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ben hervor und zeigen dann grosse Neigung, 
sich flächenartig auf der Gelatine auszubrei- 
ten. Hat man etwas dichte Aussaaten von 
Bacterium C' gemacht, so wird häufig die 
ganze Platte von einem bräunlichen Schleim 
überzogen. In Sticheulturen wächst es wie 
Bacterium B nur auf der Oberfläche einiger- 
maassen kräftig, und breitet sich dort wie 
dieses nach allen Seiten aus, doch unter- 
scheidet es sich von jenem dadurch, dass es 
stets nur eine dünne, überall gleich dicke 
Schicht auf der Gelatine bildet, während 
Bacterium B sich zu wulstigen Auflagerungen 
entwickelt. Auch bleibt die Farbe stets ein 
bräunliches Weiss. Der Umriss der Auflage- 
rung erscheint meist etwas gelappt. Strich- 
ceulturen verhalten sich analog. Das einzelne 
Individuum des Bacterium € stellt sich dar 
als ein etwa 1,6 1 langes, 0,8 „u breites Kör- 
perchen, welches am einen Ende abgestumpft, 
am andern zugespitzt ist, also etwa eiförmige 
Gestalt hat. Sowohl in den Gelatine-, als 
auch in Flüssigkeitsculturen kommen die 
Individuen entweder einzeln oder zu zweien 
und nur ausnahmsweise zu vieren verbunden 
vor. Bei den Zellenpaaren liegen die stum- 
pfen Enden einander selbst zugewendet, die- 
selben entsprechen also den Stellen, wo die 
letzte Theilung stattfand. In alten Culturen 
finden sich häufig Exemplare von blassem 
Aussehen und etwa den doppelten Dimensio- 
nen; dieselben ähneln in ihrem ganzen Ha- 
bitus den sogenannten Involutionsformen. 
Bacterium C ist stets bewegungslos. In ge- 
eigneten Nährflüssigkeiten wird zunächst die 
ganze Masse gleichmässig getrübt, dann tritt 
an der Oberfläche ein sehr dünner Schleier 
auf. Derselbe zeigt schleimige Beschaffenheit 
und fast keine Festigkeit, zerreisst also bei 
geringem Schütteln der Flüssigkeit leicht. 
An den Wänden des Gefässes steigt er bis zu 
mehr als einem Centimeter über die Flüssig- 
keit empor. Hieran bemerkt man zuerst, dass 
überhaupt ein Schleier gebildet worden ist; 
denn derselbe ist anfangs so dünn, dazu stets 
vollkommen eben, und das Aussehen seiner 
Oberfläche gleicht dem der Flüssigkeit an- 
fangs so sehr, dass man ihn beim Betrachten 
des Flüssigkeitsspiegels von oben vollständig 
übersieht. Erst wenn man letzteren von 
unten im total reflectirten Licht beobachtet, 
erkennt man, dass etwas auf der Oberfläche 
schwimmt. Hat die Haut nach mehreren 
Tagen an Dicke etwas zugenommen, so er- 
scheint sie von oben betrachtet als weissli- 
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cher, schleimiger Schleier. Uebrigens erreicht 
sie nie eine irgendwie beträchtliche Dicke. 
Die Flüssigkeit bleibt während dessen 
trübe, und es bildet sich etwas Bodensatz, der 
ebenfalls aus Bacterien besteht. Da man den 
Schleier schwer von der Oberfläche der Flüs- 
sigkeit entfernen kann, und auch diese von 
Bacterien erfüllt ist, so gelang es mir nicht, 
zu constatiren, ob etwa der Bodensatz nur 
todte Individuen enthielt; doch muss ich 
hervorheben, dass die Cultur durchaus rein 
war, woran man vielleicht nach obiger Be- 
schreibung ihres Aussehens zweifeln könnte. 
Die Nährflüssigkeit Haus Culturen bestand 
aus Hefewasser mit 5% Alcohol. Da ich 
nämlich dieses Bacterruin) besonders in altem, 
stark saurem Sauerteige fand, so lag die Ver- 
muthung nahe, dass dasselbe wohl Urheber 
dieser Säuerung sein möchte. Ich prüfte da- 
her zunächst einmal, ob Bacterium C Alco- 
hol ın Essigsäure zu verwandeln vermöge. 
Obige Nährflüssigkeit wurde nun folgender- 
maassen hergestellt: Neutralisirtes Hefe- 
wasser wurde durch Kochen in einer Flasche 
mit Filtrirpapierverschluss sterilisirt‘ und 
dann aus einer sterilisirten Pipette soviel 
absoluter Alcohol, der einen Augenblick 
aufgekocht war, hinzugefügt, dass der Gehalt 
an Alcohol 5% betrug. Eine Controllprobe 
ohne Infection blieb unverändert, die Cultu- 
ren jedoch zeigten bald eine stark sauere 
Reaction. Nicht geöffnete Culturen liess 
ich vom Tage der Aussaat 8 Tage gähren. 
Die Flüssigkeit roch dann kräftig nach 
Essigsäure. Es wurde die Flüssigkeit bis 
auf einen geringen Rest abdestillirt, aus dem 
Destillat das Barium- und Silbersalz gewon- 
nen. Dieselben zeigten die Eigenschaften 
der essigsauren Salze, und ihre Analyse er- 
gab Resultate, die bei Abweichungen von 0,2 
bis1 %, übrigens nach beiden Seiten mit der 
Theorie für essigsaure Salze übereinstimm- 
ten. Hiernach ıst Bacterium C ım Stande, 
eine kräftige Essigsäuregährung hervorzu- 
rufen. Es war daher zu untersuchen, ob es 
mit dem bekannten Erreger der Essiggährung, 
dem Mierococeus aceti de By. übereinstimme. 
Das ist nach einem Vergleich obiger Be- 
schreibung des Bacterium €’ mit den Diag- 
nosen des Micrococcus aceti nicht der Fall. 
Da jedoch diese Diagnosen nicht ganz voll- 
kommene Uebereinstimmung zeigen, so ver- 
glich ich 2 Paralleleulturen auf gleichem 
Nährboden, nämlich auf Bier. Dabei erga- 
ben sich folgende Unterschiede: 
