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Normandie ? où elle a e'te si bien accueillie , ne 

 remonte pas au-delà des dernières anne'es du 

 XVI e . siècle. Les comptes manuscrits de l'Hô- 

 tel - Dieu de Bay eux , qui contiennent tant de 

 détails sur l'agriculture du Bessin dans les XIV e . 

 et XV e . siècles, n'en font aucune mention. On 

 ne trouve aucune redevance en sarrasin avant 

 le XVII e . siècle. Les comptes d'Eutrapel^publie's 

 en 1587, contiennent un passage fort curieux 

 sur l'e'poque de l'introduction de ce ve'ge'tal en 

 Bretagne. 



a Tesmoin un droguiste de Lyon qui envoya 

 « à feu Champenois , docte apothicaire de 

 <t Rennes un fardeau de ble' noir , appelé' en 

 « aulcuns lieux sarrazin avec entière descrip- 

 « don de ses qualite's mirifiques et le prix qui 

 « estoyt d'un escu la livre ; mais la piperie 

 « congnue , on lui renvoia son paquet et que s'il 

 (( en vouloit envoyez quérir , il lui en bailleroit 

 a mille charges de cheval à un escu pièce. Car 

 n à la vente sans ce grain qui nous est venu 

 <c depuis soixante ans , les pauvres gens de 

 « ce pays auroient beaucoup à souffrir, quoiqu'il 

 « amaigrisse fort la terre. » 



Le sarrasin est devenu un mets favori des 

 Bas - Normands ; on en a fait de la bouillie , 



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