BULETINUL SOCIETĂŢII DE SCIINŢE 431 



a doua la ferma model Laza (districtul Vaslui). Lucrările tote fură con- 

 duse în amîndoue locurile de către domnul Spitzer, administratorul ul- 

 timei ferme, care se ocupase maî înainte mulţî anî în Austria în special cu 

 cultura hameiului. In anul trecut se recoltă primul product. Umbelele fură 

 desvoltate normal şi avute în lupulină, ceva atacate de rugină (ceia ce anul 

 acesta în acelaş timp se întîmplă şi la viţa de viî), aroma fu de asemenea 

 normală. Examenul chimic al acestui hameiu dădu următorul resultat : 



Apă 12,78 procente 



Oleurî eterice 0,21 » 



Extract în alcohol de 95 procente. . 23 65 



Reşină 16,47 



Cenuşă 5,69 » 



Nisip 0,76 > 



Fiind-că, după cum se scie, analisele chimice puţin ne pot spune des- 

 pre calitatea hameiuluî, de aceea se făcu o probă practică în fabrica de 

 bere Bragadiru şi d-1 Stăgmeyr întrebuinţa la o fabricare de bere Miin- 

 chen exclusiv acest hameiu. După o depositare de doue luni avu loc o 

 experimentare organoleptică. D-1 Stăgmeyr şi chiar personalul maî înalt 

 al fabriceî de bere găsiră berea respingătore şi cel d'intâiu declară maî 

 cu semă insuficienţa mirosului hameiuluî. D-1 administrator Spitzer şi 

 alţii cu noi nu găsiră din potrivă nimic de criticat berii; spre vîndare 

 nu s'a dat. După convingerea nostră hameiul nou nu pote să aibă încă 

 nicî un gust curat, nobil; acesta are să se înbunătăţescă sigur în de- 

 cursul anilor şi cultura hameiuluî are să aibă şi la noî şanse bune. Chiar 

 e şi o justificare de raportat în ceea ce privesce hameiul despre care e 

 vorba, că d-1 Spitzer 1 putu vinde în Cernăuţi. Maî e încă de observat 

 că proprietarul fabricii de bere, d-1 Oppler, cultivă hameiu de la 1863 

 pe o întindere de pămînt de doue hectare (în mijlociu aprope 500 kilo- 

 grame) şi cu care prin amestecare cu hameiu bohemiez se obţinură re- 

 sultate satisfăcătore. 



Berea. 



In fabrica de bere a luî Bragadiru se fabrică doue soiuri de bere şi 

 anume o bere maî deschisă (după felul bereî Pilsener) şi una maî în- 

 chisă (după felul bereî de Munchen) ; excepţional însă câte o dată şi o' 

 bere maî grea de lux. In Bucurescî se cere cu preferinţă berea cea des- 

 chisă, căci se crede pe nedrept cum că berea cea închisă la colore ar 

 fi prea greoie, deşi nicî una din multele nostre analise asupra bereî de 

 Munchen a luî Bragadiru nu ne-a probat nicî chiar numai 4% alcool. 



Dintr'un numer de analise, pe cari le-am executat la diferitele periode 

 de timp, şi cari forte puţin deviază unele de altele, s'au luat următorele 

 numere mijlocii : 



