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die Hinterleiber der Pachylis gigas Burm. als hemipterische 

 Delieatesse betrachtet und ausgesogen, freilich nicht von den 

 Feinschmeckern aristokratischen Ranges. Doch das beweist 

 wenig; wer weiss ob nicht die armen Küstenbewohner Jahr- 

 hunderte lang sicli schon an Austern delectirten, ehe sich 

 reichere Binnenländer überwinden konnten, die anscheinend 

 unappetitlichen Schaalthiere herunterzuschlucken! Und jetzt 

 lacht man denjenigen unerbittlich aus, der oiine Probe bloss 

 nach Augenschein die Austern für ungeniessbar erklären 

 wollte!*) 



Dies bringt mich auf den Ekel, und der Ekel auf meinen 

 Liebling Dr. Katzenberger, der in der 38. Summula seiner 

 bekannten Badereise folgende Diatribe dagegen einer Tisch- 

 gesellschaft im Bade Maulbronn zum Besten giebt: 



„Unter allen Empfindungen kenne ich keine, die stär- 

 ker aber auch grundloser ist, und die weniger Ver- 

 nunft annimmt, als der Ekel thut. Ich hielt mir im 

 vorigen Herbste ein Paar lebendige Schnepfen, die icli 

 mit unsäglicher Mühe zahm gemacht, theils um sie zu 

 beobachten , Iheils um sie auszustopfen und zu skelet- 

 tiren. Da ich nun meinen Gästen gern Ausgezeichnetes 

 vorsetze, so bot ich einigen Leckermäulern darunter 

 Schnepfendreck, wie gewöhnlich mit Butter auf Sem- 

 melscheiben geröstet an, und zwar so wie ihn täglich 

 meine beiden Schnepfen unmittelbar lieferten. Aber ich 

 darf Sie als ehrlicher Mann versichern, auch kein ein- 

 • ziger bezeigte statt einiger Lust etwas anderes als 

 ordentlichen Abscheu vor dem vorgesetzten Dreck: und 

 weshalb eigentlich? — Bloss deshalb, weil das Schnepfen- 

 gedärm nicht mit auf die Semmelscheiben gestrichen 

 war, und die Gourmands nur blossen Netto und keinen 

 Brutto-Dreck vor sich erblickten.. Ich bitte aber hier 

 jeden vernünftigen Mann, zu urtheilen, ob ich meine 



den Fall eines gaumenbefriedigeiiden Resultats das Koch- und Brat- 

 Recept wünschenswerth. 



*) Freilich wenn das kleine Vocabularium Recht hätte, welches 

 ein gelehrter Berliner Schulmonarch mehr zum Nutzen seiner nase- 

 weisen Delphine als zur Bürgschaft seiner naturhistorischen Einsich- 

 ten ans Licht gestellet hat, so würden auch die Austern und die 

 ßlutigel als nützliche Insecten zu betrachten sein, denn unter 

 dieser Ueberschrift findet man darin „Limax die Schnecke" und 

 „Hirudo der Blutigel" aufgeführt!! Schade, dass der „Purpur von 

 Tyrus" und die „huttres du rocher de Cancale" nicht auf diese Auto- 

 rität hin von den Nützlichkeits-Fanatikern als entomologische Activa 

 gebucht werden können! 



