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ein, wenn man starke Zuckerlösungen nimmt, sie 

 schlägt um so eher fehl, je weniger concentrirt die 

 Zuckerlösung ist. Doch habe ich sie noch bei lOpro- 

 centigen Trauben- und Rohrzuckerlösungen zwar 

 schwach, aber hinreichend deutlich und oft eintreten 

 sehen. Der Gedanke liegt nahe, auf dieses Verhalten 

 hin die Concentration des Saftes in den Zuckerzellen 

 der Pflanze ungefähr zu bestimmen. 



Das Einlegen ganzer Organe oder Stücke von 

 Organen in absoluten Alkohol und spätere Unter- 

 suchung führt zu anderen Erscheinungen. Man findet 

 dann in den Zellen, der Wand anliegend, unregel- 

 mässige hyaline dünne Klumpen oder vacuolige Belege, 

 die aufWasserzusatz sofort verschwinden. Auch Trock- 

 nen der Theile führt zu ähnlichen Erscheinungen. Die 

 Löslichkeit der Massen in Wasser unterscheidet sie 

 von den analogen Bildungen bei Inulinzellen. 



2. Setzt man zu gleichen Gewebe schnitten einen 

 Tropfen Glycerin, so sieht man alsbald von der 

 Zellwand sich eine stark lichtbrechende glänzende 

 Masse abheben, die anfänglich die Contour der Zell- 

 wand mehr oder weniger nachahmt, bald aber theils 

 unregelmässig abgerundete, zumeist aber völlig sphä- 

 rische Gestalt erhält, und schliesslich eine, seltener 

 mehrere grosse glänzende tropfengleiche Kugeln bil- 

 det. Bei genauerem Zusehen findet man, dass diese 

 Kugel der concentrirte Saft der Zelle ist, und dass 

 ausserhalb desselben Zellkern und Plasma noch 

 vorhanden sind (Jodreaction). Die Kugeln, die gleich- 

 falls aus Syrup bestehen, verharren nicht lange. Nach 

 wenigen Minuten, oder, unter noch unbekannten Ver- 

 hältnissen, auch erst nach '/ 2 > 1 "der mehreren Stun- 

 den sind dieselben spurlos verschwunden. Das Ver- 

 schwinden kann man in verschiedener Art gewahren : 

 entweder vergehen dieselben ganz urplötzlich unter 

 den Augen, ohnedass man vorher eineVeränderung an 

 denselben wahrnehmen konnte, sie lösen sich plötzlich 

 in ihrem umgebenden Medium auf. In anderen Fällen 

 sieht man dieselben schwellen, grösser werden und auf 

 einmal platzen. Man bemerkt dann, dass dieselben 

 eine feine Membran hatten , die nach ihrem äusseren 

 Verhalten, wie nach ihrer Jodreaction Plasma, nicht 

 etwa eine »Niederschlagsmembran« ist. Ich hatte auch 

 Fälle, wo nach dem Schwellen eine solche Plasmahaut 

 an einer Stelle eine Oeffnung bekam, durch welche 

 der dichte Inhalt der KugelFäden bildend langsam in 

 die weniger dichte Umgebung ausströmte. — Es ist 

 wohl zweifellos, dass diese Kugeln Syrupkugeln, grosse 

 (selbstverständlich unreine) Zuckertropfen sind. 



3. Diese Eigentümlichkeit des Zuckersaftes, unter 

 Glycerineinwirkung Kugelgestalt, unter Alkohol Tröpf- 

 chenform anzunehmen, kann wohl als Reaction auf 

 Zucker überhaupt angewendet werden. Wir 

 hätten damit eineZuckerreaction, die, wie die Reaction 

 auf Inulin oder Asparagin, als directe oder insofern 



der Stoff selbst aus seiner Form erkannt wird, 

 als morphologische Reaction bezeichnet werden 

 könnte , im Gegensatz zu der bekannten mikro- 

 chemischen Fehling'schen Probe, die ein indi- 

 recter Nachweis ist. Die Reaction empfiehlt sich 

 sowohl durch ihre Einfachheit, wie dadurch , dass 

 durch ihre Anwendung weder andere Zellinhalte zer- 

 stört, noch die betreffenden Gewebeschnitte wesentlich 

 alterirt werden und daher mit oder nach ihrer Anwen- 

 dung die übrigen gebräuchlichen Reactionsmittel auf 

 dieselben Objecte weiter angewendet werden können. 

 Hinsichtlich ihrer Sicherheit kann ich bemerken, dass 

 sie bei sehr zahlreichen Objecten geprüft wurde und 

 nirgends fehl schlug, wo mit F e h 1 i n g auch nur 

 Spuren von Zucker nachzuweisen waren. Einen 

 Reactions-Unterschied zwischen Rohr- und Trauben- 

 zucker konnte ich nicht finden. 



4. Freilich können auch bei anderen Stoffen mit 

 Glycerin oder Alkohol Reactionen erhalten werden, 

 die aufs erste der eben angeführten bei Zucker ganz 

 gleich sind. So zunächst bei Inulin. Bekanntlich 

 erhält man in InulinhaltigenTheilen durch Zusatz von 

 Alkohol zu Schnitten in den Zellen eine ganz 

 gleiche Emulsion von feinen scheinbar fettartigen 

 Tröpfchen, wie bei Zucker. Während aber dieZucker- 

 tröpfchen sehr rasch verschwinden, d. h. im Alkohol 

 sich lösen, verschwinden die Inulinniederschläge nicht; 

 die Tröpfchen, zu Körnchen werdend, persistiren in 

 ihrer Form, laufen zu grösseren auskrystallisirenden 

 oder amorphen Kügelchen (einfachen , Zwillings- 

 Traubengeslalten) zusammen, oder, was noch häufiger, 

 sie legen sich in Form unregelmässiger, leicht über- 

 sehbarer amorpher Massen an die Zellwände an. — 

 Auch die Glycerinproducte sind inlnulin- undZucker- 

 haltigen Zellen zunächst gänzlich gleich. Inulinlösun- 

 gen der Zellen ziehen sich geradeso wie Zuckerlösun- 

 gen zu Kugeln zusammen, während aber die Zucker- 

 kugeln bald dem oben angeführten Schicksal verfallen, 

 werden die Inulinkugeln in kürzester Frist fest; ent- 

 weder zu amorphen Kugeln oder zu schön doppel- 

 brechenden Sphärokrystallen, sehr häufig zu maul- 

 beerartigen oder traubigen Körpern. Es ist besonders 

 instructiv, in Zucker- u nd Inulinhaltigen Zellen die 

 Vorgänge neben einander zu beobachten. Ich sah bei 

 den verschiedensten Compositen, Campanulaceen, 

 Selliera, Ooodenia, StijUdhim , die eben entstandenen 

 Kugeln schon nach 2 — 3 Minuten als doppelbrechende 

 Sphärokrystalle im sofort eingestellten Polarisations- 

 apparat aufleuchten; die Zuckerkugeln derselben Zelle 

 in eben der Zeit verschwinden. 



Gerbstoffhaltige Zellen, wie die frischer 

 Galläpfel, oder der Rinde von Querem, Pomaceen etc., 

 gaben mir gleichfalls stets mit Glycerin ver- 

 schwindende Kugeln, Tropfen. Diese Tropfen, denen 

 des Zuckers völlig gleich, lassen sich sehr leicht durch 



