pilzen zeigt nur noch der Folgende diese 
üigenschaft, doch pflegen bei diesem die 
Säulchen bedeutend dicker zu sein. Kahm- 
hautbildung wurde an diesem Sprosspilze nie 
beobachtet'); in alten Culturen in Zuckerlö- 
sungen findet man ziemlich häufig einzelne 
sehr grosse Zellen von einem Durchmesser 
bis zu 6 u. Dieselben sind in der Form von 
den übrigen nicht verschieden und produci- 
ren in frische Nährlösung gebracht wieder 
Zellen von den gewöhnlichen Dimensionen. 
Auf feuchten Gypsplatten gehalten produ- 
eirt unser Organismus reichlich Sporen in 
kugeligen Ascis von etwa 7—8 u Durchmes- 
ser, und zwar meist in der Zweizahl, seltener 
zu 3 und vier. In Zuckerlösung mit Hefe- 
wasser, oder Zuckerlösung mit Pepton oder 
Malzauszug) bringt der Pilz lebhafte Gäh- 
rung hervor, als deren Hauptproducte sich 
Alcohol?) und Kohlensäure leicht nachwei- 
sen lassen, ausserdem werden sehr geringe 
Mengen von Säuren gebildet, unter denen 
Essigsäure !) erkannt wurde. 
Die Form ist nach den beobachteten Daten 
mit Saccharomyces minor Engel?) zu identi- 
ficiren. Die Merkmale stimmen gut überein, 
nur kann ich nicht finden, dass die vom 
Saccharomyces minor hervorgerufene Gäh- 
rung schwach sei, wenn sie auch der des 
Saccharomyces cerevisiae nachsteht. 
2. Einezweite Sprosspilzform ist der vorigen 
an Grösse ziemlich gleich. Doch sind die Zel- 
len derselben nicht kugelig, sondern eiförmig 
und haben bei einer Länge von 3—4 u, eine 
Breite von 2,5—3 u. In flüssigen Nährlösun- 
gen cultivirt, wachsen sie zu ziemlich grossen, 
zusammenhängenden, reich verzweigten Co- 
lonien aus. In Gelatine werden die bei den 
ersten Sprossungen selbstverständlich auftre- 
tenden Unregelmässigkeiten im Umriss der 
Colonie ebenso wie bei Saccharomyces minor 
zunächst ausgeglichen, und es bildet sich 
eine ganzrandige, kreisförmige Colonie. Nach 
1) Die Untersuchung wurde nicht auf die von 
Hansen entdeckten, spät auftretenden Hautformen 
ausgedehnt. 
2) Hergestellt wie folgt: Malz gemahlen und mit 
Wasser bei 40°C. 2 Stunden eingeweicht, dann meh- 
rere Stunden bei 600 gehalten, die Flüssigkeit ab- 
filtrirt, neutralisirt, sterilisirt. 
3) Durch Jodoformreaetion, 
Benzoylchloridreaction. 
4) Wegen sehr kleiner Mengen wurde nur die Es- 
Rat Ferrisalz-, sowie Kakodylreaction ausge- 
ührt. 
5) Des ferments aleooliques. These. Paris 1872. 
Essigätherreaetion, 
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einiger Zeit jedoch, meistens wenn die Colo- 
nie einigermaassen herangewachsen ist, tre- 
ten am Rande derselben einzelne Zellen her- 
vor, und beginnen, in beiläufig radialer Rich- 
tung, verzweigte Sprosssysteme auszusenden, 
sodass nun die Colonie unregelmässig gefranst 
erscheint. Diese vorspringenden Sprossungen 
erreichen jedoch immer nur eine im Ver- 
gleich zum Radius der Colonie geringe Länge. 
Uebrigens tritt diese ganze Erscheinung 
nicht ganz regelmässig auf. Dieser Umstand 
ist aber nicht etwa darauf zurückzuführen, 
dass wir es mit zwei verschiedenen Species 
zu thun haben, denn Aussaaten, mit aller 
Vorsicht, von Colonien einer Art gemacht, 
ergaben sowohl ganzrandige, als auch ge- 
franste Colonien. Es scheint diese Verschie- 
denheit im Verhalten vielmehr von äusseren 
Umständen abzuhängen, die nicht näher 
untersucht wurden. Da jedoch der Saccha- 
romyces minor stets nur ganzrandige Colo- 
nien bildet, so giebt die beschriebene Eigen- 
thümlichkeit dieser Form ein praktisch 
brauchbares Hülfsmittel zur Isolirung der- 
selben aus einem Gemisch. Dass die Colo- 
nien dieses Sprosspilzes zuweilen auch aus 
der Gelatine hervorwachsen, jedoch in dicke- 
ren Säulchen und nicht so hoch wie Saccha- 
romyces minor, wurde schon oben erwähnt. 
In gährfähigen Zuckerlösungen (Malzauszug) 
bringt auch diese Form eine kräftige, alcoho- 
lische Gährung hervor. Der Pilz erwies sich 
als echter Saccharomyces dadurch, dass er in 
hohem Maasse die Fähigkeit besitzt, Sporen 
zu bilden. Eine reichliche Menge desselben, 
die in Malzauszug erzogen war,wurde zunächst 
durch Auswaschen mit Wasser einigermaas- 
sen von Nährlösung befreit und alsdann auf 
einen Gypsblock gebracht, der feucht gehal- 
ten und einer Temperatur von 31—32°C. 
ausgesetzt wurde. Schon nach 17!/, Stunden 
(eher wurde nicht untersucht), fand ich eine 
reichliche Anzahl von Zellen mit deutlichen 
Sporenanlagen. Die Sporen treten in der 
Zahl von 1—4 in den Mutterzellen auf. 
Ich möchte die Besprechung dieser beiden 
gährfähigen Sprosspilze nicht abschliessen, 
ohne einige Worte über Dünnenberger’s 
Ausführungen über den Verlust der Gähr- 
fähigkeit der Hefe beiGelatineeultur zu sagen. 
Ich habe von dieser Abschwächung im Allge- 
meinen nichts bemerken können, nur in ganz 
vereinzelten Fällen glaubteich ebenfalls etwas 
derartiges zu bemerken; doch finden diese 
wenigen Fälle, wie später bemerkt werden 
