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sen. Nach 24stündiger, noch deutlicher aber nach 48- 

 stündiger Einwirkung zeigten sich die Kanten des 

 Eiweisswirrfelchens durchscheinend und angegriffen, 

 und gab das Filtrat sämmtliche Peptonreactionen in 

 grosser Schärfe. Doch war, was bei der grösseren 

 Resistenzfähigkeit des geronnenen Eiweisses nicht 

 Wunder nehmen kann, die Wirkung des Fermentes 

 hier eine weit schwächere, wie bei Anwendung von 

 zur Gallerte gequollenem Fibrin. 



Was den Nachweis der Peptone anbelangt, so habe 

 ich, durch meine Collegen, die Herren Rosenth al 

 undLeube, seither darauf aufmerksam gemacht, in 

 der sogenannten Biuretreaction die empfindlichste und 

 sicherste positive Reaction auf Peptone erkannt, deren 

 sonstige Merkmale bekanntlich mehr negativer Natur 

 sind. Peptonlösungen färben sich mit etwas Kali- oder 

 Natronlauge und ein oder zwei Tropfen einer höchst 

 verdünnten Kupfersulfatlösung versetzt deutlich und 

 rein blassrosa, während Lösungen, welche noch unver- 

 änderte Eiweisskörper enthalten, dadurch, wie ich 

 mich überzeugte, violett, und wenn sie ausschliesslich 

 nur solche enthalten, rein blau gefärbt werden. Soll 

 übrigens die Reaction gelingen, so muss die Kupfer- 

 sulfatlösung so sehr verdünnt sein, dass ihre Färbung 

 erst wahrnehmbar wird, wenn man sie in einer Probe- 

 röhre von oben herab betrachtet. Auch ist jeder Ueber- 

 schuss derselben auf das Sorgfältigste zu vermeiden. 

 Von der Sicherheit dieser Reaction habe ich mich viel- 

 fach überzeugt und namentlich auch gefunden, dass, 

 wenn Lösungen gleichzeitig Peptone und unveränderte 

 Eiweisskörper enthalten und man die letzteren, sei es 

 durch Kochen, Abdampfen, oder durch Neutralisation 

 der sauren Lösungen entfernt, die Filtrate die Biuret- 

 reaction in vollkommener Reinheit geben. 



Bei allen von mir angestellten Beobachtungen wurde 

 stets ein Controlversuch mit Fibrin und Salzsäure von 

 der angegebenen Verdünnung allein gemacht. Stets 

 ging auch hier ein Theil des Fibrins in Lösung, allein 

 die filtrirte Lösung gab, mit Ammoniak höchst vor- 

 sichtig neutralisirt, das sogenannte Neutralisations- 

 präcipitat (Syntonin, Parapepton Meissner's) wurde 

 durch Blutlaugensalz gefällt, und gab mit verdünnter 

 Kupfersulfatlösung und Kali- oder Natronlauge nie- 

 mals eine rosarothe, sondern stets rein blaue Färbung. 

 Andererseits beobachtete ich auch bei den Versuchen 

 mit Fermentlösung, dass die Filtrate, neutralisirt, 

 zuweilen ein geringes Neutralisationspräcipitat gaben 

 und durch Blutlaugensalz noch getrübt wurden. Bei 

 dem weitaus am kräftigsten wirkenden Wickenfermente 

 waren jedoch in den meisten Fällen unveränderte 

 Eiweisskörper in den Losungen nicht mehr nachweis- 

 bar, d. h. man erhielt Filtrate, welche beim Kochen 

 völlig klar blieben, weder durch Mineralsäuren, noch 

 durch Blutlaugensalz, noch endlich durch Eisenchlorid 

 und Kupfersulfat mehr gefällt wurden, dagegen die 



Biuretreaction ganz rein gaben. In einem Falle blieb 

 (ie Lösung, welche durch Blutlaugensalz noch getrübt 

 wurde, und mit Kupfersulfat und Natronlauge eine 

 Färbung annahm, deren Rosa eine starke Beimischung 

 von Violett hatte, beim Kochen völlig klar ; als sie 

 jedoch in einem Porzellanschälchen im Wasserbade 

 verdunstet wurde, schieden sich schon während 

 des Abdampfens case'inähnliche Häutchen ab, und es 

 löste sich der Rückstand nur theilweise in Wasser. 

 Diese Lösung gab aber nun die Biuretreaction in voll- 

 kommener Schärfe und Reinheit. Längst bekannt ist 

 es, dass auch bei der Pepsinverdauung durchaus nicht 

 immer alle Eiweisskörper in Peptone verwandelt wer- 

 den, sondern theilweise noch als solche in Lösung 

 gehen (Brücke). 



Da in neuester Zeit die Ansicht ausgesprochen 

 wurde*), das Pankreaspepton sei nichts weiter als ein 

 Gemenge von Leucin, Tyrosin und noch zwei anderen 

 Zersetzungsproducten der Eiweisskörper, und mich 

 selbst das Auftreten des Leucins neben Asparagin in 

 den Wickenkeimen**) auf den Gedanken einer Fer- 

 mentwirkung gebracht hatte, so Hess ich auf eine 

 grössere Menge aufgequollenenFibrins(etwa300Grm.| 

 Wickenferment und die mehrfach erwähnte höchst 

 verdünnte Salzsäure einwirken. Nach mehrtägiger 

 Einwirkung wurde das Filtrat mit Bleiessig ausgefällt, 

 das Filtrat vomBleiessigniederschlage durch Schwefel- 

 wasserstoff entbleit, und die so erhaltene Lösung der 

 Peptone im Wasserbade vorsichtig bis zur Consistenz 

 eines dünnen Syrups verdunstet. Dieser klare, gelblich 

 gefärbte Syrup zeigte jedoch auch nach monatelangem 

 Stehen nicht die geringste Neigung, Krystalle abzu- 

 scheiden. Durch Alkohol wurde er nur in grossem 

 Ueberschusse gefällt, und es setzte sich der anfänglich 

 weisse, sehr fein vertheilte Niederschlag in Gestalt 

 eines ölig-flüssigen Absatzes zu Boden. Es konnte 

 weder Leucin und Tyrosin, noch Asparagin nach- 

 gewiesen werden, und ebenso wenig Hess sich imBlei- 

 essigniederschlage Asparaginsäure auffinden. Die 

 Lösung zeigte im Uebrigen alle Reactionen der Pep- 

 tone, namentlich auch die Biuretreaction. 



Die Versuche mit Hanf- und Leinsamen wurden 

 von Herrn He rmann Will, der mich schon bei 

 meinen früheren Beobachtungen unterstützt hatte, 

 unter meiner Leitung ausgeführt. Hanf- und Leinsamen 

 der letzten Ernte (1874) wurden bei Beginn des Som- 

 mers in Arbeit genommen und daraus nach dem bei 

 den Wickensamen benutzten Verfahren durch Fällung 

 der Glycerinauszüge mit ätherhaltigem Alkohol Nie- 

 derschläge erhalten, die in wässeriger, sowie in glyce- 

 riniger Lösung diastatisch und peptonbildend wirkten. 

 Schon nach etwa einstündiger Einwirkung einiger 

 Tropfen dieser Lösungen auf dünnen Stärkekleister 



*) Huppert, Ber. d.D. ehem. Ges. Bd. VI. p.1279. 

 **) Berichte der D. ehem. Ges. Bd. VII. p. 146, 5U'J. 



