BULETINUL SOCIETĂŢI! DE SCIINŢE 



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Sucre îe'ducteur p. 1000 ce. 



Sucre reducteur en poids 



Sucie reducteur contenu dans 



Sucre 

 cristalisable 



de 



jus 



contenu dans io tiges 



ioo parties de tige en poids 



(inversible) 













ties tiges 

 en poids 



avânt inver. 



apres inver. 



avânt inver. apres inver. 



avânt inver. 



apres inver. 



8,026 



10,009 



14^,925 



18^,890 



0,4399 



0,5504 



0,1105 



14,215 



1 



16,183 



23^,291 



26^,281 



0,6747 



0,8208 



0,1461 



15,442 



21,962 



19 gr -,908 



27 gr -,117 



; 6839 



0,9642 



0,2801 



tenus avec une tige de mai's cultivee par nous, nous a donne 7,47% de 

 sucre reducteur apres inversion ou â peu preş 5°/ de sucre cristallisable. 



Nous ne savons malheureusement pas quelle est la variete de mai's qui 

 nous a donne ces chiffres, car Ies tiges ont ete remises sans ordre vu 

 que nous ne pensions pas nous en servir encore pour. des analyses; tout 

 de meme d'apres son poids et sa longueur nous croyons qu'elle doit 

 appartenir la variete blanche dent de cheval (No. 10). 



Voici maintenant Ies resultats de deux analyses ou l'on peut facile- 

 ment voir que Ies differentes varietes de mai's (nous Ies indiquerons 

 dans le prochain travail) sont sujettes â de grandes variations au point 

 de vue de leur teneur en sucre. 



I 1 Canne sans feuilles ni epis = 110 sr - 



epuisee par 5890 gr - d'eau 

 solution neutre. 



apres inversion 



Polarimetre 



[a] D = + 0°,1 

 [a] D = - 0°,5 



Sucre reducteur dans 50 cc - de solution = 0s r -,0028 

 Idem, apres inversion . . . = gr -,0151 



Sucre reducteur total pour la canne . = sr -,3322 

 Idem, apres inversion . . . = l gr -,779 



Sucre reducteur °/o = 0.302 



Idem apres inversion % . . . . = 1.617 

 Sucre cristallisable (inversible) % = 1.315 



