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Litteratur. 
Comptes rendus hebdomadaires des 
seances de l’academie des sciences. 
Tome CXII. Paris 1891. I. semestre. 
p. 102. Sur la production des aleools superieurs 
pendant la fermentation aleoolique. Note de M. L. 
Lindet. 
Verf. verfolgt die Bildung der höheren Alcohole 
während der aleoholischen Gährung der Würze durch 
Hefe; er findet, dass in 
folgenden 
gebildet waren höhere Aleohole in cem 
Intervallen 
per 100 cem Aethylaleohol 
0—14 Stunden 0,36 
14—20 » 0,54 
20—38 » (Schlussd. Gährung) 0,88 
24 Stunden nach Schluss der 
Hauptgährung 14,07 
Die weitaus grösste Menge der höheren Aleohole 
bildet sich also nieht im normalen Verlauf der Aleo- 
holgährung, sondern erst nach Schluss der Hauptgäh- 
rung entweder durch Selbstgährung, d. h. Glykogen- 
verbrauch der Hefe, oder wahrscheinlicher durch Thä- 
tigkeit eines bis dahin in seiner Wirkung unterdrück- 
ten Organismus. Für diese Hypothese bringt Verf. aber 
keine Beweise. In der Praxis werden diese höheren 
Aleohole wichtig sein für die Aromabildung von Wein 
ete., indem sie in Berührung mit Säuren stärker rie- 
chende oder schmeckende Aether bilden, als Aethyl- 
aleohol. Für Fabrikation von reinem Spiritus wird es 
aber besser sein, die Bildung dieser höheren Aleohole 
zu verhindern. 
p- 109. Contributions & la physiologie de la racine. 
Note de M. Pierre Lesage. 
Verf. constatirt, dass eine in feuchter Luft wach- 
sende Nebenwurzel von Phaseolus die Wurzelhaarbil- 
dung einstellte, sobald sie in Wasser hineinwuchs und 
hierin dicker als ausserhalb des Wassers und länger 
als die gleichwerthigen Wurzeln wurde. Im Wasser 
waren die Rindenzellen grösser entwickelt und das 
Holz früher differenzirt und stärker verholzt. Ander- 
seits bildeten Bohnenwurzeln im Wasser Wurzelhaare, 
wenn ihnen die Seitenwurzeln genommen wurden, an- 
geblich um den Verlust an Oberfläche auszugleichen. 
p- 110. Influence de l’&elairement sur la production 
des piquants des plantes. NotedeM. A. Lothelier. 
Verf. findet, dass die Dornen von Robinia pseud- 
acacia, Ulex europaeus, Orataegus oxyacantha und die 
Stacheln von Ribes Uva erispa im Lichte viel stärker 
und länger, die letzgenannten Stacheln auch viel 
zahlreicher ausgebildet werden, als im Schatten. Am 
schärfsten reagirt Berberis vulgaris. Wenn ein Exem- 
plar dieser Pflanze unter einer allseits beleuchteten, 
ein anderes unter einer nur von Norden beleuchteten 
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Glocke gezogen wurde, so bildete letztere nur nor- 
male Blätter und gar keine Dornen, erstere dagegen 
redueirte an successive erscheinenden Blättern das 
Parenehym mehr und mehr und bildete Dornen, wäh- 
rend zum ‚Ersatz der Assimilationsflächen in den 
Achseln der Dornen Büschel von Laubblättern auf- 
traten. 
p- 117. Sur le dosage des matieres minerales eonte- 
nues dans la terre vegetale et sur leur röle en Agri- 
eulture; par MM. Berthelot et G. Andre. 
Die Verf. berichten in Fortsetzung ihrer früheren 
Mittheilungen über ihre Versuche zur genauen Be- 
stimmung der Bodenbestandtheile und handeln hier 
speciell über die Alkalien und Oxyde. Da diese An- 
gaben vorwiegend chemisches Interesse haben, so sei 
hier nur die Bemerkung der Verf. erwähnt, dass die 
Pflanzen anders auf die Alkalien des Bodens wirken, 
als die Atmosphärilien, und auch anders als die schnell 
eingreifenden Mineralsäuren. Neben den im Boden 
enthaltenen geringsten Spuren von Phosphor, Schwe- 
fel, Kali, Eisen nehmen sie Kieselsäure in eigenarti- 
ger organischer Verbindung auf und zwar mehr 
Kieselsäure, als sich direct in reinen Mineralsäuren 
lösen würde. 
p- 122. Sur la presence et sur le röle du soufre dans 
les vegetaux. Note de MM. Berthelot et G. 
Andre. 
Die Verf. haben bei Sinapıis alba, Camelina sativa, 
Allium cepa, Lupinus albus, Urtica dioica, Tropaeolum 
majus, Avena sativa während der ganzen Vegetations- 
zeit die Variationen im Schwefelgehalt der Pflanzen- 
theile verfolgt und im Einzelnen auf Sulfate, auf 
flüchtige und nicht flüchtige Schwefelverbindungen 
geprüft, da noch nichts darüber bekannt ist, wie der 
Schwefel aus Gyps, seiner hauptsächlichen Quelle im 
Boden, in die Verbindungen, in denen er in den Pflan- 
zen enthalten ist, übergeht. Die Verf. finden bei 
Sinapis alba, dass die Pflanze sich bis zur Blüthezeit 
stetig an Schwefel anreichert, wobei aber das relative 
Mengenverhältniss des Schwefels während der ersten 
Vegetationsperiode um ein Drittel grösser ist. Die 
Schwefelmenge, die in Form organischer Verbindun- 
sen in der Pflanze enthalten ist, erreicht zur Blüthe- 
zeit ein Maximum und sinkt dann; unter der An- 
nahme, dass der Schwefel nicht direet aus den im 
Boden reichlich vorhandenen organischen Schwefel- 
verbindungen, sondern nur aus den Sulfaten stamme, 
würde dies so aufzufassen sein, als wenn die aufge- 
nommenen Sulfate bis zur Blüthezeit redueirt und 
dann vermöge einer inneren Oxydation regenerirt 
würden. Dafür spricht, dass der organische Stickstoff 
sich mit Ausnahme des Anfangs der Blüthezeit reich- 
lich in den Wurzeln findet; am Ende der Blüthezeit 
ist erin Wurzeln und Stengeln reichlich vorhanden. 
Urtiea dioica enthielt im Juli nur Sulfate im Stengel, 
