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sissime, e tenute basse, come nelle Puglie, per esempio, la 
difesa meccanica è preferibile, e per menarla rapidamente ad 
effetto, non vi è di meglio che far conoscere i groviglioli nei 
quali sono nascoste le larve sui grappoli, alle donne ed ai ra- 
gazzi, e mettere a prezzo, ad un tanto per cento, la vita dei 
bruchi. L’ operazione può farsi anche a giornate di lavoro; ma 
quello che più monta è l’ ordine col quale gli operai devono 
procedere nella raccolta e nella distruzione. 
Per me è preferibile la formazione delle squadre con dei 
sorveglianti, i quali curino che i grappoli siano realmente pur- 
gati dalla infezione; e per questo è necessario che ogni filare 
di viti sia percorso dai due lati contemporaneamente, da due 
operai, ciascuno dei quali visiti 1 grappoli proprii e dia uno 
sguardo a quelli opposti del compagno, aiutandosi a vicenda, 
per scoprire e sopprimere la infezione. 
Dopo otto o dieci giorni dalla prima operazione, se ne farà 
una seconda. e dopo questa, dove ne è il caso, se ne fa una 
terza, fino a non vedere più groviglioli sui grappoli. 
Nella raccolta e nella distruzione dei bruchi, bisogna aspor- 
tare i groviglioli delle larve, o comprimerli fra le dita soltanto, 
quando non vi sì vogliano schiacciare i bruchi con le pinzette, 
o perseguitarli con degli spilli, per ucciderli. 
Il modo migliore è quello della semplice compressione a 
mano; ma è possibile solo quando gli operai sono cointeressati 
all’utile della coltivazione, ed hanno acquistato, senza le solite 
contrarietà, la coscienza del benefizio che dal loro ìavoro ri- 
traggono. 
L'uso delle pinzette è diretto a risparmiare la maggiore 
quantità possibile dei bocci e dei fiori sui quali si opera; ma 
non so se il tempo maggiore che si spende con esse sia com- 
pensato realmente dai fiori che si risparmiano; nè se la per- 
dita di qualche fiore si possa considerare come un danno reale. 
Molti fiori, in fatti, non allegano; e perchè quelli che si tol- 
gono o che si guastano nella compressione, non si devono 
comprendere fra quelli? Per queste considerazioni dove gli 
