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sayer de prouver, contre l'opinion commune, que 

 la culture du pommier est fort ancienne en Nor- 

 mandie , et que l'usage du cidre est ne dans 

 cette province. Je regarde comme fabuleuse la 

 tradition qui veut que nous ayons emprunte' aux 

 biscayens l'usage du cidre et les greffes de nos 

 meilleures espèces de pommes. J'aimerais mieux 

 l'opinion de ce bon président de la Barre , élu 

 à Mortain , qui dans son Formulaire des élus , 

 imprimé en 1622 , s'exprime ainsi sur l'origine 

 du cidre : 



u Et dit on qu'un normand ayant battu une 

 « pomme contre son coude, et trouvant qu'elle 

 «. donnait du jus, se print à la sucer _, et que de là 

 « il commença à former son idée pour faire et 

 « extraire le sidre. Encore les autres nations , 

 « abondantes en vin , pour plaisir représentent 

 « la contenance d'un normand battant une 

 « pomme au coude ; ce qui ne se doit prendre 

 « à reproche , mais à galantise et gentille in- 

 « vention. »' 



Raoul Tortaire , moine de l'abbaye de Fleury- 

 sur-Loire , qui voyagea dans le Bessin , vers le 

 commencement du XII e . siècle , dit positivement 

 qu'il but du cidre a Bayeux. 



Ingredior noli mediocria tecta sophistae 

 Tentatus quoniam t vina peto , fueram ; 



