltener 

 eine weiche durch eine trennende dichte Schicht. — 

 Ausserdem findet eine Verdichtung der Substanz statt; 

 man bemerkt sie an den weichen Schichten und wohl 

 auch an dem Kern, wenn die dichten I'artien selber 

 »ehr substanzreich sind. Weichen aber die Schichten 

 in der Oonsistenz so wenig von einander ab, dass die 

 homogen ericheint, so sind es die dichten 

 I'artien, welche zunächst noch mehr Substanz auf- 

 nehmen.« 



Nägeli, Die Starke korner. 8.230, 



Die von Nägeli gegebene theoretische Erklärung 

 dieser Vorgänge ist folgende*): 



»Denken wir uns denkugeligen Anfang eines Stärke- 

 korns, bestehend aus gleichartigen concentrischen 

 Molecularschichten, so wird die eindringende Nähr- 

 flüssigkeit zuerst neue Theilchen in die Fläche der 

 Schichten einlagern. Dies folgt daraus, weil dieWider- 

 stände hierbei geringer sind als bei der Zwischen- 

 lagerung zwischen die Schichten Nehmen wir 



an, dass die Molecularschichten im ganzen Korn gleich- 

 zeitig und gleichmässig sich vergrössern, so werden je 

 zwei benachbarte das Bestreben zeigen, sich von ein- 

 ander zu trennen, weil der Radius der äusseren bei 

 ungehindertem Wachsthum sich mehr verlängern 

 würde, als derjenige der inneren. Jenes Bestreben gibt 

 sich, da die Adhäsion eine Trennung nicht gestattet, 

 als Spannung und zwar als positive in der äusseren, 

 als negative in der in inneren Schicht kund. Da alle 

 Molecularschichten im ganzen Korn sich gleich ver- 

 halten, so muss die Spannung in den Theilchen jeder 

 einzelnen von der Oberfläche nach dem Centrum hin 

 in positivem Sinne ab-, in negativem zunehmen, oder 

 sie muss in jeder mit Rücksicht auf die nächst äussere 

 als Contraction, mit Rücksicht auf die nächst innere 

 als Expansion wirken. — Die Nahrungsflüssigkeit 

 ernährt aber in der Wirklichkeit nicht alle Molecular- 

 schichten gleichzeitig und gleichmässig, sondern die- 

 selbe dringt von aussen ein und schreitet von Schicht 

 zu Schicht fort, indem sie in jede neue Theilchen ein- 

 lagert. Ihre Concentration nimmt daher um so mehr 

 ab, je näher sie dem Centrum kommt. Der Umstand, 

 dass die äusseren Molecularschichten früher und stär- 

 ker ernährt werden, als die inneren, muss die Span- 

 nung zwischen denselben vermehren. Dass aber die 

 äusseren Schichten ein grösseres Bestreben sich aus- 

 zudehnen besitzen als die inneren, wird durch ver- 

 schiedene Thatsachen bewiesen. 



Sobald die Spannung, in welcher sich die Molecular- 

 schichten in Folge des Wachsthums befinden, eine 

 gewisse Grösse erreicht hat, so trennen sich dieselben 

 von einander, und es werden neue Schichten dazwi- 

 schen eingelagert. Das letztere muss da am häufigsten 

 eintreffen, wo die Spannung die Adhäsion am leich- 

 testen überwindet. Die Adhäsion steht im directen 

 Verhältnisse zur Fläche der Molecularschichten. Die 

 Spannung ist zunächst als Flächenkraft vorhanden, 

 und es fragt sich blos, wie sie sich in radiale oder 

 trennende Kraft umsetze. Die Rechnung zeigt nun 

 1) das« die radiale Kraft, welche einer tangentialen 

 oder Flächenkraft in Kugelschalen oder Cylinder- 

 mänteln von gleicher Dicke und gleicher Beschaffen- 

 heit, aber in ungleicher Grösse das Gleichgewicht hält, 

 im umgekehrten Verhältnis» zur Länge der Radien 



»1 I. c. 8.289, 



