516 BULETINUL SOCIETĂŢII DE SCIINŢE 



der etwa 1 procentigen Wasserstoffsuperoxydlosung, etwa 40 ce Wasser, 

 schuttelt durch und fiigt etwa 15 Tropfen einer 15 procentigen Kali- 

 lauge hinzu; in die kugelformige Erweiterung, respective in das innere 

 Gefăss, bringt man 5 ce einer 3 procentigen Losung von Silbernitrat und 

 verfăhrt genau wie frtiher beschrieben. Das Volumen Sauerstoff, welches 

 in diesem Falie frei wird, reducirt auf 0° und 760 mm — Vo ist gleich 

 demjenigen, welches das Wasserstoffsuperoxyd iiberhaupt abgeben kann 

 um in Wasser verwandelt zu werden (die kleine Menge Sauerstoff, welche 

 vom Silberoxyd abgegeben wird, spielt keine Rolle). Kennt man das 

 Volumen Vo, so geht man zur Bestimmung der salpetrigen Sâure iiber, 

 indem man in das ăussere Gefăss wieder 10 ce Wasserstoffsuperoxyd- 

 losung, 40 — 50 ce von der entsprechend verdiinnten Nitritlosung und 

 1 — 2 Tropfen Schwefelsăure bringt, gut schuttelt und nun weiter ver- 

 făhrt wie oben. Es sei v das jetzt frei gewordene Volumen Sauerstoff 

 reducirt auf 0° und 760 mm, dann berechnet sich die Menge von N 2 3 

 aus der Formei 



(V -v )X 0,0034 = N 2 3 - 

 Diese Methode scheint mir noch expeditiver als die erste zu sein und 

 die Resultate sind sehr befriedigende. (1) 



Etude sur le sucre reducteur contenu dans 13 yarietes de mai's 

 cultivees a Bucarest en 1897. 



PAR 



le Dr. C. ISTRATI et G. OETTINGER 



Chez nous, tout le monde sait parfaitement que la pârtie centrale des 

 tiges jeunes de mai's est tres douce et qu'elle est recherchee comme aliment 

 par Ies animaux domestiques; ii etait donc necessaire, d'abord au point de 

 vue biologique, et ensuite a celui pratique, de savoir quel sucre cristallisable 

 ou non se trouve dans la plante et en quelle quantite. 



Un des grands inconvenients de la fabrication du sucre de betteraves 

 est que Ies usines ne peuvent travailler au plus que quatre mois par an, 

 ii en resulte un chomage qui rend leur fonctionnement tres couteux. 



Cest en partant de cette idee que nous nous sommes dits qu'on pour- 

 rait peut-etre trouver un avantage â traiter ; pendant Ies mois de cho- 

 mage, Ies tiges vertes de mai's, meme si ces tiges contiennent moins de 

 sucre p. 100 que Ies- betteraves. Les usines pourraient extraire le jus au 



(1) Publicată şi în Zeitschrift fur Analytische Chemie. 



