39. Jahrgang. 



Nr. 51. 



23.December 1881. 



BOTANISCHE ZEITUNG. 



Redaction : A. de Bary. L. Just. 



Inhalt. Orig. : A. Meyer, Ueber die Structur der Stärkekörner. — E. Zaeharias, Ueber die Spermatozoiden 

 iSchluss). — Litt.: Comptes rendus hebdomadaires des seances de l'Academie des sciences. — Nachricht. — 

 PersoDalnachrlchten. — Nene Litteratur. 



Ueber die Structur der Stärkekörner*). 



Von 



Arthur Meyer. 



Hierzu Tafel IX. 



Die Nägeli'sche Intussusceptionstheorie 

 verdankt ihre Ueberzeugungskraft hauptsäch- 

 lich der Eleganz, mit welcher sie die innere 

 Structur des fertigen Stärkekorns erklärt. Es 

 scheint vorzüglich dieThatsache der Dichtig- 

 keit junger Stärkekörner und die im Ver- 

 gleiche dazu sehr geringe und successiv nach 

 innen zu abnehmende Dichtigkeit der inneren 

 Partien alter Stärkekörner ein unüberwind- 

 liches Hinderniss für die Annahme eines 

 Wachsthums der Stärkekörner durch Appo- 

 sition von Stärkesubstanz zu bieten. Nägeli's 

 Theorie des Wachsthums der Stärkekörner 

 erklärt diese Thatsache leicht und mit ihr 

 zugleich die Entstehung der Schichtung. 



Durch die Beobachtungen Schimper's**) 

 über die Entstehung und das Wachsthum 

 der Stärkekörner an Chlorophyllkörnern und 

 Stärkebildnern und über die Umhüllung cor- 

 rodirter Körner durch neue Stärkeschicht°n 

 bei Dolichos Lailab und C'ereus speciosissimus 

 hat nun zwar die Annahme, dass die Stärke- 

 kömer durch Apposition von Substanz wach- 

 sen, eine grosse Wahrscheinlichkeit 

 erlangt; aber gerade die erwähnte Haupt- 

 stütze der .\ ägcli'schen Theorie hat seine 

 'ellung und Forschung nicht wankend 

 gemacht. 



Die Erklärung der Structur der Körner nach 



Schimper ist, vorzüglich wenn er, wie es 



Schlich geschieht, die ursprüngliche 



Homogenität der jungen Stärkekörner und 



deren sekundäre [Mfferenzirung in eine was- 



' Itii-M: Abhandlung int als eine Vorläufige Mit 

 theilung au» einer kürzen Monographie der Stärke zu 

 liten, mit den.-n Bearbeitung der Verlader 



•• int. 



•■!'.. / • ; 1881 Nr. 12, 13, 14; Schimper, 

 Wachsthum der Stärke- 

 ibdmck 8 fl 



serarme äussere Schicht und einen wasserrei- 

 cheren Kern annimmt, ganz unhaltbar. Ich 

 mache hier nur darauf aufmerksam, dass er 

 die Spannungen, welche die Schichtenbildung 

 veranlassen sollen, durch von aussen auf- 

 genommenes Wasser entstehen lässt, und dass 

 dann, wenn dieses Eindringen des Wassers 

 in das ursprünglich homogene Korn statt- 

 findet, zuerst dessen äusserste Schicht 

 wasserreicher und weniger dicht werden 

 müsste, eine Folgerung, die mit der oben 

 erwähnten, von Schimper als feststehend 

 betrachteten Thatsache schon vollständig in 

 Widerspruch steht. 



Die Schimper'scheHypothese, dass 

 dieStärkekörnerSphärokrystalloide 

 eines Kohlehydrates seien, bietet aber 

 doch, wie ich glaube, die einfachste Erklärung 

 auch für die Schichtenbildung der Stärke- 

 körner, und das Appositionswachsthum dieser 

 Schichten, das spätere Entstehen der äusseren 

 Schichten, gestattet uns, unter Hinblick auf 

 fast nur bekannte Thatsachen, auch die relativ 

 geringe Dichtigkeit der inneren Partien alter 

 Stärkekörner zu verstehen. 



Ich will in dem Folgenden versuchen, an 

 der Hand der erwähnten Schimper'schen 

 Hypothese die Entstehung der Structur der 

 Stärkekörner zu erklären. 



Theorie der Entstehung der inneren 

 Structur des Stärkekornes. 



Sind die Stärkekörner Sphärokrystalloide, 

 so ist mit einiger Gewissheit anzunehmen, 

 dass sie, in gleicher Weise wie die Krystalloide 

 analog den echten Krystallen wachsen, auch 

 analoge Wachsthumserschcinungcn zeigen wie 

 die Sphärokry stalle. 



Lässt man Sphärokrystalle eines Kohle- 

 hydrates, z. 15. eines /uckers, wachsen, und 

 wechselt man die Krystallisationsbedingungen 

 periodisch, lässt man Z. B. die Krystallisalion 

 :t i j einem Fenster stattfinden, welches perfo 



disch von der Sonne erwärm! wird, bo erhall 



