namen. Ob es nicht besser gewesen wäre, alle " Ursache der verschiedenen Gährungen verschiedene 
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Nachträge und Verbesserungen bis zum Schlusse‘ | Arten mycodermischer Pflanzen und selbst verschie- 
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des Werkes zurückzulegen, da doch wahrschein- 
lich, angeregt durch das Erscheinen und Fortschrei- 
ten der Flora selbst, den Verfassern nachträgliche | 
Mittheilungen’ noch. weiter zugehen werden, möch- | 
ten wir, fragen, denn wir glauben, dass dadurch das 
Nachsuchen vereinfacht und erleichtert sein würde. 
Von den hier behandelten Kamilien sind die Salici- 
nen und: die Daphnoideen von Hrn. Prof. Lange, 
alle übrigen von Hrn. Prof. Willkomm bearbeitet. 
Wir wünschen dieser zu einem Drittheil fertigen 
Elor den besten 'weitern Fortgang. S—l. 
KMurze Notizen. 
Hefenbildung aus Sporen oder Eyern. Von der 
Section der Chemie im Institut de Krance ist der 
Preis „‚Jecker‘* einstimmig Mr. Pasteur ertheilt wor- 
den. Derselbe hat die chemischen Erscheinungen der 
geistigen Gährung, welche man vollständig zu ken- 
nen glaubte, durch eine unmittelbare Analyse genau 
ergründet und vor ihm noch nicht bekannt gewor- 
dene Thatsachen entdeckt, dass nämlich zu den 
Producten derselben auch das Glycerin und die Bern- 
steinsäure gehören. Die Beobachtung von (Gagniard 
de Latour, dass die Hefe, welche als Gährungsmit- 
tel des Zuckers dient, sich, wenn sie im Zucker- 
wasser ist, zu vermehren scheine, indem sie wie 
eine Pflanze wächst, hat Mr. Pasteur bestätigt, wie 
es schon Turpin, Schwann und Kutsing C!) gethan 
hatten. Diese Hefe kommt, wie Mr. Pasteur sagt, 
von der Spore oder dem Saamen eines Schimmels. 
Diese Spore kann in den Eyweissstoffen , welche 
man Kermente nennt, sein, wenn diese, wie man 
sagt, die Eigenschaft erlangt haben , eine Gährung 
im Zuckerwasser zu erzeugen, nachdem sie den 
Binfluss des Oxygengases empfangen haben; oder 
diese Spore kann auch schwebend in der Luft sein, 
herabfällen, und da, wo sie geeignete Nahrung fin- 
det, die Hefenkügelchen entstehen lassen, und wenn 
diese Hefe mit Zuckerwasser und erdigen Phospha- 
ten in Contact kommt, die geistige Gährung veran- 
lassen, indem die Hefe auf. Kosten der umgebenden 
Materie wächst. Nicht allein bildet der Zucker den 
Weingeist, die: Kohlensäure, das Glycerin, die 
Bernsteinsäure, sondern sie liefert der Hefe die zur 
Erzeugung des Holzstofls und einer fetten Materie 
nöthigen Elemente. ‘Mr. Pasteur giebt als erste 
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dene Arten voaı Infusionsthieren an. Wenn atmo- 
sphärische Luft als unumgänglich notlhiwendig er- 
kannt ist für die erste Bewegung der Gährung, so 
wirkt sie nicht durch ihr Oxygen, sondern durch 
die Sporen der Pflanzen oder die Eyer der Infuso- 
rien, welche sie in der der Gährung fähigen Flüs- 
sigkeit verbreitet. Um diese Körperchen (Sporen 
und Eyer) in der Luft nachzuweisen, liess er durch 
eine Glasröhre, welche Baumwollen-Puiver enthielt, 
atmosphärische Luft strömen, dann zerstörte er 
durch alkoholischen Aether das Baumwollen-Pulver 
und das Uebriggebliebene zeigte unter dem Mikros- 
kope organisirte Körper, welche die Eigenschaft ha- 
ben, die Gährung in Gang zu setzen. Wenn man 
statt des Baumwollen- Pulvers Amianth - Fasern 
nimmt und diese dann in gährungsfähige Flüssig- 
keit bringt, so stellt sich Gährung ein, wenn sie 
unter dem Einflusse der gesammelten Sporen oder 
Eyer möglich ist. Mr. Pasteur hat gefunden, dass: 
die Gährung,, welche den Zucker, den Mannit, die 
Milchsäure in Buttersäure umwandelt, ein Infusions- 
thier ist, welches ohne freies Oxygen lebt und wel- 
ches, wenn es in den Flüssigkeiten, in denen es 
lebt, einem Strome dieses Gases ausgesetzt wird, 
stirbt, während es zu leben fortfährt, wenn ein 
Strom von Kohlensäure es trifft. Auch über die As- 
similation der todten Materie durch lebende Körper 
machte Mr. Pasteur Versuche, und ermittelte, durch 
; welche Stoffe die Gährungs - Schimmel keimen, sich’ 
| entwickeln und fructificiren u.s. w. (U’Institut 1861. 
26. Dechr.) 
Von deutschen Arbeiten scheint der Verf. nicht 
viel gekannt zu haben ! Ss—1. 
Zur Eintscheidung der Frage: Ist Taxus bac- 
cata ein einheimischer Baum? Bot. Zitg. No. 5 und 
12 d. J. dürfte vielleicht folgendes Citat nicht ganz 
ohne Interesse sein: 
Jul. Caesar, de bello gallico. VI. 31. Cativol- 
cus,  rex dimidiae partis Eburonum, qui una cum 
Ambiorige consilium inierat, aetate ijam confectus, 
quum laborem aut belli aut fugae ferre non posset, 
omnibus preeibus detestatus Ambiorigem, qui eius 
| consilii auetor fuisset, taro, cuius magna in Gallia 
Germaniuque copia est, se exanimavit. 
Frankfurt a/M., d. 1. April 1862. 
Ein Abonnent der Bot. Zeitung. 
Verlag der A. Förstner'schen Buchhandlung (Arthur Felix) in Leipzig. 
Druck: Gebauer-Schwetschke’sche Buchdruckerei in Halle. 
