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der gut zu machen und um einige andere 

 Mängel zu beseitigen, welche — wie mir 

 wohl bewusst ist — den früher von mir aus- 

 gesprochenen Ansichten anhaften, möge es 

 mir gestattet sein, im Folgenden in möglich- 

 ster Kürze die Anschauungen darzulegen, 

 welche ich mir auf Grund der früheren und 

 der seitdem ausgeführten Untersuchungen 

 über den Verlauf der Eiweisszersetzung 

 im Pflanzen Organismus gebildet habe*). 



Um die über die Anhäufung von Eiweiss- 

 zersetzungsproducteii in Keimpflanzen ge- 

 machten Beobachtungen erklären zu können, 

 habe ich in der früheren Abhandhing die 

 Hypothese aufgestellt, dass innerhalb der 

 Keimpflanzen eine abwechselnde Zer- 

 setzung und Neubildung von Ei w e is s- 

 stoffen stattfindet. Ich will im Folgenden 

 zunächst die Gründe mittheilen, welche mich 

 zu dieser Annahme führten. 



Wir sehen in den Keimpflanzen diejenigen 

 Amidosäuren auftreten, welche auch bei der 

 Zersetzung von Eiweissstoffen durch Säuren 

 oder durch Alkalien sich bilden , nämlich 

 Asparagi n säure, Glutamin säure, 

 Leucin und Tyrosin (nur finden sich die 

 beiden zuerst genannten Körper nicht als 

 solche, sondern als Asparagin und Glu- 

 tamin, d.h. an eine NH' 2 -Gruppe geknüpft, 

 vor) . Auflallend aber ist das Mengenverhält- 

 niss, in welchem diese Producte in den Keim- 

 pflanzen enthalten sind. InWickenkeimlingen 

 findet sich nach v. Gorup Besanez neben 

 viel Asparagin und Leucin das Glutamin nur 

 in höchst geringer Menge und das Tyrosin nur 

 in Spuren. Kürbiskeimlinge enthalten nach 

 den Untersuchungen von J. Barbieri und 

 mir ziemlich viel Glutamin ; denn wir ver- 

 mochten aus denselben pro 100 Th. Trocken- 

 substanz fast 2Th. Glutaminsäure abzuschei- 

 den ; die abscheidbare Asparaginsäure betrug 

 dagegen weniger als 0,lProc, das abscheid- 

 bare Tyrosin nur 0,2 Proc. der Trockensub- 

 stanz, und Leucin schien in noch etwas ge- 

 ringerer Menge vorhanden zu sein, als Tyro- 

 sin. Man kann diese Erscheinung nicht auf 

 die Constitution der zur Zersetzung gelangten 

 Eiweissstoffe zurückführen. Wenn man die 

 Eiweisssubstanz der Wicken ( das Legumin) 

 durch Säuren zersetzt, so erhält man das 



*) Das Beweismaterial, auf welches meine Anschau- 

 ungen sich stützen, kann ich hier natürlich nicht mit- 

 theilen ; ich muss in Betreff desselben auf frühere 

 Abhandlungen, sowie' auf demnächstige Publicationen 

 verweisen. 



Tyrosin nicht etwa in Spuren, sondern in 

 ansehnlicher Menge ; das Eiweiss der Kürbis- 

 samen liefert bei gleicher Behandlung die 

 früher genannten Amidosäuren in ganz ande- 

 rem Mengenverhältniss, als sie in den Kür- 

 biskeimlingen auftreten ; insbesondere erhält 

 man eine sehr grosse Quantität von Leucin*). 

 Am grössten aber ist die Differenz zwischen 

 den während der Keiiming und den bei künst- 

 licher Zersetzung entstehenden Quantitäten 

 der einzelnen Producte bei dem Eiweissstoff 

 der Lupinen, dem Conglutin. Nachliitt- 

 hausen liefern 100 Th. desselben bei der 

 Spaltung durch Schwefelsäure 4 — 5Th. Glu- 

 taminsäure, nur 2 Th. Asparaginsäure, 

 daneben ansehnliche Mengen von Leucin und 

 Tyrosin. In den Lupinenkeimlingen dagegen 

 findet sich als hauptsächliches Eiweisszer- 

 setzungsproduct das Asparagin. Ich habe 

 sowohl das letztere, als das in den Keimlingen 

 noch vorhandene Eiweiss bestimmt und die 

 davon vorgefimdenenMengen mitdemEiweiss- 

 gchalt der ungekeimten Samen verglichen. Es 

 ergab sich, dass nach llHägiger Keimung im 

 Dunkeln nur noch i j i der ursprünglichen 

 Eiweissmenge übrig war und dass vom Stick- 

 stoff des verloren gegangenen Eiweisses sich 

 mehr als 60 Proc. in Form von Asparagin vor- 

 fanden, nach 24tägiger Keimung sogar mehr 

 als 70 Proc. Man kann also mit Hülfe des in 

 den Lupinenkeimlingen vorgehenden Zer- 

 setzungsprocesses dasConglutin zum gröss- 

 ten Theil in Asparagin verwandeln, während 

 dieser Eiweissstoff doch bei der Spaltung 

 durch Säuren nur wenig Asparaginsäure lie- 

 fert und man daher nicht annehmen kann, 

 dass er 60 oder gar 70 Proc. des Stickstoffs in 

 Form von Asparagin enthält (oder dass er 

 eine entsprechende Menge einer anderen 

 Asparagin-gebendenAtomgruppeeinschliesst). 

 Alan kann nun freilich — auch wenn mau 

 annimmt, dass die Eiweissmoleküle stets in 

 der gleichen Weise zerfallen — nicht erwar- 

 ten, in den Keim pflanzen die Eiweisszer- 

 setzungsproduete genau in dem gleichen Men- 

 genverhältniss vorzufinden, in welchem man 

 sie bei der Spaltung der nämlichen Eiweiss- 

 körper durch Säuren oder Alkalien erhält. 

 Denn nach allgemeiner Annahme findet ja in 

 den wachsenden Theilen der Keimpflanzen 

 Eiweiss-Neubildung auf Kosten der aus den 

 Cotyledonen diesen Theilen zufliessenden 



*) Nach einer von J. Barbieri und mir unternom- 

 menen, aber noch nicht ganz abgeschlossenen Unter- 

 suchung. 



