der violetten Farbe des Anthokyans nach 
Blau, Grün und endlich nicht selten das 
Verschwinden des Grün verfolgen, 3. zeich- 
nen sich alle anthokyanhaltigen Blätter, 
welche die beschriebene Farbenwandlung 
nicht zeigen, durch einen grossen Säurege- 
halt aus. Ein rothes Echeveria-Sedum-Bego- 
nia-Blatt und die gleichfalls sehr sauer rea- 
girenden Blätter von Amarantus melancho- 
lieus, Iresine Lindeni, Achyranthes Verschaf- 
‚felti zeigen nicht das Verhalten des Perilla- 
blattes, sondern werden erst grün , wenn 
das unveränderte Anthokyan aus den Zellen 
in die umgebende Flüssigkeit ausgetreten 
ist. Hier vermögen die alkalischen Substan- 
zen des Plasma nur einen Theil des stark 
sauren Zellsafts zu neutralisiren und das An- 
thokyan bleibt somit, weil in saurer Lösung 
vorhanden, roth. 
Noch viel schöner als mit Perilla gelingen 
die Versuche mit buntgefärbten Ooleus-Blät- 
tern. Ich experimentirte vornehmlich mit 
einer violettpurpurnen und einer braunrothen 
Hybride, deren Blätter in der Epidermis viel 
neutrales Anthokyan führen. Ein Blatt in 
der Eprouvette wenige Augenblicke auf 
100°C. ım Wasser erhitzt, entfärbt sich mit 
Ausnahme des Geäders und zahlreicher'Haare 
unter Annahme einer grünen Färbung. Die 
Flüssigkeit ist etwas gelblich, nahezu farblos. 
Flüssigkeit und Blatt werden mit Salzsäure 
sofort intensiv roth. Bei Coleus wird sicher- 
lich das Anthokyan beim Eintritt in das al- 
kalisch reagirende Protoplasma in eine Ver- 
bindung von wenig ausgesprochener Färbung 
übergeführt. Welcher Körper des Plasma 
diese Veränderung hervorruft, lässt sich bei 
dem heutigen Stande unserer Kenntnisse 
über die Zusammensetzung des Protoplasma 
wohl nicht beantworten. Interessant ist, dass 
der in Flüssigkeit gelöste, farblose Körper 
nach dem Vertreiben des Wassers auf dem 
Wasserbad wieder seine ursprüngliche blau- 
violette Farbe annimmt. Speciell darauf ge- 
richtete Untersuchungen werden vielleicht 
entscheiden, ob das Wiedererscheinen dieser 
Farbe auf einer Anhydridbildung des An- 
thokyanweiss, wie ich der Kürze halber das 
farblose Product nennen will, oder auf der 
Verflüchtigung bezw. Dissociation eines basi- 
schen Körpers oder auf einer andern Ursache 
beruht. 
Auch das entfärbte, grüne Ooleusblatt wird 
beim Eintrocknen an der Lufttiefblauviolett, 
aber nur beim Eintrocknen, in feuchter Luft 
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oder im Wasser liegend, behält es seine grüne 
Farbe. Das eingetrocknete blau gefärbte 
Blatt giebt, ebenso wie dassauf dem Wasser- 
badeeingedampfte, Anthokyanweiss, mit Was- 
ser eine prachtvoll blauviolette Lösung, 
welche sich Säuren und Alkalien gegenüber 
wie Anthokyan verhält. 
Ich konnte noch bei folgenden Pflanzen 
die beschriebene Farbenwandlung feststellen: 
bei verschiedenen rothblättrigen Dracaena- 
und Maranta-Arten, bei den Blättern von 
Saxifraga sarmentosa, Canna sp. den jünge- 
ren, rothgefärbten Blättern von Populus tre- 
mula und den blauen Deckblättern von Me- 
lampyrum nemorosum. Das Ergrünen dieser 
Blätter erfolgt auch in heisser Luft (70 C.) 
oder Aetherdampf, wobei das Blatt gewöhn- 
lich bald eine bräunliche Färbung annimmt. 
Säurereiche Blätter bieten unter den er- 
wähnten Umständen die Farbenwandlung 
nicht dar und zwar aus den bereits erörterten 
Gründen. 
Von Wichtigkeit ist nun die Thatsache, 
dass das Anthokyan nur dann eine 
Verfärbung erleidet, wenn es in 
chlorophyllreichen Zellen liegt oder 
an solche angrenzt. Die mehrzelligen, so 
gut wie chlorophylllosen Haare der Coleus- 
blätter entfärben sich (selbstverständlich bei 
kurzer Dauer des Versuchs) nicht oder nur 
ganz wenig, während die an das chlorophyll- 
reiche Mesophyligewebe angrenzenden Epi- 
dermiszellen ihr Anthokyan nach wenigen 
Augenblicken einbüssen. Deshalb erscheinen 
im heissen Wasser ergrünte Coleusblätter 
noch mit einem violetten Hauch bedeckt. 
Der letztere rührt von den nicht verfärbten 
Haaren her. Auch das Gefässbündelnetz 
bleibt gefärbt. Die Elemente desselben ent- 
halten kein oder wenig Chlorophyll und die 
im Innern des Gefässbündels liegenden an- 
thokyanführenden Zellen sind dem Chloro- 
phyliparenchym viel zu weit entrückt, als 
dass dieses noch eine Einwirkung auszuüben 
im Stande wäre. Desgleichen bleibt bei chlo- 
rophylilosen Früchten das Anthokyan bei 
rascher Tödtung erhalten. Dass die chloro- 
phylihaltigen Zellen bei dem Farbenwechsel 
eine wichtige Rolle spielen, geht wohl auch 
bestimmt aus folgendem Versuche hervor. 
Die Blätter von Saxifraga sarmentosa sind 
an der Unterseite sehr schön roth gefärbt. 
Das Anthokyan hat seinen Hauptsitz hier in 
der Epidermis. Giebt man nun ein ganzes 
Blatt und von einem zweiten bloss die leicht 
