BULETINUL SOCIET ĂŢII DE S CIINŢE Ş 1 ? 



moyen d'appareils analogues â ceux employes dans Ies colonies pour 

 extraire le jus des cannes â sucre, ces appareils ne sont pas couteux 

 et le jus, une fois obtenu, serait trăite comme celui de la betterave. 

 La question se resumait donc pratiquement: 



1) â savoir combien de sucre cristallisable ii y a dans Ies tiges vertes 

 de mais. 



2) â qu'elle epoque de la vegetation se trouve la quantite maximum 

 de sucre. 



3) qu'elle est la variete de mais, pouvant croître chez nous, qui donne 

 le plus de sucre. 



4) voir si avec cette variete on pouvait, dans le pays, en se plagant 

 dans des condition exceptionnelles, au point de vue de l'irrigation, ob 

 tenir deux recoltes par an. 



Nous sommes bien loin d'avoir la pretention de pouvoir repondre â 

 toutes ces questions. 



Comme champ de culture nous nous sommes servis d'un terrain libre 

 adjacent au laboratoire et nous avons fait l'ensemencemet, la culture et 

 la recolte, en beneficiant seulement des connaissances pratiques que cha- 

 cun a chez nous sur la culture si repandue du maîs ; mais manquant 

 malheureusement de l'instruction biologique vegetale et de notions plus 

 scientifiques d'agriculture qui sont indispensables pour de pareilles re- 

 cherches. 



Cest dire que le travail sera repris â nouveau, avec toutes Ies ques- 

 tion de detail, au mois d'Avril prochain, Ies resultats que nous publi- 

 ons maintenant nous ont renseigne sur bien des points et nous servi- 

 ront de guide pour une etude plus rigoureuse. 



Nous n'avons trouve dans la litterature chimique que fort peu de ren- 

 seignements sur cette question. Dans leur Trăite de chimie industrielle, 

 MM. Wagner, Fischer et L. Gautier disent (p. 362. T. II) qu'on peut employer 

 le maîs pour obtenir de l'alcool. Dans l'ouvrage de MM. Tollens et Bourgeois 

 sur Ies «Hydrates de carbone» ii n'est parle de l'existence du saccharose 

 dans Ies tiges de mais qu'aux pages 103, 105 et 473; par la notice bibliogra- 

 phique de ce livre nous avons eu connaissance destravaux de MM.Washburn 

 et Tollens, qui ont extrait du saccharose de la graine mure du mais sucre 

 (Lieb. Annah T. 257 p. 156, 1890), et des publications du «Departement 

 of Agriculture, Washington» faites par M. Wiley en 1885. Cest sans 

 doute la (p. 104) que MM. Tollens et Bourgeois ont trouve l'indication 

 de l'existence de 7 — 9% de sucre dans Ies tiges de mais. Nous nous 

 sommes alors adresses directement a M. W. H. Wiley, chimiste en chef 

 au Ministere de l'Agriculture des Etats-Unis, qui a eu Textreme obli- 

 geance de nous envoyer de suite plusieurs de ses rapports relatifs aux 

 sucres; nous n'avons malheureusement rien trouve de special sur notre 

 question n'ayant recu que ses travaux parus depui s 1< 



