671 



672 



Wachsthumsvorgang ist, erfolgt deswegen, 

 weil die stärkebildenden Kräfte im Innern des 

 Stärkekorns (zwischen den Micellen) mäch- 

 tiger sind als an seiner Oberfläche und daher 

 bei einer so geringen Concentration der Nähr- 

 lösung schon wirksam werden, bei der die 

 Kräfte an der Oberfläche noch keine Stärke 

 zu bilden vermögen. Beim Beginn der Stärke- 

 bildung in einer Zelle legen sich die ersten 

 Stärkemicelle, die zunächst beisammenliegen, 

 durch ihre gegenseitige Anziehung an einan- 

 der an und stellen in ihrer Vereinigung den 

 Anfang eines Korns dar, in dessen Innerem 

 die Stärkebildung weiter geht. Jene Stärke- 

 micelle legen sich nicht an fremde Körper 

 (z. B. an Plasmakörper) an, weil sie zu die- 

 sen keine Verwandtschaft haben. 



Warum ein durch Lösungsmittel zerfresse- 

 nes Stärkekorn nicht mehr in seinem Innern 

 wächst, wird durch folgende Ueberlegung 

 leicht begreiflich. Stark corrodirte, selbst 

 durchlöcherte Täfelchen von fleckigem An- 

 sehen, sogar mit Vacuolen im Innern, wie sie 

 der Verf. beschreibt, sind jedenfalls auch in 

 ihrer Micellarstructur mehr oder weniger ver- 

 ändert, vielleicht desorganisirt. Auch mögen 

 Eiweissmicelle und wohl noch andere fremde 

 Stoffe eingetreten sein und sich an- oder ein- 

 gelagert haben. In einem so verändertenStärke- 

 korn sind auch die Molekularkräfte andere 

 geworden und es wäre nur sehr begreiflich, 

 wenn in demselben nicht mehr aus Zucker 

 Stärke gebildet werden könnte. Es besteht 

 überhaupt das Gesetz, dass ein organisirter 

 Körper nur dann wachsen und sich weiter 

 entwickeln kann, wenn er in seiner Micellar- 

 constitution intact bleibt, und dass bei einer 

 Störung derselben nicht Fortbildung statt- 

 findet, sondern Neubildung beginnt. Dies gilt 

 namentlich auch für die Entstehung der 

 Organismen, wie ich an einem anderen Orte 

 zeigen werde, — und was die Stärkekörner 

 betrifft, so hege ich die Ueberzeugung, dass, 

 wenn man ein durch Hitze aufgequollenes 

 Stärkekorn in eine lebende stärkebildende 

 Zelle hineinlegen könnte, dasselbe nicht durch 

 Intussusception fortwachsen würde, und zwar 

 nicht etwa deswegen, weil es die zuckerhal- 

 tige Nährlösung nicht aufnehme , sondern 

 weil die stärkebildenden Kräfte in ihm nicht 

 mehr zu wirken vermögen. 



In Zellen, in welchen corrodirte Stärke- 

 körner befindlich sind, muss daher die Stärke- 

 bildung frei in der Zellflüssigkeit beginnen. 

 Da aber die Substanz der corrodirten Körner 



anziehend auf die entstehenden Stärkemi- 

 celle wirkt, so legen sich diese nicht zu An- 

 fängen von neuen Körnern zusammen, son- 

 dern sie lagern sich auf die Oberfläche der 

 corrodirten Körner. Sobald drei oder vier 

 Micellschichten sich aufgelagert haben, so 

 findet blos noch Einlagerung zwischen den 

 Micellen statt, weil hier nun die Verhältnisse 

 für die Stärkebildung am günstigsten sind. 



Die Auflagerung eines Ueberzuges von 

 Stärke auf einem corrodirten Korn ist also 

 ein durch die verän derten Verhältnisse beding- 

 ter, vorübergehender Akt, der nicht die Bedeu- 

 tung des Appositionswachsthums , sondern 

 vielmehr die Bedeutung einerNeubildunghat. 

 Die sich bildende Hülle um das corrodirte 

 Korn ist gleichsam ein neues Korn, welches 

 sich darüber lagert. Diese Hülle wächst durch 

 Intussusception und wird geschichtet in der 

 nämlichen Weise wie ein junges kugeliges 

 Korn. Die innerste Schicht ist nach den 

 Zeichnungen des Verf. stets breit und weich, 

 sie entspricht dem Kern der normalen Körner. 



In einem Schlusswort vergleicht der Verf. 

 die Stärkekörner mit anderen Körpern, um 

 dadurch ihre Natur festzustellen. Hier steigert 

 sich nun die Unklarheit über die molekulare 

 Constitution der organisirten Substanzen, die 

 ich schon Eingangs berührt habe, bis zur 

 Unverständlichkeit. Es ist sehr zu bedauern, 

 dass der Verf. nicht eine bildliche Darstellung 

 über die Anordnung seiner »Stärkemoleküle« 

 mit dem umgebenden Wasser beigefügt hat, 

 wie er sie für die mechanische Theorie des 

 Wachsthums brauchte, um dann die nämliche 

 Darstellung wieder für die Schlussfolgerungen 

 zu verwerthen. Denn die Construction auf 

 dem Papier ist ja das beste Mittel, Anderen 

 etwas begreiflich zu machen, und zugleich 

 auch der Prüfstein für die Sicherheit der 

 eigenen Vorstellung. Man kann ja unklar und 

 unlogisch denken, unklar und diplomatisch 

 schreiben, aber nicht unklar und diplomatisch 

 zeichnen. 



Der Verf. beginnt sein Schlusswort mit der 

 Behauptung, dass die Constitution der Stärke- 

 körner nicht wesentlich abweiche von der- 

 jenigen anderer starrer Körper; wir hätten 

 blos festzustellen, ob sie amorph oder kry- 

 stallinisch seien, und dies zeige sich in der 

 Cohäsion und in den optischen Eigenschaf- 

 ten ; die Cohäsion sei bei amorphen Körpern 

 nach allen Richtungen gleich ; die Stärke- 

 körner dagegen seien parallel der Schichtung 

 sehr spröde und senkrecht zu derselben sehr 



