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Eiweisszersetzungsproducte statt. Es ist nun 

 möglich, dass die verschiedenen, beimEiweiss- 

 zerfall neben einander entstehenden Stoffe zu 

 diesem Zweck mit ganz ungleicher Schnellig- 

 keit verbraucht werden*); nur diejenigen 

 Stoffe werden sich aber in bedeutender Menge 

 ansammeln, welche einer weniger raschen 

 Umwandlung in Eiweiss unterliegen. 



Aus dieser Annahme erklärt sich jedoch die 

 starkeAnhäufungmancherEiweisszersetzungs- 

 producte, z. 13. des Asparagins in Lupinen- 

 keimliugen, noch nicht ohne Weiteres. Den- 

 ken wir uns, dass der Eiweissstoff der Lupinen 

 (das Conglutin) 20Proc. seines Stickstoffs in 

 Form von Asparagin enthielte (was vermuth- 

 lich viel zu hoch angesetzt ist)**), so könnte 

 offenbar bei seinem Zerfall zunächst nur so 

 viel Asparagin entstehen, dass dasselbe 20 

 Proc. vom Stickstoff des zerfallenen Conglu- 

 tins einschliesst, während 80 Proc. in andere 

 Producte übergehen müssen. Wenn es vor- 

 zugsweise die letzteren sind, welche in den 

 wachsenden Theilen der Keimlinge zur Neu- 

 bildung von Eiweiss dienen, so muss sich 

 jenes Verhältniss mehr und mehr Xu Gunsten 

 des Asparagins verschieben. Damit aber ein 

 Verhältniss sich herstellt, wie wir es z. B. in 

 15tägigen Lupinenkeimlingen vorfinden, in 

 welchen mehr als 60 Proc. vom Stickstoff der 

 gesammten Eiweisszersetzungsproducte auf 

 Asparagin fallen, müsste ein sehr grosser 

 Theil der letzteren verbraucht worden sein; 

 es müsste also die Neubildung von Eiweiss in 

 den wachsenden Pflanzentheilen mit grosser 

 Energie stattgefunden haben. Dem Anschein 

 nach ist dies nicht der Fall gewesen. Denn 

 die 15tägigen Keimlinge sind ja arm an 

 Ei weissstoffen; und da nun ein Theil 

 der letzteren als unzersetzter Rest desReserve- 

 eiweisses in den Cotyledonen enthalten ist, so 

 scheint sich in den wachsenden Theilen der 

 Keimlinge nur eine relativ geringe Eiweiss- 

 menge auf Kosten von Eiweisszersetzungs- 

 producten gebildet zu haben. 



*) Wir müssen annehmen, dass die Pflanzen für 

 die Eiweissbildung nicht ein Gemenge jener Pro- 

 ducte nöthig haben, sondern dass ihnen irgend eins 

 derselben genügt. DennKnop undWolf haben durch 

 Wasserculturversuche nachgewiesen, dass Roggen- 

 pflanzen normal erwachsen, wenn ihnen als alleinige 

 Stickstoffquelle Leucin oder Tyrosin dargeboten wird; 

 das gleiche Resultat erhielt Bente bei Ernährung 

 von Maispflanzen mit Asparagin. 

 **) Aus denAngaben Ritthausen's lässt sich nicht 

 genau ableiten, wie viel Asparaginsäure bei der Spal- 

 tung des Conglutins entsteht, da die fragliche Säure 

 sich nicht quantitativ aus der Zersetzungsflüssigkeit 

 gewinnen lässt. 



Um nun trotzdem an der doch gewiss be- 

 rechtigten Anschauung festhalten zu können, 

 dass die Eiweisssubstanz der Lupinen nur 

 eine relativ geringe Asparaginmenge ein- 

 schliesst und daher bei ihrem Zerfall zunächst 

 nicht viel Asparagin geben kann, bleibt nur 

 ein Ausweg übrig; man muss annehmen, 

 dass die in den Lupinenkeimlingen im Gan- 

 zen zerfallene Eiweissmenge eine viel 

 grössere ist, als diejenige Quantität, um 

 welche der Eiweissgehalt der Cotyledonen 

 sich vermindert hat. Das würde aber der Fall 

 sein, wenn während der Keimung ein dau- 

 erndes Spiel von Zersetzung und Neubildung 

 von Eiweissmolekülen stattfände. Wenn nun 

 für die Neubildung vorzugsweise die neben 

 Asparagin noch vorhandenen Spaltungspro- 

 duete verbraucht werden, während Asparagin 

 übrig bleibt, so muss nach öfterer Wieder- 

 holung des Eiweiss - Bildungs- und Zer- 

 setzungsprocesses der grösste Theil vom Stick- 

 stoff des verloren gegangenen Eiweisses in 

 Form von Asparagin sich vorfinden. Von der 

 grossen Asparaginmenge, welche z. B. in 

 lötägigen Lupinenkeimlingen enthalten ist, 

 würde also nur ein Theil direct vom Reserve- 

 eiweiss der Cotyledonen stammen ; der Rest 

 würde aus Eiweissstoffen entstanden sein, 

 welche auf Kosten der aus den Cotyledonen 

 in die übrigen Pfianzentheile abfliessenden 

 Eiweisszersetzungsproducte gebildet , später 

 aber wieder zerfallen sind. 



Ich habe nun in der früheren Arbeit nach- 

 gewiesen, dass die Vertheilung, in welcher 

 sich die Eiweisszersetzungsproducte innerhalb 

 der Keimlinge vorfinden, mit der im Vorigen 

 mitgetheilten Annahme in Uebereinstimmung 

 steht*). Trotzdem aber glaubte ich diese 

 Annahme nur mit Reserve aussprechen zu 

 dürfen, da sie bedeutend von denjenigen 

 Anschauungen abweicht, welche über die 



*) Bemei'kenswerth ist insbesondere die Thatsache, 

 dass die wachsenden Pfianzentheile das Asparagin in 

 stärkerer Concentration enthalten, alsdieCotyledonen. 

 Zum Beweise möge die folgende (inzwischen vervoll- 

 ständigte) Zahlenreihe dienen; 



Auf 100 Th. Wasser kommen 

 in den in den wachsenden 



Cotyledonen Pflanzentheilen 



Theile Asparagin Theile Asparagin 

 4 tagige Lupinen-Keiinl. I ~ 0,65 1,30 



6 

 12 



» 



R S 



1,09 

 1,07 



1,45 

 1,18 



12 



» 



» im Licht gez. 



1,48 



2,00 



11 



» 



» aus anderem 



1,23 



1,62 



Samen 



