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können. Was für Pflanzen bei der Auf- 

 suchung im Freien zunächst ins Auge zu 

 fassen sind, ergibt sich aus dem oben Mit- 

 getheilten. Ich will übrigens doch nicht ver- 

 säumen anzugeben, dass ich z. 13. an wild- 

 wachsenden Epilobien bis jetzt vergebens 

 gesucht habe*), allerdings in wenig günstiger 

 Jahreszeit. (Schluss folgt.) 



Litteratur. 



Ueber Amy lumumbildung in der 



Pflanzenzelle. Von Prof. Detmer. 

 Aus den Sitzungsberichten der Jenaischen Ges. für 

 Medicin u. Naturw. Jahrg. 1SS1. Sitzung v. 17. Juni.) 

 In einer früheren Sitzung habe ich die Mittheilung 

 gemacht, dass die Gegenwart der Kohlensäure den 

 Verlauf desProcesses der Stärkeumbildung unter Ver- 

 mittelung der Diastase ganz erheblich beschleunigt. 

 Bei der Ausführung meiner früheren Versuche leitete 

 ich die Kohlensäure, nachdem dieselbe mit Hilfe von 

 destillirtem Wasser gewaschen worden war, in die 

 Gemische von Stärkekleister und Malzextract ein. 

 Diesem Verfahren gegenüber könnte man aber noch 

 das Bedenken geltend machen, dass der Kohlensäure- 

 strom Spuren der zur Entwickelung des Gases in An- 

 wendung gebrachten Salzsäure mit fortgerissen und 

 der diastasehaltigen Flüssigkeit zugeführt habe, ein 

 Bedenken, welches insofern besondere Berücksich- 

 tigung verdient, als kleine Salzsäurequantitäten die 

 nämliche Wirkung wie Kohlensäure auf den Verlauf 

 des Verzuckerungsvorganges ausüben. Aus diesem 

 Grunde habe ich neuerdings noch einige Versuche 

 angestellt, bei deren Ausführung ich einerseits feuchte 

 atmosphärische Luft, die sorgsam entkohlensäuert war, 

 andererseits aber Kohlensäure, welche zur Reinigung 

 eine verdünnt« Auflösung von Aetzkali passirt hatte, 

 in das Gemisch von Stärkekleister und Malzextract 

 eingeleitet hatte. Die Kohlensäure hat auch bei diesen 

 Versuchen sehr erheblich beschleunigend auf den Ver- 

 lauf des Processes der Stärkeumbildung eingewirkt. 

 Dies trat sogar noch dann sehr deutlich hervor, wenn 

 die Temperatur derjenigen Flüssigkeit, durch welche 

 atmosphärische Lufl geleitet wurde, höher als die 

 Temperatur der mit reiner Kohlensäure in (Jontact 

 gelangenden war. 



Auch organische Säuren, z. 15. C'itronensäure, sind 

 im Stande, wenn sie in kleinen Quantitäten zur An- 

 wendung kommen, den Verlauf des Verzuckerungs- 

 processes zu beschleunigen. Ich habe diese Thatsache 

 nicht allein constatiren können, indem ich dieGeschwin- 



Die Petonotpora Epüobii Rabenhont (Fung. 

 Kurop. Cent. X VII 1 int eine Ton unserem Filze ganz 

 verschiedene anscheinend der P viUcola am nächsten 

 stehende Pflanze. 



digkeit, mit welcher die Veränderung der Jodreaction 

 in der fermenthaltigen Flüssigkeit stattfand, verfolgte, 

 sondern es hat sich ferner gezeigt, dass eine gewisse 

 Stärkemenge in Berührung mit einer bestimmten 

 Menge der Fermentflüssigkeit in der Zeiteinheit bei 

 Gegenwart von Citronensäure mehr Zucker als bei 

 Abwesenheit derselben liefert. Natürlich durften stets 

 nur relativ sehr kleine Säuremengen in Anwendung 

 gebracht werden, da irgendwie beträchtlichere Quan- 

 titäten der Säure das Zustandekommen der Stärke- 

 umbildung völlig unmöglich machen*). 



Die Thatsache, dass anorganische sowie organische 

 Säuren den Verlauf jenes fermentativen Processes, der 

 zur Bildung von Maltose und Dextrin aus Amylum 

 führt, beschleunigen, scheint mir von nicht unter- 

 geordnetem pflanzenphysiologischem Interesse zu sein. 

 Diese Anschauung setzt natürlich voraus, dass dia- 

 statische Fermente eine allgemeinere Verbreitung in 

 den Pflanzenzellen besitzen, dass die Gegenwart von 

 Säuren in den Pflanzen nachgewiesen werden kann, 

 und dass jene Fermente endlich nicht allein auf 

 den Stärkekleister, sondern ebenso auf unversehrte 

 Amylumkörner einzuwirken im Stande sind. 



Mit Bezug auf den ersten Punkt bemerke ich, dass 

 das Vorkommen der Diastase keineswegs auf die 

 Gersten- und Weizenkeimpflanzen beschränkt ist. Die 

 neueren Untersuchungen Baranetzky's, Krauch's 

 sowie Anderer haben vielmehr ergeben, dass jenes 

 Ferment allgemeine Verbreitung besitzt und in den 

 Knollen, Stengeln sowie Blättern vieler Pflanzen mit 

 Leichtigkeit aufzufinden ist. Ich habe verschiedene 

 Pflanzen auf einen Gehalt an Diastase untersucht und 

 kürzlich z. B. auch den folgenden Versuch angestellt. 

 Junge Sprosse vonChaerophylliim aromaticum wurden 

 mit Wasser abgespült und darauf in einem sorgsam 

 gereinigten Mörser mit wenig Wasser zerquetscht. Das 

 Waschwasser sowie der Pflanzenextract gelangten 

 nach dem Filtriren gesondert mit Stärkekleister in 

 Berührung; ebenso wurde etwas Kleister ohne Zusatz 

 hingestellt. Allein der Stärkekleister, der sich mit dem 

 Cfiaero2)hyllumm&zug inC'ontact befunden hatte, wurde 

 aufgelöst und färbte sich auf Jodzusatz nach einiger 

 Zeit nicht mehr, woraus ersichtlich wird, dass das 

 stärkeumbildende Ferment thatsächlich in den Zellen 

 der Pflanzen vorhanden sein muss. Uebrigens sei 

 bemerkt, dass mir Pflanzenthcile vorgekommen sind, 

 in denen ich die Gegenwart diastatisch wirkender Fer- 

 mente nicht nachweisen konnte (Blüthcn von Syringa 

 vulgaris und Blüthcn von Aesculus l'avia). Es ist 



*) Es sei hier noch bemerkt, dass weder Kohlen- 

 säure noch Citronensäure allein, d.h. bei Abwesenheit 

 der Diastase, im Stande sind, Stärkeumbildend zu wir- 

 ken, wenn der Kleister sicli einige Stunden oder einen 

 Tag lang mit Säuren in Berührung findet, [oh habe 

 besondere Versuche angestellt, welche ZU diesem 

 Resultate führten. 



