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Der Obstverwerthuno;s- Kursus zti Alt-Geltotv. 



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Odontoglossum crispwn Varietäten ent- 

 gegentreten, ausserdem 0. Ruckeriamun, 

 tripiidians, consti'ictuin, maculatuvi, asper- 

 suin, miranduin, Lindleyanmn, Hrubyamirn 

 und prionopetahmi , welche letztere an 

 einer langen Rispe nicht weniger als 68 

 Blumen trägt. An Oncidium- Arten finden 

 wir die reizende 0. Phalaenopsis und ein 

 stattliches Exemplar von O. cucidlatum^ 

 ebenso Trichopilia fragans, Maxiilaria 

 grandiflora und Lehmanni. Durch das 

 neue mexicanische Haus, wo uns Onci- 

 diiini Landerb ourycJdanwn und tiretifolium, 

 Arundina bambusaefolia , Epidendruvi 

 Stanifordianuni mit Blüthen begegnen, 

 schreitend, gelangen wir zu einem richti- 

 gen Schmuckkästchen, dem »Phalaenopsis- 

 Haus«. Hier tragen folgende Spezies 

 dieser Familie stolz ihre langen Rispen: 

 Ph. amabilis, grandiflora, intermedia 

 Partei, intermedia Brymeriana, Stuartiana 

 und Schilleriana. Zum Schluss wollen 

 wir nicht unterlassen, dem in der Nähe 

 befindlichen Masdevallien - Haus einen 

 kurzen Besuch abzustatten. Hier finden 

 wir zur Zeit folgende blühend: Masdeval- 

 lia Peristeria, velifera, Zantiana, Estradae, 

 amabilis, platyglossa, leoiitoglossa, Veitchii 

 gigantea, Chelsoni, Arminii, maclura, poly- 

 stica, ignea und ignea aurantiaca. 



Der Obstverwerthungs-Kursus in der 



Königlichen Landes-Baumschuie zu 



Alt-Geltow. 



'^n den letzten Jahren und heute noch 

 wird die Anpflanzung von Obstbäumen 

 mit Recht so sehr dringend empfohlen, 

 eine rationelle Verwerthung des Obstes 

 aber geht noch nicht parallel mit diesem 

 Massenanbau, denn spendet der Obstbaum 

 in Folge guter Pflege und günstiger Jahr- 

 gänge seinen reichen Segen, so müssen wir 

 uns befleissigen, diesen Segen in brauch- 

 bare Produkte für den Haushalt umzuge- 

 stalten und nicht, wie es in manchen 

 obstreichen Jahren geschieht, das ander- 

 weitig brauchbare Obst dem Vieh vor- 

 zulegen. Um diesem Uebelstande vor- 

 zubeugen , hat das hohe Ministerium für 

 Landwirthschaft , Domänen und Forsten 

 verschiedene Obstverwerthungs-Kurse an- 

 beraumt , in welchen den Theilnehmern 

 zweckmässige Herstellungsmethoden und 



brauchbare Apparate dazu vorgeführt wer- 

 den. 



Auch in dem Dorfe Alt-Geltow, in 

 der Königlichen Landesbaumschule, sah 

 man während der Zeit vom 28. September 

 bis zum 2. Oktober excl. die Kamine 

 verschiedener Dörrapparate rauchen, der 

 Kursus wurde von 12 Elementar-Schul- 

 lehrern aus den Regierungs- Bezirken 

 Potsdam und Frankfurt a. O. und zeit- 

 weilig von Privaten aus Geltow und Wer- 

 der besucht und von Herrn P. BUHL, einem 

 Schüler des Direktor GöTHE in Geisen- 

 heim, dem Erfinder der Apparate, ge- 

 leitet. Das vom hohen Ministerium vorge- 

 schriebene Programm wurde, wenn auch 

 nicht in der Reihenfolge, so doch voll- 

 ständig erschöpft und zwar in folgender 

 Weise: 



Am 28. September. Morgens von 

 9 — 12 Uhr: Einleitender Vortrag über 

 Ernte, Aufbewahrung und Versandt des 

 frischen Obstes. 



Es wurde darin die Ernte der verschie- 

 denen Obstarten spezifizirt, mehrere Auf- 

 bewahrungsräume mit Zeichnung derselben 

 geschildert, sodann die zweckmässigsten 

 Verpackungsmethoden und praktischsten 

 Versandtgefässe für jede einzelne Obstart 

 angegeben. 



Nachmittags wurden Zwetschen und 

 Apfelschnitzel gedörrt, nachdem die Ma- 

 schinen erläutert waren. — 



Am 29. September wurde Morgens 

 mit dem Dörren von Birnschnitten und 

 Birnringen begonnen unc} das Pflaumen- 

 dörren vom vorigen Tage fortgesetzt; die- 

 selben mussten ihrer schlechten Beschaf- 

 fenheit wegen in diesem Jahre sehr lange 

 dörren. 



Nachmittags wurden die Gemüse wie: 

 Weisskraut, Rothkraut, Wirsing, Bohnen, 

 Karotten, Zwiebeln und Teltower Rüben 

 gedörrt. Alle vorgenannten excl. der 

 beiden letzteren wurden vor dem Dörren 

 gedämpft, d h. ungefähr 3-5 Minuten in 

 siedendes Wasser getaucht. Ein Versuch 

 mit ungedämpftem Rothkraut zeigte, dass 

 es in diesem Naturzustande ein schlech- 

 teres Ansehen hat, als das gedämpfte. 



Am 30. September wurde Morgens 

 die Gelee- und Nachmittags die Pasten- 

 bereitung vorgenommen. Die Rückstände 

 der Tags zuvor geschälten Früchte wur- 

 den weichgekocht, durchgepresst und der 

 Saft zu Gelee eingedickt. Zur Pasten- 

 bereitung wurden überreife und teigige 



