BULETINUL SOCIETĂŢII DE SCIINŢE 415 



aber bei dem undurchlăssigen Boden kaum anzunehmen ist — oder der 

 Umstand, dass der ursprungliche Wasservorrath von zu starkem Aus- 

 pumpen erschopft wurde und andere Quellen sich den Weg hierher 

 suchten. Diese Aenderung der Wasserbestandtheile ist eine bedenkliche 

 und fur den Betrieb storende, indem das Wasser reich an doppeltkohlen 

 sauren Salzen ist und besonders beim Speisen der Kessel die Leitungs- 

 rohren und Injectoren verstopft. Um dieses Uebel zu heben, wurde eine 

 chemische Reinigung des Wassers und Filtration desselben fur die 

 Kesselspeisung eingerichtet. 



Das zum Sudprocesse bestimmte Wasser liess Herr Stăgmeyr kochen 

 und absetzen. Solches aus dem Braukessel entnommene Wasser zeigte 

 bei der Analyse folgende Zusammsetzung: 



Fester Riickstand 0.574 im Liter 



Calciumoxyd 0.082 » » 



Magnesiumoxyd 0.0463 » « 



Natriumchlorid 0.243 > » 



Schwefelsăure 0.010 » » 



In dem Schlamm, der sich als ein helles, gelblich-weisses, sehr feines 

 Pulver absondert, wurden folgende Bestandtheile gefunden: 



Hygroskopisches Wasser 1.48 pCt. 



Calciumoxyd 54.37 » 



Magnesiumoxyd 0.86 » 



Kieselsăure -|- Sand 0.31 » 



Aluminiumoxyd -(- Eisenoxyd 0.33 » 



Kohlensăure. ... • • 41.87 » 



Schwefelsăure 1.16 » 



Der Zweck des vielen Wasserkochens war der, ein hervorragend lich- 

 tes Bier zu erzielen, was auch glănzend gelang. Bei dunklen Bieren 

 unterblieb die Manipulation. 



DIE GERSTE. 



Der Boden, welchen die Natur Rumănien gcschenkt hat, ist ein vor- 

 ziiglicher, so dass man der Diingung desselben nur ausnahmsweise be- 

 darf. In Folge dessen gedeihen besonders gut alle Graminaceen, unter 

 diesen auch die Gerste. Leider steht diesem Vorzug der eine grosse 

 Nachtheil gegeniiber, dass eine rationelle intensive Bewirthschaftung nur 

 selten anzutreffen und dementsprechend der Ertrag nur ein măssiger ist. 



Indess gewinnt Rumănien als Lieferant von Braugerste von Jahr zu 

 Jahr mehr Abnehmer, da auch bei dieser Getreideart, wie unter Anderem 

 der Vorstand der Stuttgarter Landesproductenborse ausdriicklich aner- 

 kannt hat, sich die Qualităt gegen friiher bedeutend gebessert hat. 



Nach statistischen Daten war das Ertrăgniss pro Hektar in Hektohrer 

 ausgedriickt Folgendes: 



