NW 
20. Jahrgang. 
Redaction: Hugo von Mohl. — 
BOTANISCHE ZEITU) 
15. August 1862. 
D. F. L. von Schlechtendal. 
Inhalt. Orig.: Sachs, üb. saure, alkalische u. neutrale Reaktion d. Säfte lebender Pflanzenzellen. — Te ys- 
mann u. Binnendyk, üb. Kaju Guru. — 
kel Reise naclı Island. — 
Dr. E. Hampe. 
Lit.: Hoffmann, mykolog. Berichte. — 
Pers. Nachr.: Gireoud. — Kieser. — Samml.: Moose aus Neu Granada b. 
Preyer u. Zir- 
Ueber saure, alkalische und neutrale Reaktion 
der Säfte lebender Pflanzenzellen. 
Von 
Dr. Julius Sachs. 
In der Sitzung der Akademie der Wissenschaf- 
ten am 3. Juli 1848 (Comptes rendus T. XXVII. 1848. 
p. 1.) wurde die Frage über die alkalische Reaktion 
gewisser Pflanzensäfte zwischen Payen und Gaudi- 
chaud Gegenstand einer Erörterung. Der letztere 
hatte in einer vorhergehenden Sitzung bei Gelegen- 
heit die Frage hingestellt: Enthalten die gesunden 
Pflanzen nur Säfte von saurer Reaktion, wie er 
(Gaudichaud) es beständig in Europa und den tro- | 
pischen Gegenden. beobachtet habe? Darauf erwi- 
derte Payen, diese Frage habe ihm seit langer Zeit | 
wichtig geschienen, und er glaube hinzusetzen zu 
müssen, dass er sie schon längst auch gelöst habe. 
Ohne Zweifel, sagt er, zeigen in der Mehrzahl der 
Fälle die aus den verschiedenen Theilen einer Pflanze | 
zusammengemischten Säfte eine mehr oder weniger 
stark saure Reaktion, aber durch eine derartige 
Beobachtung könne man die Frage nicht lösen, man 
müsse, um zu dem Ziele zu kommen, die Reaktio- 
nen der Flüssigkeiten, welche in den Geweben oder 
verschiedenen Organen, oder selbst in gewissen spe- 
eifischen Zellen enthalten sind, gesondert untersu- 
ehen. Der Versuch werde alsdann entscheidend, er 
beweise, dass in speciellen Organen (dans des or- 
ganes speciaux) die Pflanzen Säfte von sauren oder 
alkalischen Reaktionen einschliessen oder auch neu- 
trale Säfte, d. h. solche ohne wahrnehmbare Reak- 
tion. ‘Sodann citirt Payen aus einem seiner Memoi- 
res in dem Recueil des savants etrangers T. IX. p. 
77 seine Beobachtungen über die Concretionen von 
"kohlensaurem Kalk in den unter der Epidermis vie- 
ler Urticeen liegenden grossen Zellen. ‚Die Flüs- 
sigkeit in diesen grossen Zellen, sagt er, ist neu- 
tral oder mit einer schwach alkalischen Reaktion 
begabt: man begreift, dass das nicht anders sein 
kann.“ Aus der von ihm citirten Abhandlung führt 
er folgende Stelle an: „Ohne Zweifel ist die Kraft 
der eben beschriebenen Organe gross, denn sie kön- 
nen kohlensauren Kalk ausscheiden und aufbewah- 
ren, obgleich sie von sauren Säften umgeben sind, 
welche bis zu dem Grade sauer sind, dass sie die 
Concretion auflösen, wenn man durch einen Schnitt 
eine freie Communikation herstellt.‘“ Durch diese 
Beobachtungen zu weiteren Untersuchungen ange- 
regt, fand Payen in dem Mesembrianthemum cery- 
stallinum ein neues Beispiel für die alkalische Re- 
aktion: „Die Bläschen, sagt er, welche die Stengel 
und Blätter dieser Pflanze einhüllen, sind mit einer 
| alkalischen Lösung erfüllt; diese, isolirt dargestellt, 
färbt. geröthetes Lackmuspapier blau; die ganzePe- 
ripherie der Pflanze findet sich also in einem Zu- 
 stande entschiedener Alkalinität; die ganze innere 
| Gewebemasse dagegen ist im sauren Zustande; man 
überzeugt sich leicht davon, wenn man einen fri- 
schen Schnitt des Stengels oder eines Blattes auf 
ein blaues Lackmuspapier legt, denn man erhält so- 
gleich einen stark rothen Abdruck.‘ Es genüge, 
fügt er hinzu, die Bläschen mit. einer Nadel aufzu- 
stechen und die vorquellenden Tröpfchen auf rothes 
Lackmuspapier zu bringen, wo dann die befeuchtete 
Stelle blau werde. Wenn man einen Tropfen der- 
selben Flüssigkeit auf eine Glasplatte unter das 
Mikroskop lege, so könne man bald eine Krystalli- 
sation voluminöser Prismen von oxalsaurem Kali 
beobachten, später erscheinen auch Krystalle von 
oxalsaurem Natron. 
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