348 



Sprechsaal. 



[Garten-Zeitung 



gegen die noch benadeiten grünen gewaltig 

 abstechen. Siehe Taschenberg, Forstwirth- 

 scliaftUche Insektenkunde S. 241. — Gegen- 

 mittel sind ausser dem mühseligen Absuchen 

 oder Abklopfen nicht bekannt. Vielleicht 

 empfiehlt sich das NESSLER'sche Mittel gegen 

 die Blutlaus. (Siehe Nr. 27, S. 324.) 



Antwort auf Frage Nr. 26 der Gaiten-Ztg.: 

 Lycium europaeiivi ist zur Anpflanzung auf 

 armem Sandboden nicht zu empfehlen, denn 

 es verlangt besseren Boden. Es liegt also 

 wol unzweifelhaft eine Namensverwechselung 

 vor, so dass ich annehme es ist Lychiin 

 bai'barum gemeint, welches allerdings sowohl . 

 im ärmsten Sandboden, wie auch im schwer- 

 sten Lehm sehr üppig gedeiht. Man findet 

 dieses zwar in der Provinz Brandenburg an 

 ?^äunen, auf unbenutzten Dorfplätzen, auf 

 imd zwischen altem Gemäuer in grosser 

 Menge, aber nirgends macht es einen schö- 

 nen Eindruck. 



Als Heckenpflanze ist Lycium durchaus 

 nicht zu empfehlen, denn die ausserordent- 

 lich vielen Wurzelausläufer greifen sehr weit, 

 so dass deren Vertilgung den ganzen Som- 

 mer hindurch eine fortwährende Arbeit giebt. 

 Wo aber das Ausrotten der Wurzelausläufer 

 unterbleibt, bildet sich ein breites Gebüsch. 

 Ueberhaupt habe ich eine gute Hecke von 

 dieser Gehölzsorte bisher noch nicht gesehen. 



Dagegen ist Lyciuui barbaruin zum Be- 

 festigen von Böschungen sehr zu empfehlen. 

 Und wenn man die Pflanzen im Frühjahr 

 über der Erde abschneidet, geben die in 

 IMenge hervorkommenden jungen Triebe 

 solchen Flächen, wo sonst weder Gras noch 

 Strauchwerk wächst, eine schöne frische 

 grüne Bekleidung. 



Der in P'rage 26 bezeichnete Preis von 

 18,50 Mk. pro 1000 Stück Stecklinge ist 

 hoch. Die hiesige iJaumschule verkauft 

 1000 Stück Stecklinge zu 10 Mk., 10 000 Stück 

 zu 90 Mk. und 1000 Stück bewurzelte Pflänz- 

 linge zum Preise von 24 Mk., 10 000 Stück 

 zum Preise von 200 Mk., incl. Emballage 

 frei Bahnhof Tamsel. 



. SiLEX, Tamsel a. d. Ostbahn. 

 Kgl. Garten-Inspektor. Baumschulbesitzer. 



Weitere Antwort auf Frage Nr. 31, be- 

 treffend Verwendung der Erdbeeren. Bezug- 

 nehmend auf die kleine Broschüre: »Die 

 Verwerthung und Konservirung von 

 Garten-, Feld- und Waldfrüchten,« 

 herausgegeben von A. von Jasmund, Niesky 

 1884, im Verlag von C. G. Hoberg, 

 25 ff S, 7 u. ff". 5: Fruchtsäfte, Obst- und 

 Beerenweine und S. 140". Nachwort, bemerke 

 ich: Garten-Erdbeeren, die beim Versandt 

 so leicht unansehnlich werden, namentlich 

 in Jahren, wo es deren in grosser Menge 

 giebt, können im Grossen sehr wohl und 

 vortheilhaft verwendet werden, nämlich: 



1. Zu einfacher Saftbereitung mit und ohne 

 Zucker. 



2, 3, 4. Zu Gelee, Marmelade und Pasten. 

 5 Zur Bereitung von abgegohrenem Frucht- 

 saft (Wein). 



6. Die Rückstände zur Bereitung eines 

 guten Cognac. 



Man thut bei Nr. i die Beeren, nachdem 

 man sie möglichst sortirt und gereinigt hat, in 

 einen Kessel, giesst soviel Wasser hinzu, 

 dass es mit den Beeren beinahe gleichsteht, 

 und kocht sie auf. Dann lässt man den 

 Saft durch einen Durchschlag oder grobes 

 Tuch ablaufen und sich klären. 



Will man den Saft als Geschmackszuthat 

 z. B. zur Herstellung von Konfitüren aus 

 Kürbis benutzen, so kann dies auf zweier- 

 lei Art geschehen. Einmal ohne Zucker: 

 der Saft wird nochmals aufgekocht und so 

 heiss als möglich in Flaschen gefüllt, und 

 diese in der in d-er Broschüre angegebenen 

 Weise sofort luftdicht verschlossen; oder 

 man kocht ihn mit Zucker ein (auf i Titer 

 Saft '/o ks Zucker). Man thut gut, in beiden 

 Fällen kleine Flaschen zu nehmen. Um Gelee 

 zu bereiten, nimmt man etwas weniger Wasser. 



Zur Marmelade-Bereitung wird der Rück- 

 stand des Saftes durch ein Haarsieb ge- 

 strichen und mit Zucker (i kg Mus zu Ys kg 

 Zucker) so stark eingekocht, bis alle wässri- 

 gen Theile beseitigt sind. Noch stärker 

 eingekocht, kann man die Marmelade zu 

 Pasten verarbeiten. 



Zur Bereitung von abgegohrenen 

 Fruchtsaft (Erdbeerwein) nimmt man 

 zur Herstellung von etwa 20 Liter (V2 Anker- 

 fass) IG, 15 bis 20 Liter Erdbeeren, kocht 

 dieselben in reichlich Wasser, lässt den Saft 

 wie oben ablaufen, so dass man im Ganzen 

 reichlich 20 Liter Saft erhält. Diesen Saft, 

 nachdem er sich geklärt hat, bringt man 

 mit je V2 kg Zucker auf 5 Liter Beeren auf 

 ein Fass und überlässt es bei gleichmässiger 

 Temperatur (12° bis 15" R.) der freiwilligen 

 Gährung, und verfährt im Uebrigen wie in 

 der Broschüre (S. 8, Blaubeeren) angegeben. 



Sobald die Gährung vorüber, wird das 

 Fass fest verspundet, doch muss von Zeit 

 zu Zeit nachgefüllt werden. Wenn klar (etwa 

 Februar oder März), auf Flaschen ziehen. 



Will man Schaumwein haben, so wird das 

 Fass fest verspundet, ehe die Gährung voll- 

 ständig vorüber, und der Wein nach 6 bis 

 IG Wochen auf starke Flaschen gezogen, 

 die verdrahtet werden müssen. Im Frühjahr 

 ist der Wein schon trinkbar, ist aber am 

 besten im zweiten Jahr. 



Die Rückstände von den Erdbeeren, so- 

 wie von allen Obst- und Beerenfrüchten 

 sind, wo Gelegenheit dazu ist, zur Herstel- 

 lung eines feinen cognacartigen Destillats 

 zu verwenden. ^ ^^^ Jasmund, 



Major a. D. in Niesky, Lausitz. 



