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MÉMOIRE 



Sur une Truffe trouvée dans les environs de 

 Caen, lu, à la séance du i4 juillet \§i'h, par 

 M. EUDES-DESLONCHAMPS. 



-Lœs truffes sont connues depuis un temps im- 

 me'morial ; les anciens 7 ainsi que les modernes , 

 ont fait leurs délices de cette production végé- 

 tale, plus agréable au goût qu'utile à la santé. 



Seules de tous les végétaux , elles naissent T 

 croissent , fructifient et meurent dans le sein de 

 la terre , sans venir à sa surface jouir de l'in- 

 fluence de la lumière. Elles n'ont point de ra- 

 cines ; toute la plante consiste en une fongosité 

 charnue , de grosseur variable 7 irrégulièrement 

 ovoïde ou arrondie, à surface lisse ou rugueuse, 

 à substance consistante ? veinée dans son inté- 

 rieur. 



Les botanistes modernes ont réuni les truffes 

 dans un genre particulier , qu'ils rapportent à la 

 famille des champignons ; ils en reconnaissent 



