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Das neue Ferment ist nur in den austreibenden 
Knollen und zwar in sehr kleiner Menge enthalten; 
hiermit steht im Einklang, dass der Inulingehalt der 
ausgetriebenen Knollen auch erst nach Monaten völlig 
verbraucht ist. Dagegen gelang es aber dem Verf., 
auch in ruhenden Knollen künstlich in kurzer Zeit 
die Bildung von Ferment herbeizuführen. Er erinnert 
dabei daran, dass die Pankreasdrüse und die Bauch- 
speicheldrüse im frischen Zustande kein wirksames 
Ferment an Glycerin abgeben, wohl aber, nachdem sie 
mit schwachen Säuren erwärmt worden sind. Durch 
diese Behandlung bildet sich das Ferment aus dem 
Zymogen. In den ruhenden Knollen von Helianthus 
entsteht das Ferment, wenn dieselben nur 24 Stunden 
auf 350 erwärmt werden. Bei Behandlung der Knol- 
len mit Säuren in der Kälte entsteht kein Ferment, 
geringe fermentative Wirkung zeigt dagegen der Ex- 
tract, wenn er mit einer Lösung von »aeid albumin« in 
0,2procentiger Salzsäure versetzt wurde. 
Das neue Inulinferment wirkt in neutraler oder 
besser in ganz schwach saurer Lösung; durch Con- 
tact mit Alkalien oder stärkeren Säuren wird es 
schnell zerstört; es ist nicht identisch mit Diastase 
und andererseits wirkt Speichelferment nicht auf 
Inulin. 
Unter dem Einflusse des in Rede stehenden neuen 
Fermentes entsteht aus Inulin ein nicht krystallisiren- 
der, schwächer als Laevulose und Dextrose reduciren- 
der Zucker und ein intermediäres Produkt, welches in 
kaltem Wasser leichter löslicher ist als Inulin, leich- 
ter als dieses dialysirt und fünfeckige, rhomboide 
oder längliche plattenförmige Krystalle oder zu Ro- 
setten geordnete Nadeln bildet. Während Inulin schon 
in 65procentigem Alkohol unlöslich ist, ist dies bei 
dem intermediären Product erst in 82procentigem 
Alkohol der Fall. 
Bei dieser Gelegenheit fand Verf. auch eine Far- 
benreaction des Inulins. Schnitte, welche den letzt- 
genannten Körper enthalten, werden, wenn man sie 
in eine alcoholische Oreinlösung legt und dann in 
starker Salzsäure erwärmt, tief orangeroth; wenn 
Sphärokrystalle des Inulins im Schnitt vorhanden 
waren, so lösen sich diese, und der von ihnen einge- 
nommene Raum wird orangeroth, käufliches Inulin 
giebt die Reaction ebenfalls und zwar auch in Lösung. 
‘Wenn man statt Orein Phlorogluein anwendet, so er- 
hält man eine mehr braune Farbe. 
Alfred Koch. 
Beiträge zur Kenntniss der Oxyda- 
tionsvorgänge inlebenden Zellen. 
Von W. Pfeffer. 
(Abhandl. d. math.-phys. Classe d. Sächs. Ges. d. 
Wissensch. XV. Nr. 5. Leipzig 1889.) 
In den vorliegenden Untersuchungen wird der Nach- 
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weis geführt, »dass in lebensthätigen Zellen, und zwar 
sowohl bei höheren Pflanzen, als bei Schimmelpilzen 
activirter Sauerstoff weder im Protoplasma, noch im 
Zellsaft zu einer nachweislichen Entstehung kommt«. 
Diese Schlüsse ergeben sich aus dem Studium der 
Wirkungen von Wasserstoffsuperoxyd, das in lebende 
Zellen eingeführt wurde. Natürlich durften diese 
dadurch keinen Schaden leiden; demgemäss musste 
die Coneentration und die Einwirkungsdauer des 
Wasserstoffsuperoxyds zweckentsprechend geregelt 
werden. »Die benutzten wässrigen Lösungen des 
Wasserstofldioxyds enthielten in der Mehrzahl der 
Fälle zwischen 0,01 und 5% von diesem Körper, 
doch kamen auch geringere und bis zu 20 % gesteigerte 
Concentrationen in Anwendung. Diese Lösungen 
wurden entweder unter Deckglas mit den Versuchs- 
objeeten in Berührung gebracht, oder letztere wurden 
in Sehälehen in eine grössere oder kleinere Flüssig- 
keitsmenge eingelegt. Besonders bei Verwendung 
sehr verdünnter Lösungen ist eine grössere Flüssig- 
keitsmenge von 100—400 ccm zu empfehlen, damit 
eine nicht zu geringe Menge von Wasserstoffdioxyd 
zur Verfügung steht und die Ooncentration sich nicht 
zu schnell ändert. Der Zersetzbarkeit des Wasser- 
stoffsuperoxyds halber ist eine allmähliche Abnahme 
der Coneentration unvermeidlich, und es ist deshalb 
dann, wenn es auf continuirliche Einwirkung an- 
kommt, geboten, die Lösung nach einigen Stunden 
zu erneuern und zur Controlle zu prüfen, ob am 
Schlusse noch Wasserstofisuperoxyd zugegen ist. 
Aus den angegebenen Gründen ist es im Allgemeinen 
zu empfehlen, bei Versuchen unter Deckglas, das 
Reagens öfters vermittelst Durehwaschen zu erneuern 
und durch Auflegen des Deckglas auf Papierstreif- 
chen die Flüssigkeitsschicht zu verstärken. Bei Vor- 
handensein schwer durchlässiger Zellhäute wird im 
Allgemeinen eine höhere Concentration erforderlich 
sein, als bei Abwesenheit derselben. So wird bei Wur- 
zelhaaren 0,01—1 x Wasserstoffsuperoxyd gewöhnlich 
ausreichen und eventuell werden schon nach kurzer 
Einwirkung schädliche Wirkungen bemerkbar wer- 
den, während bei eutieularisirten Häuten bei An- 
wendung einer 5% Lösung längere Zeit verstreicht, 
ehe das Wasserstoffdioxyd in die Zelle eindringt. 
Auch empfiehlt es sich, die Lösung nicht zu ver- 
dünnt zu nehmen, so dass man etwa in 10—15 Mi- 
nuten einen Erfolg erzielt, da eine vorübergehende 
Einwirkung einer eoncentrirteren Lösung weniger 
schadet als eine andauernde Einwirkung einer ver- 
dünnteren Lösung.« 
Als sehr geeignete Untersuchungsobjecte erwiesen 
sich die Wurzelhaare von Trianea bogotensis, Wurzel 
und Stengel der Keimpflanzen von Vicia faba und die 
Staubfadenhaare von T’radescantia virginica, so dass 
mit ihnen hauptsächlich operirt wurde. 
