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Der Handel mit Gartenbau- Er Zeugnissen in Paris. [ Garten-Zeitung- 



Produkten um 3 Uhr morgens und wird 

 um 8 Uhr präcise geschlossen. Vom 

 I, Oktober bis zum 31. März fängt der- 

 selbe ebenfalls um 3 Uhr präcise an, 

 wird dagegen erst um 9 Uhr geschlossen. 

 Anfang und Schluss des Engros-Handels 

 wird durch Läuten angezeigt. Die Ab- 

 gabe beträgt für je 2 qni unter Dach 

 40 Centimes für jedes Mal und für je 

 2 qin im Freien werden 30 Centimes be- 

 zahlt , einerlei, mit welcher Art Garteh- 

 produkte die Plätze besetzt werden. 



Wir finden 1 509 Plätze für den Engros- 

 Verkauf von Gartenprodukten, welche 

 im Jahre 1883 Frcs. 467515 an Miethe 

 einbrachten. Ein Drittel dieser Plätze 

 kann als im Voraus abonnirt betrachtet 

 werden, die übrigen werden jedes Mal 

 genommen und bezahlt. 



Betrachten wir nun den beigefügten 

 Plan, so finden wir auf den mit No. i 

 bezeichneten Plätzen den Handel mit 

 getriebenem Gemüse (Primeurs) und feinen 

 Früchten. ■ — Auf No. 2 (am Pavillon VII) 

 Früchte, als: Aepfel, Birnen, Erdbeeren 

 und Trauben. — Auf No. 2 (am Pa- 

 villon IX) Blumenkohl, Artischocken, 

 Nüsse und Kastanien. — Auf No. 3 

 Früchte, speziell Pfirsiche von Montreuil 

 und Blumen. ■ — Auf No. 4 sind die 

 Plätze für Kartoffeln und Zwiebeln. — 

 Auf No. '5 verschiedenartiges Gemüse. 

 — Auf No. 6 gewaschenes Gemüse, als 

 feine Karotten, Rüben etc. — Auf No. 7 

 Artischocken, alle Salate etc. — Auf 

 No. 8 ist der Platz für Brunnenkresse 

 und Champignons. — Auf den Plätzen 

 No. 9 werden die Erbsen und Bohnen 

 gehandelt. In der Strasse No. 10 ist 

 der Platz für offizineile Pflanzen und 

 Kräuter, welche bekanntlich eine ganz 

 bedeutende Rolle in Frankreich spielen. 

 Hier ist die Engros- Börse der Pariser 

 Herboristen (Kräuterhändler), Droguisten, 

 Apotheker etc. Es wird hier das Grün 

 der offizinellen Pflanzen in Bunden ver- 

 kauft, theilweise ganz frisch, aber auch 

 halb oder ganz getrocknet 



In der gedeckten Strasse No. 1 1 wird 

 der Engros -Handel mit abgeschnittenen 

 Blumen und Grün abgehalten. 



Auf dem Platz No. 12 werden Lorbeer- 

 zweige, Knoblauch etc. gehandelt, Ar- 

 tikel, welche aus dem Süden des Landes 

 eingesandt werden. Auf den Plätzen 

 No. 13 ist der Handel mit dem gewöhn- 

 lichen Gemüse, als Kohl, Blumenkohl, 



Salate etc. Aus allem diesen geht her- 

 vor, wie ungenügend der Raum in den 

 Pavillons geworden, und mussten des- 

 halb die Gartenprodukte als diejenigen, 

 welche noch am besten das Aufstapeln 

 im Freien vertragen, hierhin verlegt 

 werden. Von den 10 Pavillons über-^ 

 haupt sind nur 3 , nämlich die No. VI,; 

 VII und VIII von Gartenprodukten ein- 

 genommen ; doch nur der eine hiervon,, 

 No- VI ist für den Engros -Handel von 

 Gemüsen und Früchten bestimmt. In 

 den Pavillons VII und VIII werden so- 

 wohl Gemüse und Früchte detailirt. 



Da die Gartenprodukte ohne Accise 

 zu zahlen nach Paris eingeführt werden,, 

 ist eine genaue Statistik über die Menge 

 etc. nicht vorhanden. Nur das Gemüse 

 und die Früchte, welche in die oben er- 

 wähnten drei Pavillons gelangen, werden 

 gewogen und notirt, sie betrugen im 

 Jahre 1883 19 939 758 /&^. — Dieses ist 

 aber ein verschwindend kleiner Theil der 

 ganzen Anfuhr , welche nach einem hie- 

 sigen Verfasser auf 200 000 000 /^^ jährlich, 

 nach einem anderen auf 460 000 000 kg 

 geschätzt wird. 



Folgende Sorten Gemüse werden 

 nach Gewicht per \(Xi kg verkauft: Kar- 

 toffeln, gewöhnliche Karotten, grüne 

 Erbsen, grüne Bohnen, Tomaten, ge- 

 wöhnliche Zwiebeln etc. 



Spargel wird in Bunden von 3 kg 

 bis 3 kg 200g verkauft, alle Kohlarten, 

 Salate, Artischocken etc. per loo Stück, 

 wobei stets 104 gezählt werden. In 

 Bunden werden ausserdem verkauft 

 Porree, weisse (Pariser) Zwiebeln, kleine 

 Karotten, Radies etc. und überhaupt 

 alles getriebene Gemüse, welches sich 

 durch seine Stiele zusammen binden 

 lässt. — Früchte werden stets nach Ge- 

 wicht verkauft, die gewöhnlichen per 

 100 kg, die besseren per Kilogramm, die 

 ganz feinen, theuren dagegen per Stück. 



Die Einnahmen der Stadt aus den 3 

 Pavillons, worin Gartenprodukte verkauft 

 werden, betrugen für den Engros -Ver- 

 kauf von Gemüsen und Früchten im 

 Pavillon No. VI 16 592 Francs. Im 

 Pavillon No. VII, wo Gemüse, Früchte 

 und Blumen im detail verkauft werden, 

 werden die grösseren und besseren Plätze 

 je 2 qvi mit 80 Centimes pro Tag be- 

 zahlt und müssen im Voraus abonnirt 

 sein, wofür den Verkäufern auch Tische 

 und Stellagen zur Verfügung stehen. 



