BULETINUL SOCIETĂŢII DE SCIINŢE 



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Lichtes Bier Dunkles Bier 



Specifisches Gewicht bei 15 Grad C. . 1.0163 1.0190 



Alkohol im Gewicht 3.82 3.68 



Extract (nach Dr. Schultze's Tabellen). 6.07 6.78 



Gesammt-Acidităt auf Milchsăure . . . 0.090 0.084 



Maltose 2.14 2.25 



Dextrin 2.69 3.28 



Glycerin 0.27 0.26 



Proteinstoffe 0.34 0.32 



Asche 0.21 0.23 



Phosphorsăure 0.06 0.064 



Kohlensăure 0.256 0.251 



Rost- und Hopfenstoffe 0.30 0.34 



Die urspriingliche Wiirzeconcentration schwankte zwischen 13.4 bis 

 14.0 pCt. Der Vergăhrungsgrad war zwischen 51 bis 58 pCt. Wie er- 

 sichtlich, bedarf das Bier keines Lobes, denn obige Resultate sprechen 

 zur Geniige fur ein gutes, haltbares Product. Zum Vergleich untersuch- 

 ten wir im Monat September vergangenen Jahres auch die Biere von 

 Luther und Oppler. Die Resultate sind in folgenden Tabellen angegeben : 



Die Bestimmungen 



ART DER BIERE 



BRAGAD1RU 



LUTHER 



OPPLER 



Lagei Miinchen i Lager ! Pilsen ! Bavarega j Lager Peiesch (1) 



Specifisches Gewicht bei 

 15 Grad C 



Alkohol im Gewicht. . . 



Extract (nach Schultze's 

 Tabellen) 



Sâuergehalt (in Milchsăure). 



Maltose 



Dextrin 



Glycerin ■. 



Asche 



Proteinstoffe 



Urspriingliche Wiirze-Con- 

 centration 



Vergăhrungsgrad .... 



Conservirende Mittel . . 



1,0173 

 3,89 



6,29 



8,109 



1,88 



2,79 



0,25 



0,23 



0.31 



1,0192 1,0173 1,0170 

 3,80 3,90 3,92 



6,76 



0,094 



2,09 



3,34 



0,23 



0,22 



13,71 13,97 

 54 52 



keine 



6,29 

 0,116 



1,87 



II 0,27 



I 0,21 



0,29 



13,77 



54 



6,21 



0,103 



1,90 



2,74 



0,26 



0,23 



0,33 



13 76 



54 

 keine 



1,0196'! 1,048 

 3,85 ; 3,58 



6,87 



0,114 



2,26 



3,25 



0,24 



0,24 



0,34 



14,15 

 53 



5,49 



0,132 



1,67 



2,58 



0,22 



0,20 



0,27 



12,50 

 56 



1,0136 

 3,76 



5,29 



0,127 



1,78 



0,23 

 0,19 

 0,29 



12,66 



keine 



(1) Diese Bezeichnung stamrat vom Gebirgsflusse Peiesch, an welchem auch das 

 bekannte konigliche Schloss gleichen Namens liegt, und soli die Oppler'sche Braue* 

 rei einmal von hier (125 Kilometer Entfernung) fur ein Extrabier Wasser bezogen 

 haben. 



