i885. Nr. 3.J 



Die Chainpig7ionkullur i?i Paris. 



29 



30 cm breit und ebenso hoch, und benutzt 

 in breiten Gängen den bleibenden Zwi- 

 schenraum zu ein oder mehreren dach- 

 förmig gewölbten Beeten (Meule) von 

 gleicher Breite und Höhe. Der Dünger 

 wird festgedrückt, und einige Tage später, 

 wenn eine Erhitzung nicht mehr zu be- 

 fürchten ist, legt man die Brut ein, in- 

 dem man in zwei Reihen auf je 30 an 

 Entfernung (im Verband) eine Hand voll 

 Brut unter den lose aufgehobenen Dünger 

 schiebt. Hat die Brut den Haufen gut 

 durchzogen, was etwa nach 3 Wochen 

 der Fall sein wird, so wird der Accos, 

 bezüglich die Meule geglättet und mittelst 

 hölzerner Schaufeln reiner Sand in 

 höchstens i cm starker Schicht aufgebracht; 

 dann werden die Beete gegossen, der 

 Sand wird nochmals festgeschlagen und 

 die Anlage ist beendet. 



Häufig befinden sich Quellen oder 

 kleine Wasserbecken in den Steinbrüchen 

 selbst oder, wo dies nicht der Fall ist, 

 lässt man mittelst starker Seile das 

 Wasser in einen unterhalb der Oeffnung 

 angebrachten Trog tropfen. Viel Wasser 

 ist nicht nöthig, da man, die Wasser- 

 kanne mit dünnem Brausekopf in der 

 einen, die Lampe in der anderen Hand 

 haltend, rasch lange Strecken bespritzen 

 kann ; oft giesst man auch nur den Boden 

 der schmalen Zwischenwege, da dies ge- 

 nügt, um die benachbarten Beete an- 

 zufeuchten. 



Nach etwa 2 — 3 Wochen zeigen sich 

 die ersten Pilze, welche sich in dem 

 kühlen und völlig finsteren Standorte 

 gut und schön entwickeln; man pflückt 

 täglich diejenigen Champignons, welche 

 den Ring unterhalb des noch ge- 

 schlossenen Hutes gut erkennen lassen, 

 geöffnete Pilze sind nicht verkäuflich; die 

 auftretenden schlechten Pilze und Schim- 

 rliel werden ebenfalls gesammelt und ver- 

 nichtet. 



Wenn nach 2 — 3 Monaten, je nachdem 

 die Anlage mit mehr oder weniger Sorg- 

 falt ausgeführt wurde, später oder früher, 

 die Ernte aufgehört hat, so sammelt man 

 den Sand, um ihn in einer unbenutzten 

 Ecke aufzuschichten und fährt den Mist 

 unter die Oefi'nung, um ihn mit Pferden 

 in die Höhe zu winden. Diese Arbeit 

 wird im Akkord ausgeführt, auch das 

 Reinigen und Bestreuen der geleerten 

 Räume mit Gips geschieht in gleicher 

 Weise; es wird übrigens mit viel Genauig- 



keit gehandhabt und nicht nur der Boden, 

 sondern auch die umgebenden Mauer- 

 ritzen werden sorgfältig ausgekehrt, da 

 bleibender Staub der neuen Anlage leicht 

 Schaden verursachen würde. Der empor- 

 gewundene abgeerntete Dünger wird an 

 Gemüsegärtner, namentlich Erdbeer- 

 züchter, zuweilen auch an Landwirthe 

 verkauft, es ist nicht nur ein gutes Düng-, 

 sondern ein noch besseres Deckmittel für 

 den Boden, und in den französischen 

 Gärtnereienwird eine derartige Bodendecke 

 (Paillis) sehr gern angewendet. Den Sand 

 ebenfalls emporzuwinden, lohnt sich nicht, 

 er darf aber auch nicht wieder verwendet 

 werden. 



Die Champignons werden in ovale 

 Körbe gepflückt, welche je 10 Pfund ent- 

 halten, man bildet 2 Qualitäten, die im 

 Preise sehr von einander abweichen. Die 

 besseren werden durchschnittlich mit 

 I Francs pro Pfund bezahlt. Es giebt 

 Champignonisten, welche zeitweise täg- 

 lich 20 — 30 Körbe zu Markte schicken. 

 Der grösste Bedarf an Champignons zeigt 

 sich im Frühjahre, doch ist fortwährend 

 Absatz dafür vorhanden, weil die fran- 

 zösischen Champignons massenhaft kon- 

 servirt und nach allen Ländern der Welt 

 in diesem Zustande verschickt werden. 



Die Arbeit der Champignonisten ist 

 mühevoll und ungesund, und obwohl die 

 Akkordarbeiter wie auch die Lohnarbeiter 

 reichlich verdienen, ist die Vergütung für 

 ihre Leistungen noch immer massig. 

 Man denke sich nur einen Arbeiter in 

 den unterirdischen Höhlen, in stets ge- 

 bückter, oft kriechender Stellung mit 

 Kannen oder Karren schwer belastet und 

 vom Morgen bis zum Abend fast un- 

 unterbrochen arbeitend, und man wird 

 begreifen, dass nur Wenige solche Be- 

 schäftigung auf die Dauer aushalten 

 können. 



Einfaches Gewächshaus. 



Von 



Schmidt & Sciilieder, Leipzig. 



(Mit Abbildungen.) 



tSi^as hier bildlich dargestellte Gewächs- 

 haus war auf der Leipziger-Gartenbau- 

 Ausstellung im August V. J. von der 

 Firma SCHMIDT & SCHLIEDER ausgestellt 



