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 varietà delie alglic, dalla qualilà dell' usuale alimento o dalle 

 propiictà e salsedine dell'acqua snarina lo decidono gii altri. 



Del resto anche in fio ha certa influenza la stagione. Chi non 

 sa che i pesci in genere, coa-e appariscono in nìaggìor nu- 

 snero, in date e|)oche dell' aìuio, così in quelle, e •nassime al 

 tempo della Fregola, ofiVono un sapore più delicaio. Ce lo di- 

 cono tulio giorno i [jcscivendoli, che le Sflipe, le Bo!:)he, le 

 Mencie, !e .\!aridale, i Lanzardi, riescono abbastanza gustosi in 

 tempo di primavera e d' estalo lorchè sono prcj^ni di iatii e 

 di uova, e poco o niiì!a \\ tempo d'autunno lorchc ne sono 

 privi. E noi tinti pure sap[)iamo qnanlo ricercate sieno le 

 Anguille, le Morene, le Corifene le Sfoglie durante le feste di 

 Natale, e la fredda stagione, o quanto poco cui'ate in altri 

 tempi. — Tajil' è clie i pescalori più lesti ed avveduti degli 

 slessi ccnsumalfìri, sanno opportunamente irar profitto da 

 questa circostanza, co! Vf-ndcre a più caro prezzo ai- buon 

 gustai i pesci più ricercati e rari, cìassandoii d' altronde, a 

 nome della maggior o minor loro hontà, in pesci ili prima, di 

 seconda, di seconda, di terza, di quarta qualità. -— Ne in ciò 

 vollero essere da meno i vigili finanzieri, che a norma delle 

 stabilite distinzioni, tutto che soventi erronee, colpirono, in 

 alcune provincia d'Italia, con dazii più elevali'! pesci delle 

 superiori qualifà, volgendo a loro profitto i pregi che la stessa 

 natura aveva impartito a queste sue belio produzioni (I). 



Premesse queste generaliià l'ordine logico degli argomenti 

 richiederebbe eh' io accennassi brevemente i nond delle varie 

 specie e di pesci e!ìe stvibilou^nte, od eventualmente s' incon- 

 trano ne' mari di Sicilia, e ne eosliluiscono la ricca Fauna. — 

 Questo vasto lavoro che ohiepn^serebbe i lioìiti di una Acca- 

 demica dissertazione, e farebbe venir meno la vostra benevole 

 sofferenza, già soverchiamente protratta, io lo riser\ai ad una 

 ventura pubblicazione vale a dire ad un catalogo sinonimico 

 avvalorato di nomi vernacoli siciliani, di confronti, e di osser- 

 vazioni, eh' io venni compilando da parecchi anni a questa 

 parte, basalo esenzialmente sulle raccolte Ittiologiche di questo 



(1) A PalernioiI Dazio comunale di consumo s' impone indistintamente 

 su tutti i pesci treschi, qualunque ne sia la qualiià a seconda del prezzo 

 che vigge in giornata- Vale a dire allorché una barca peschereccia giunge 

 in porto ove sta ad attenderla uno sciame di pescivendoli e di rivun- 

 duggioli, si pone ad asta il pesce arrecato da questa, e stabilitone il 

 prezzo, la Comune vi preleva sopra il 10 per cento sul valore complessivo. 



