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heller Streif deutet nach mehreren Tagen 
die Stelle an, wo der Platindraht die Gela- 
tine durchdrungen hatte, dagegen findet eine 
reichliche Entwickelung statt an der Ober- 
fläche; hier bildet sich bald eine starke, zu- 
nächst weisslich gelbe Auflagerung; dieselbe 
breitet sich nach allen Seiten auf der Gela- 
tine aus und nimmt dabei auch an Dicke zu, 
sodass sie mehr oder minder die Gestalt einer 
Halbkugel erhält. In solchen dicken Schich- 
ten zeigt die Colonie eine leicht röthliche 
Färbung. Hiernach ist es klar, dass sich zur 
Cultur dieses Bacteriums besser die Strich- 
cultur auf der durch Neigen des Reagens- 
rohres schräg erstarrten Gelatine eignet. Es 
entsteht in solchen Culturen längs des Stri- 
ches eine wulstige Auflagerung von der er- 
wähnten Färbung. 
Die einzelnen Individuen des Bacterium B 
sind ausgesprochen stäbchenförmig; bei 
einem Durchmesser von 0,4 u, haben sie 
eine Länge von etwa 1,5 u. Aus Gelatine- 
culturen entnommen, findet man sie einzeln 
oder höchstens zu zweien verbunden, dabei 
liegen häufig mehrere mit ihren Längsaxen 
parallel dicht nebeneinander. Hierdurch er- 
hält ein solches Präparat ein recht characte- 
ristisches Aussehen, ähnlich der Abbildung, 
die Flügge in seinem Buch »Die Mikroor- 
ganismen« vom Milchsäurebacillus giebt. Die 
Stäbchen zeigen eine lebhafte, schwärmende 
bewegung. In eine neutrale Hefewasser- 
Zuckerlösung gebracht und bei 30°C. ge- 
halten, erfüllen sie bald die ganze Flüssig- 
keit mit beweglichen Stäbchen. Nach eini- 
ger Zeit entsteht dann an der Oberfläche 
eine Kahmhaut von schleimiger Beschaffen- | 
heit. Dieselbe zeigt die Stäbchen in reich- 
liche Gallertmassen eingebettet, zuerst oft in 
der oben beschriebenen Anordnung; dann 
wachsen dieselben zu langen Fäden aus, die 
sich wirr verschlingen, und die anfangs glatte 
Haut faltet sich reichlich. Die zunächst fast | 
ungegliedert erscheinenden Fäden lassen 
allmählich deutlich eine Zusammensetzung 
aus Stäbchen von den obigen Dimensionen 
erkennen und diese rücken, wahrscheinlich 
durch Verquellen von Membranschichten, 
auseinander. 
langsam, ohne dass irgend welche Sporenbil- 
dung beobachtet wurde. 
Das Bacterium A ist, wenn auch in nur 
lösen. Von vielen in Bezug auf diese Frage 
| 
Die Kahmhaut zerfällt dann | 
in verschiedener Weise angestellten Ver- | 
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suchen, gab der folgende ein positives Resul- 
tat: Weizenstärke wurde trocken sterilisirt, 
nach dem Erkalten mit neutralem Hefewasser 
übergossen, und dann mit Bacterium B infi- 
cirt; nach mehreren Wochen zeigte dieselbe 
einer unveränderten Oontrollprobe gegenüber 
geringe Corrosionen. Eiweisslösung konnte 
an dieser Form nicht constatirt werden. 
Hingegen bildet sie in Hefewasser-Zucker- 
lösung merkliche Quantitäten von Säure. 
Die anfangs neutrale Lösung zeigt bald eine 
kräftig saure Reaction. Da als im Sauerteig 
vorkommende Säuren, Essigsäure, Butter- 
säure und Milchsäure angegeben werden und 
in den Culturen kein Geruch nach den bei- 
den ersteren auftrat, so war Milchsäure zu 
vermuthen. Es wurde daher nach dem von 
Palm angegebenen Verfahren auf Milch- 
säure geprüft !). Die Analyse bestätigte meine 
Vermuthung; es konnte eine erhebliche 
Menge Milchsäure nachgewiesen werden. 
Ueber andere Gährungsversuche mit diesem 
| Bacterium folgt später Genaueres. Zu be- 
merken ist noch, dass Bacterium B mit kei- 
nem der bisher bekannten Milchsäurebacte- 
rien identisch ist, auch nicht mit dem be- 
kannten Milchsäurebacillus der Milch. Von 
diesem unterscheidet er sich scharf durch 
seine Beweglichkeit, die dem ersteren ab- 
geht, ebenso durch Gestalt der Zellen und 
Kahmhautbildung, während er in Gelatine- 
culturen, wie schon oben erwähnt wurde, 
eine gewisse habituelle Aehnlichkeit mit ihm 
hat. 
Bacterium (. 
Dieses Bacterium findet sich besonders in 
altem starksauren Sauerteig in grosser Menge, 
doch ist es auch im frischen Teig enthalten 
und findet sich in den gewöhnlichen Platten- 
eulturen. Es bildet daselbst anfangs kreis- 
runde Colonien von im durchfallenden Lichte 
kräftig brauner Farbe und homogenem Aus- 
sehen; dieselben treten, wenn sie nahe der 
Oberfläche liegen, ziemlich hoch aus dersel- 
1) Zeitschrift für analytische Chemie. 1887. 1. Hft. 
(22. Jahrg. S. 223). Das Gährproduet wird möglichst 
eingeengt, mit Aether extrahirt, letzterer auf dem 
Wasserbade abdestillirt, der Rückstand in Wasser 
gelöst und ältrirt. Zum Filtrat wird aleoholische Blei- 
essiglösung gefügt (es entstand kein Niederschlag), 
dann tritt bei Anwesenheit von Milchsäure bei Zu- 
R S ne R | satz von aleoholischen Ammoniak eine Fällung auf 
sehr geringem Grade. befähigt, Stärke zu | (PbOj3(C3 Hs O3). Hieraus kann die Milchsäure durch 
Zersetzen mit H3S, Extrahiren mit Aether und Ver- 
Aunsten des letzteren rein erhalten werden. 
