BULETINUL SOCIETĂŢII DE SCTINŢE 



417 



Wasser 



13.76 



pCt. 



Trockensubstanz . . . . 



86.24 



» 



Gesammtstickstoff . . 



1.82 



» 



Amydstiskstoff .... 



0.61 



» 



Eiweissstickstoff . . 



1.21 



» 



Eiweiss (.1.21 X 6.25) 



7.56 



. 



Stărke 



64.00 



» 



Das Grtinmalz besass : 









. 30.18 



» 



Gesammtstickstoff . . 



. 1.96 



» 



Amydstickstoff .... 



. 0.53 



» 



Eiweissstickstoff . . . 



. 1.43 



» 



Eiweiss (1.43 X 625 )- 



. 8.94 



» 



auf Trockensubstanz. 



auf Trockensubstanz 



b) Darrmalz (yo Grad R. abgedarrt) 



Wasser 1.90 pCt. 



Trockensubstanz .... 98.20 

 Extract 59.40 



Gesammtzucker 36.82 



auf Trockensubstanz=61 pCt. 



/ Maltose 27.95 pCt. 

 \ Dextrose 8.87 > 



12.89 » 

 1.057 » 

 24.00 > 

 10 Minuten 



Gemăss den Vereinbarungen der Brautechniker wurde nach den in 

 Bavern iibîichen Methoden gearbeitet. 



Dextrin • . 



Zucker zu Nichtzucker 

 diastatische Kraft . . 

 Verzuckerungszeit . . . 



Hopfen. 



Der von den Brauereien benothigte Hopfen wird fast ausschliesslich 

 aus Bohmen und Bayern eingefuhrt, und der Import betrăgt per Jahr circa 

 450 Ctr. In Rumănien wurde bis jetzt die Hopfencultur ganz vernach- 

 lassigt, und man behauptet, dass wegen der grossen Hitze und des im 

 Sommer seltenen Regens der Hopfen nicht gedeihen konne. Die zur 

 Brauerei gebrachten Hopfen erwiesen sich auch meist als werthlose 

 Waare. Jedoch glauben wir ; als sicher annehmen zu mi'issen, dass viel- 

 mehr der Mangel an speciellen Kenntnissen in der Hopfencultur Seitens 

 der Landwirthe an den bisherigen Misserfolgen Schuld ist, da uns zwei 

 Anbau-Versuche bekannt sind, welche geniigeiide Resultate forderten. 

 Der eine Versuch mit Hopfenstecklingen wurde in der Staats-Weinbau- 

 schule Iotritza (Kreis Buzeu) gemacht, der zweite auf dem Mustergute 

 Laza (Kreis Vaslui). Auf beiden Plătzen werden die gesammten Arbei 

 ten von dem Administrator des letztgenannten Gutes, Herrn Spitzer, 



