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Substanz verchwunden. wäre; dieser. Process; greift 
nach ‚und. nach..am gauzen Umfange des 'Kornes; um 
sich und dringt, zugleich ‚tiefer gegen das ‚Centrum 
vor (vergl. Fig. 9. b, c). Ausserdem treten. kaual- 
artige Zeichnungen auf (d, e), welche offenbar die 
Stellen bezeichnen, wo die Auflösung am raschesten 
erfolgt, denn später zerfallen dann die Körner,. je- 
nen Kanälen entsprechend. Die Reaktion mit Jod 
zeigt, dass in dem sich auflösenden Korne zunächst 
die mit Jod dunkelviolett werdende Substanz her- 
austritt,. während eine andere mit Jod weinroth sich 
färbende zurückbleibt und einstweilen noch die Ge- 
stalt des Korns mit deutlicher Schichtung beibehält, 
bis auch sie aufgelöset wird, ‚wo dann das Korn 
zunächst in einzelne Trümmer zerfällt, die endlich 
ebenfalls verschwinden. 
Bei dem Mais ist die Auflösung der poly&dri- 
schen Stärkekörner, des Endosperms bei der Kei- 
mung. scheinbar ‚sehr verschieden., . Es treten, von 
der äusseren Fläche beginnend, erst kleine lokale 
Aushöhlungen auf, die dann nach innen vordringend 
gewundene, wurmähnliche Löcher und Kanäle dar- 
stellen; diese greifen immer mehr nach innen und 
seitwärts um sich, bis das Korn ir, unregelmässige 
Stücke zerfällt. Ich glaube indessen, dass dieser 
Process nicht wesentlich verschieden ist von dem 
bei der Weizenstärke, nur scheinen die beiden Sub- 
stanzen, welche das Korn bilden, an den Stellen, 
wo die Auflösung thätig ist, beinahe gleichzeitig zu 
schwinden. 
In dem Maasse als die Stärkekörner des En- 
dosperms sich lösen, ist es auch möglich, in den 
betreffenden Zellen Zucker (oder Dextrin) nachzu- 
weisen. Legt man nicht allzudünne Schnitte des 
Endosperms in conc. Lösung von Kupfervitriol und 
bringt sie dann, naclıdem sie in viel Wasser abge- 
schweift sind, in heisse Kaltlauge, so bildet sich 
rothes Kupferoxydul zum Zeichen. dass Stärke- 
zucker oder Dextrin *) vorhanden ist. Gleichzeitig 
zeigt das Auftreten einer dunkelvioletten Flüssig- 
keit bei dieser Behandlung in den Zellen die Ge- 
genwart von eyweissartigen Stoffen an. 
_ Alle diese Veränderungen beginnen an der Seite 
des Endosperms, welche dem aufsaugenden Schild- 
chen zunächst liegt; von hier aus schreitet der Lö- 
sungsvorgang langsam gegen den oberen, entfern- 
teren Theil des Endosperms fort, und nicht selten 
bleiben nach,der Keimung noch. beträchtliche Mengen 
*) Das Dextrin scheint sich bei diesen und anderen 
‚Gelegenheiten in, Pflanzen immer. sogleich in! Zucker 
umzuwandeln, denn, man ’kann den: Stoff, ‚welcher»als 
Zucker oder Dextrin gedeutet: werden muss, ‘mit! fast 
absolutem Alkohol ausziehen, was: darauf hinweiset, lan: 
dieser Stoff Zucker und nicht Dextrin ist. 
von Stärke-und stickstoffhaltiger Masse in den ent- 
fernteren»Endospermtheilen: unbenutzt zurück, vor- 
#äüglich (dann, wenn (die Grasfrucht‘sehr gross ist, 
wie bei: dem -Pferdezahnmäis. { 
Wenn’es noch’ eines Beweises bedürfte, dass 
die Lösungsproducte des Endosperims in den Keim 
übergehen und dass ‘sie ihm das Material zur Ent- 
wickelung der Wurzeln und Blätter liefern, so 
würde er durch folgende, von'mir mehrfach ausge- 
führte "Experimente geliefert ‘werden. Ich präpa- 
rirte das Endosperm von Maisfrüchten sorgfältig 
sammt der Saamenschale ab , ohne den Keim selbst 
zu verletzen; die in warm gehaltene, lockere Erde 
gesteckten, nackten Keime wurden einige Centime- 
ter hoch (Wurzel und Blättchen zusammen), blie- 
ben aber wahre Zwerge, die nach einigen Tagen 
völlig verdarben. Wenn ich dagegen das Endosperm 
erst dann wegnahm, nachdem die Keimwurzel etwa 
8—10 Ct. lang war, die ersten Blätter sich zu ent- 
falten begannen, so war der Effekt weit geringer; 
die Pflänzchen blieben dann mehrere Tage ohne wei- 
tere Entwickelung, erholten sich aber später und 
fingen an zu vegetiren. Wenn man das Endosperm 
gegen Ende’ der Keimzeit wegnimmt, so wächst die 
Keimpflanze ohne alle Störung weiter. 
Die in die Keimtheile übergegangenen Endosperm- 
stoffe lassen sich ohne Schwierigkeit in den erste- 
ren wieder erkennen und in ihrer Beziehung zum 
Wachsthum verfolgen. Zunächst kann wohl kein 
Zweifel darüber bestehen, dass die Lösungspro- 
ducte der Stärke des Endosperms das Material sind, 
aus welchem die Zellhäute ihr Wachsthum bestrei- 
ten, während dagegen die Eyweisssubstanzen des 
Endosperms die Stoffe liefern oder selbst die Stoffe 
sind, aus denen sich das Protoplasma der neuen 
Zellen und später die Grundmasse des Chlorophylis 
bildet *). In der That entspricht die Vertheilung 
und Wanderung der Stärke und eyweissartigen 
Stoffe in den Keimtheilen während der Entwicke- 
lung vollkommen dieser theoretischen Ansicht. In 
dem Parenchym jedes Keimtheils, der sich dem- 
nächst strecken soll, tritt zunächst eine grosse 
Menge feinkörniger Stärke auf, deren Herkunft aus 
dem Endosperm nicht zweifelhaft sein kann. So wie 
die Streckung der hetreffenden Zellen beginnt, fin- 
det man Zucker neben der Stärke in den Zellen, 
und wenn die Streckung "peendigt ist, so sind Stärke 
und Zucker aus dem betreffenden Keimtlieil ver- 
schwunden, weil jene eben das Material geliefert 
*) Ueber dieses Verhältniss verweise ich auf meine 
demnächst in Pringsheim’s Jahrbüchern erscheinende Ab- 
handlung: über "die Stoffe, ‘welche . das’ Material zum 
Wachsthum der‘ Zellhäute) liefern. 
