DE LA COLORATION DES HUITRES. ï^î 



Comment se fait dans l'huître l'imprégnation 

 de la couleur verte , me demandera-t-on ? Par 

 la propriété des matières alimentaires , par l'as- 

 similation de leurs particules ; comme se fait la 

 coloration en rouge des os des animaux auxquels 

 on donne la garance pour nourriture* Nous avons 

 vu , à l'aide du microscope , que chaque molé- 

 cule d'eau d'un parc en verdeur, ou en état de 

 faire verdir les huîtres , contenait plusieurs cen- 

 taines de Navicules vertes ; elles sont alors hu- 

 mées et digérées par l'huître. Ce Mollusque 

 s'en repaît abondamment et continuellement, il 

 devient tendre , prend de l'embonpoint et une 

 saveur particulière , comme styptique et poivrée. 

 L'estomac , le foie et les viscères qui , dans 

 l'Huître, avant l'apparition des Navicules vertes , 

 étaient d'un brun jaunâtre , deviennent 7 lors de 

 la présence de ces petits êtres , d'un brun vio- 

 Idtre. Le canal excréteur prend une teinte vert- 

 pâle. Quant aux Branchies , c'est par elles que 

 se signaient, d'une manière plus apparente, les di- 

 vers degrés d'intensité de la couleur verte. Quel- 

 ques naturalistes respectables en ont inféré que 

 les animalcules colorés agissaient sur ces parties 

 et y imprégnaient leur matière colorée. Diverses 

 expériences microscopiques , faites, dans le des- 



