463 
Glaswolle aufsaugen lassen oder mit 5% Gelatine ver- 
setzen und dann die abgelösten Gerstenkeimlinge da- 
raufsetzen, die dann eine Zeitlang gut weiterwachsen, 
wenn der gebotene Körper leicht assimilirbar ist, bis 
Stiekstoffmangel der Sache ein Ende macht. Von den 
untersuchten Substanzen hat Rohrzucker den höch- 
sten Nährwerth, und man kann mit seiner Hülfe und 
unter Zusatz der nöthigen Salze am Lichte vollkom- 
mene Pflanzen aus abgelösten Embryonen erziehen. 
Weniger gut als Rohrzueker nähren Invertzucker, 
Dextrose, Maltose, Lävulose und auch die von O’ 
Sullivanin ungekeimter Gerste nachgewiesene Raf- 
finose. Milehzucker dagegen nährt nieht, denn er 
zeigt erst Einfluss auf das Wachsthum des Embryo, 
wenn Baeterien sich eingefunden haben, die dann 
wohl den Milehzucker durch enzymatische oder Gäh- 
rungsprocesse verändern. Galaktose nährt schwach, 
Glycerin ebenso, Mannit aber gar nicht. Auf Stärke- 
körner von Gerste, Weizen, Reis, Kartoffeln, Bohnen 
und Mais wirken lebende, aber nicht ehloroformirte 
Embryonen unter Corrosion der Körner ein; Bacte- 
rienwachsthum kommt erst viel später in Betracht. 
Alle die genannten nährenden Stoffe bewirken ganz 
ebenso, wie die normale Ernährung des mit seinem 
Endosperm verwachsenen Embryo, dass Stärke auf- 
tritt, zuerst in den dieht unter dem Aufsaugeepithel 
des Skutellums liegenden Parenchymzellen, dann suc- 
cessive in den weiter entfernten Zellen des Skutellums, 
dann der Achsenorgane. 
Die Verf. wenden sich dann weiter zur Untersuch- 
ung der Entstehung und Wirkung der bei der Nutz- 
barmachung der Endospermreservestoffe im normalen 
Verlauf der Keimung betheiligten Enzyme. Dass die 
die Stärkelösung besorgende Diastase vom Aufsauge- 
epithei des Skutellums secernirt wird, folgt aus fol- 
senden Versuchen. Den Verf. gelang es, das ge- 
nannte Epithel von in irgend einem Einbettungsme- 
dium befestigten Embryonen unter dem Präparirmi- 
kroskop abzupräpariren. Der Embryo behält dann 
die Fähigkeit, lösliche Kohlehydrate, wie Rohrzucker, 
aufzunehmen und mit deren Hülfe zu wachsen, aber 
er ist nicht mehr im Stande, Stärke umzuwandeln. 
Andererseits wirken dünne tangentiale Flächen- 
schnitte, welehe Aufsaugeepithelzellen enthalten, auf 
in Gelatine vertheilte Stärke. 
Hinsichtlich der mehrfach mit widerspreehendem 
Resultat studirten Frage, ob Organismen im Stande 
sind, ihre Fermentproduction je nach der Art der ihnen 
gebotenen Nahrung abzuändern, sind die Beobach- 
tungen der Verf. von besonderem Interesse, dass er- 
stens feste und lösliche Stärke die Diastaseproductien 
des Aufsaugeepithelsnicht erhöhen, dass aber anderer- 
seits alle obengenannten assimilirbaren löslichen Kör- 
per die Diastaseproduction der genannten Zellschicht 
sistiren und zwar auch dann, wenn dieselbe vom Em- 
464 
bryo abgelöst ist, so dass die Achsenorgane des Em- 
bryo hierbei nicht in Frage kommen; die nieht assi- 
milirbaren Körper Glycerin und Mannit beeinflussen 
die Diastasebildung nieht. Rohrzucker beeinflusst in 
der besprochenen Weise auch Keimlinge, die an ihrem 
natürlichen Endosperm sitzen, so dass in keimenden 
Körnern, die mit angeschnittenem apiealen Ende in 
Rohrzuckerlösung gesetzt werden, keine Stärkelösung 
und auch nicht die gleich zu erwähnende Zellwand- 
lösung stattfindet. Diastase produeirt der Gersten- 
embryo also nur, wenn ihm die löslichen kohlenstofi- 
haltigen Nährstoffe mangeln. 
Der Stärkelösung im Endosperm geht stets eine Er- 
weichung und Lösung der Wände der diese Stärke 
einschliessenden Zellen vorher, ein Process, der schon 
24—36 Stunden nachdem der Embryo in Keimungs- 
bedingungen gebracht wurde, beginnt. Die Verf. ver- 
suchen nun, das hierbei wirksame Ferment nachzu- 
weisen, nachdem sie die von Green bei bezüglichen 
Versuchen mit keimenden Datteln erhaltenen positi- 
ven Resultate nicht bestätigen konnten. Wenn sie 
dagegen in ein wässeriges, zur Abhaltung von Bae- 
terien mit Thymol oder Chloroform versetztes Extract 
von Luftmalz Schnitte von Gerstenkörnern legen, so 
sind nach weniger als 24 Stunden die Zellwände in 
derselben Weise wie bei der Keimung verschwunden 
oder stark gequollen, wie unter dem Mikroskop im 
Hängetropfen verfolgt werden kann. 
Aus dem Luftmalz-Extraet fällt Aleohol das eellu- 
loselösende Ferment zusammen mit Diastase als ein 
weisses Pulver, welches besonders in schwach mit 
Ameisensäure oder Essigsäure versetzter Lösung 
die Cellulosewände der Endospermzellen aller, auch 
die stärker verdiekten von Bromus mollis, wenn auch 
letztere langsamer löst. Ebenso wird die Parenchym- 
cellulose anderer, aber nicht aller, Pflanzen von dem 
Gerstenferment angegriffen, aber in verschiedenem 
Grade. Kartoffelschnitte z. B. zerfallen in wenig 
Stunden, nachdem die Zellwände vorher zu dem Mehr- 
fachen ihrer ursprünglichen Dieke angeschwollen 
und dann in viele Lamellen gespalten sind, welche letz- 
tere dann ebenso wie im keimenden Gerstenkorne in 
kleine, spindelförmige Fragmente zerfallen. Durch 
Kochhitze verliert das celluloselösende Gerstenfer- 
ment seine Wirksamkeit völlig, durch halbstündiges 
Erhitzen auf 600 fast ganz und bei 500 grossentheils. 
Das beschriebene Ferment wird von dem Aufsauge- 
epithel des wachsenden Gerstenembryo gebildet, denn 
abgelöste Embryonen wirken auf Schnitte durch Kar- 
toffeln oder Gerstenkörner nur, wenn sie das genannte 
Epithel besitzen. Im ungekeimten Gerstensamen ist 
das Ferment nicht enthalten. Abgelöste Gerstenem- 
bryonen wirken auf Filtrirpapier, dessen Fasern in 
der Nähe des Embryo nach! zwei Tagen aufschwellen, 
durchsichtiger werden und an den Enden Spuren von 
