Použití ponorného refraktometiii v analysi potravin. 9 



téže teplotě. Nalezen v prvém přípatij údaj refraktoractrický JG/i", 

 v druhém 15,05"; dle vzorce. 



y — Í5 

 - 5 



vypočteno pro prvý nález 0,22 y koffeinu, pro druhý 0,19 y. Nale- 

 zeno tudíž v případě prvém dle Hilger-Juckenacka o o.B"/^, více a 

 v druhém o 7-77o více, kteréžto plus připadá na nečistoty nacháze- 

 jící se v koffeinu methodou touto získaném. I nelze se tudíž diviti, 

 že se velmi vřele doporučuje při méthode této výsledky koutrollovati 

 stanovením dusíku. Jelikož toto stanovení dusíku jest práce dosti 

 zdlouhavá, možno nahraditi je stanovením indexu lomu koffeinového 

 roztoku v určitém objemu ponorným refraktometrem. Arciť jest ještě 

 záhodno sledovati, zda-li látky, které v nepatrné míře mohou se na- 

 cházeti ve vodném roztoku k refraktometrii používaném, mají ně- 

 jaký vliv na zvýšení nebo snížení údaje refraktoraetrického. Poznámka 

 tato zvláště platí pro theophyllin. Pro krátkost času nemohli jsme 

 však vyšetřiti vliv těchto látek na refraktometrické údaje a hodláme 

 práci tuto podniknouti později. 



Methoda Kellerova v podstatě záleží v tom, že se netřeny čaj 

 přímo extrahuje chloroformem za přidání ammoniaku. Určitý objem 

 chloroformového extraktu se odpaří a suchý zbytek chloroformu 

 prostý, vyjme se malým množstvím alkoholu a vody a sfiltruje. Filtrát 

 se odpaří, vysuší a váží. Methodou touto připravený koffein jest 

 taktéž jen v řídkých případech čistě bílý. Obyčejně bývá slabě žluto- 

 zeleně zbarven na důkaz, že i tu malé množství cizích látek (Chloro- 

 phyll atd.) do něho přešlo. Při méthode této mohou nastati chyby 

 dle toho, kde a jak koffein získaný vysoušíme, kteréžto chyby ostatně 

 také jsou i při méthode Hilger-Juckenackově. Jaké chyby tu nastati 

 mohou vysvítá z úvodu k naší práci, z kteréhož také jasně vyplývá, 

 proč odporučuje se všude sušiti koffein ve vodní sušárně. Jsouť při 

 tomto sušení nejmenší chyby. Však ani při této méthode výsledky 

 refrakcí získané neshodovaly se s výsledky nalezenými vážením. Dif- 

 férence zde nebyly však tak značné jako při méthode Hilger-Jucke- 

 nackově. 



Možno-li z nálezu našich souditi, zněl by úsudek náš v ten 

 smysl, že skutečně nemáme methody na stanovení koffeinu, dle které 

 by se přesně mohla vyšetřiti množství této látky. Veliká většina 

 těchto method operuje s koffeinem znečištěným. Lze tedy v kterém- 



