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Bulletin de l*/ioad^iiiie Imp^riale 



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nigen, welche die beliebtesten Austern liefern, liegen 

 aiif der Westseite von Schleswig , der Kiistenstrecke 

 von Tondern und Ihisum gegeniiber, zwischen den In- 



seln Syh^ Amrom, Fiihr, Pelworm, Nordstrand u. s. w., 



wo tiefe Wasserrinnen den flachen Meeresboden diircb- 

 Ziehen. Sie gehoren der Diinischen Krone und werden 

 verpachtet. Ihre Zalil betriigt 53, doch sind einige 

 theils versandet, theils so ausgebeutet, dass zur Zeit 

 von KrOyer's Besuch nur 40 verpaclitet wurden. 

 Auf der Westkiiste von Jutland kommen allerdings 

 auch Austern vor, aber nicht in reichen Banken, wie 

 es scheint; wenigstens wurden sie 1837 nicht ver- 

 pachtet und nicht regelmassig ausgebeutet'*). Dage- 

 gen iinden sich an der Ostseite der schmalen Halb- 

 insel oder Landzunge Skagm wieder ausgedehnte 

 Biinke, von der aussersten Spitze dieser Landzunge 

 bis Hirisholm, in drei Gruppen oder Hauptbanke ge- 

 theilt. Sie heissen Fladsiranske banker. Die letzten 

 regelmassig ausgebeuteten Banke sind an der Insel 

 Ld'essoe und sollen sich von dieser Insel gegen die In- 

 sel Anholt hinziehen, ohne, wie es scheint, diese Insel 

 zu erreichen. Ich finde namlich in einer ganz neuen 

 Schrift, welche zwar von einem Schweizer, aber un- 

 ter Theilnahme und Beihiilfe von Kopeuhagener Ge- 

 lehrten abgefasst ist, die Behauptung, dass jetzt die 

 Austernbanke bei Ldessoe fur Kopenhagen die nach- 

 sten benutzten sind"). Weiter nach Siiden findet 

 man allerdings auch noch Austern , allein sie sind 

 mehr vereinzelt und, wie es scheint, von schlechterer 

 Qualitiit. Selbst die von Ldessoe werden zwar nach 



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Kopenhagen gebracht und dort als eine geringere 

 Qualitat verkauft, an dem Grosshandel scheinen sie 

 aber nicht merklichen Theil zu nehmen*). Dagegen 

 sind die Austern von der Westkuste ein Gegenstand 



4) De Danske Ostersbaner, et Bidrag til kundskal om Danmarks 

 Fiskerier. Kjobenhavn, 1837, 8. Auszug davon in Wieginann's Ar- 

 chiv fur Naturgeschichte, 1839, S. 358-363; ferncr in Edinb. philo- 

 soph. journal, 1840 Juli; in Aer Biblioih. itniverselle de Geneve, nouv 



aerie, T. 80 (1840) Dec. und Froriep's Neue Notizen, Bd. XVlf 

 N5 19. Diese drei letzten Auszflge sind jedocL unter sich dem In- 

 halte uach gleich und Ubersetzungen von einander. Yielfach be- 

 nutzt ist die Kroyersche Abhandlung auch in Hirzel's Hatislexi- 

 kon, Artikel Austern. Icb kann leider wegen Unkeuutnfss der 



Dani 



Sprache mir die AuszGge benutzcn. 



5) In der ersten Hiilfte des vorigen Jahrhunderts besclirieb je- 

 doch PoQtoppidau die Austerntiscberei bei Rinkjobing auf der 

 Westkttste von Jutland belegen, ^la sebr wicbtig. Pont. rAearrum 

 Daniae, p. 352. 



6) Morlot: Etudes gMogico-archeologiques in Bulletin de la so- 

 ciety Yadoise des sciences natureltes, T. VI. 



des Grosshandels nicht nur nach Kopenhagen, son- 

 dern auch in fremde Lander, wo sie nach den Ab- 

 gangs-Orten verschiedene Namen erhalten. Bei uns 

 heissen sie Flensburger Austern , weil sie vorziighch 

 vom Flensburger Hafen hierher gebracht werden. Um 

 aber in Flensburg verladen zu werden, mtissen sie vor- 

 her von der Westkiiste erst nach Flensburg transpor- 

 tirt werden. Das gelit nicht nur aus KrOyer's Dar- 

 stellung vom Vorkommen der Austernbanke hervor 

 sondern ich habe auch die schriftliche Erklarung 

 eines hiesigen mit Austern handelnden Kaufmannes 

 vor mir, dass der Transport zu Lande geschieht. 

 Diese Benennung der i( Flensburger Austern^ hat den 



Antrag-Steller wohl veranlasst zii glauben , dass bei 

 Flensburg selbst , also im westlichen Theile der Ost- 

 see gute Austern gedeihen, und ihm den menschei\,- 

 freundlichen Gedanken eingegeben, sie auch im ost- 

 lichen Theile dieses Meeres zu ziehen. Dieselbeu 

 Austern, welche mr n Flensburger » nennen, heissen in 

 Berlin und in Norddeutschland iiberhaupt nHohtei- 



m'sche Ansternv^ wahrscheinlich, weil es Holsteiuische 



Schiffe sind, die sie fiir die Deutschen Markte abho- 

 len. In Kopenhagen scheinen sie dagegen uTondem- 

 sche Austern)), nach der Stadt Tondern, zu heissen. 

 Wenigstens nannte sie Pont oppidan') im vorigen 

 Jahrhunderte so. Ob sie noch denselben Namen flih- 

 ren, weiss ich nicht. Die beste Sorte dieser Schles- 

 wigschen Austern fiihrt in Danemark und vielleicht 

 auch in der nachsten Umgebung den Namen der «De- 

 putat-Austern», w^as daher kommt, dass die Austern- 

 Pachter verpflichtet waren (und wahrscheinlich noch 

 sind), nicht nur 25 Tonnen der besten Austern an 

 die konigliche Kuche, sondern an 70 Tonnen an ho- 

 here Beamte der verschiedenen Canzleien abzuliefern, 

 und Kroyer berichtet, dass eiuem Pachter diePacht 

 nicht verlangert wurde, weil er schlechte Deputat- 

 Austern nach Kopenhagen geliefert hatte. 



Der Name (< Flensburger Austern)), der, indem ich 

 dieses niederschreibe , schon wieder auf hiesigen An- 

 kiindigungen h^ufig zu lesen ist, bevor noch das Fahr- 

 wasser.bei Kronstadt offen ist, darf also nicht zu 

 der Meinung verleiten, dass die Austern, von denen 

 St. Petersburg, Riga und Reval eine bedeutende An- 

 zahl in jedera Friihling und Herbste verzehren , in 



7) Eiue kleine Quantitat dieser Austern soil doch auch hierher 

 kommen, wie mir ein Austernhandler sagen lEsst 



