BULETINUL SOCIETĂŢII DE SCIINŢE 



205 



Economie rurale 



SUR LES PRINCIPAUX BLES CONSOMMES EN FRANCE 



Note de M. BALLAND. 



Communiquee â l'Academie des Sciences le 4 Janvier 1897. 



«La production du ble en France, en 1894, a 6te de 93.671.456 quin- 

 taux; Ies importations, pour 1895, se sont elev^es â 11214 584 quihtaux. 



«La moitie des bles importes nous arrive de Russie par la mer Noire; 

 puis viennent, pour ne citer que Ies principaux pays: l'Algerie et la Tu- 

 nisie (1739279 quintaux), la Roumanie (1688854 quintaux), Ies Etats- 

 Unis (580979 quintaux), la Turquie (580373 quintaux), la R^publique 

 Argentine (465.181 quintaux), Ies îndes anglaises (256.344 quintaux) et 

 1' Australie (116849 quintaux). 



«La composition de ces bles, d'apres Ies analyses effectu^es au labo- 

 ratoire de l'administration de la Guerre, a presente Ies oscillations sui- 

 vantes : 



Matieres 



sucrees et 



Eau azotee grasse amylacees 



pour ioo. pour 100. pourroo. pour ioo. 



France . . . 



Algerie (bles 

 tendres) . 



Algerie (bles 

 durs). . . 



Tunisie 

 Australie . . 

 Etats-Unis. . 



îndes .... 



Republique 

 Argentine. 



Roumanie . . 

 Russie . . . 



c min. , 

 \ max, 

 ( min. 

 ^ max. 

 i min. 

 ) max. 



min. 



max. 



min. . 



max. 



min. , 



max. 



min. 



max. 



min. 



max. 



min. 



max. 



min. 



max. 



10,13 

 16,90 

 11,00 

 13,00 

 11,20 

 12,60 

 10,35 

 12,60 

 12,10 

 12,20 

 10,30 

 13,80 

 10,40 

 11,90 

 9,85 

 14,20 

 1145 

 12,40 

 10,60 

 13,30 



7,81 

 12,00 



9,36 

 12,06 

 10,50 

 13,20 

 10,94 

 14,05 



9,97 



10,51 

 7,48 

 13,27 

 10,14 

 10,97 

 13,12 

 15,42 

 11,35 

 12,43 

 10,82 

 15,58 



1,15 

 2,10 

 1,60 

 1,90 

 l',35 

 2,00 

 1,65 

 2,35 

 1,40 

 1,70 

 1,10 

 2,20 

 1,30 

 2,25 

 1,35 

 2,10 

 1,35 

 1,60 

 1,25 

 2,40 



67,31 

 73,66 

 69,42 

 73,41 

 69,70 

 72,43 

 67,86 

 70,26 

 72,49 

 72,91 

 68 : 53 

 76,17 

 71,01 

 73,63 

 65,88 

 74,82 

 70,11 

 71,11 

 66,44 

 71,36 



Cellulose 

 pour ioo. 



1,40 

 3,75 

 1,82 

 3,06 

 2,04 

 2,94 

 1,88 

 3,24 

 1,64 

 2,44 

 1,52 

 2,74 

 1,46 

 2,72 

 2,00 

 3,10 

 2,20 

 3,04 

 1,62 

 3,60 



Cendres 



Poids 

 nioyen 



pour ioo. ioo grains. 



1,18 

 2,24 

 1,36 

 2,06 

 1,70 

 1,96 

 1,38 

 2,56 

 1,10 

 1,60 

 1,46 

 1,98 

 1,50 

 2,06 

 1,74 

 2,14 

 1,50 

 1,70 

 1,30 

 2,18 



gr- 

 3,34 



6,13 



3,52 



5,03 



3,66 



4,81 



3,71 



4,33 



3,57 



4,02 



2,73 



3,97 



2,60 



4,56 



2,53 



3,37 



3,09 



3,65 



1,75 



3,68 



«France. — Les plus gros grains de ble se rencontrent en France. Le 

 maximum d'eau a ete trouve dans des bles frangais, examines peu de 

 temps apres leur recolte. 



