číslo ethylesthefové. 3 



Úlohu tuto řešiti s tím toliko ohledem, aby nový způsob připínal se 

 k některé ze stávajících method obvyklých, byl přesný, při tom 

 však dal se snadno provésti a nevyžadoval nákladných přístrojů. 



Jelikož tuk kokosový obsahuje značné množství kyseliny kapri= 

 nové a laurové, soudili jsme, že by se k dokázání jeho nejlépe 

 musela hoditi taková methoda, která by připouštěla isolaci těchto 

 kyselin a jich stanovení a to tím spíše, že ostatní tuky právě na 

 tyto kyseliny jsou chudý. 



Abychom pak tyto kyseliny ze směsi ostatních mastných kyselin 

 mohli získati spolu s jinými těkavými kyselinami, bylo nutno převésti 

 je v těkavější ethylesthery, což se nám hravě povedlo katalytickou 

 reakcí, kterou pozorovali Skraüp,^^) Claisen,^^) Kossel a Krüger,") 

 Henäiqües") a kterou zvláště dopodrobna prostudoval a osvětlil Kre- 



MANN.-*) 



Jest známo, že třepe-li se alkoholický roztok máselného tuku 

 s nepatrným množstvím alkali až vznikne homogenní roztok, nabývá 

 reakční směs dosti silné ovocné vůně.^-j Reakci tuto můžeme zná- 

 zorniti tímto schématem 



CH2 ;o7oa R a: oh 



CH ToröcrR + aI OH := CgH^lOHjg + 3 R. COOA. 

 CH2 ToröcrR A i OH 



Alkohol, v jehož prostředí pracujeme, vytěsňuje tedy z glyce- 

 ridů glycerín a esteriíikuje se s uvolněnými kyselinami. Tím vznikají 

 esthery o nižším bodu varu, tak že snadněji se dají z reakční směsi 

 vypuditi. Nepatrné množství alkali působí zde jako positivní kataly- 

 sator, reakci tuto — vytěsnění glycerinu — urychlující. 



Jelikož ethylestery kyseliny kaprylové, kaprinové a laurové vrou 

 mezi lOO'' a 200** přeháně-li jsme je, abychom jich pokud možno 

 největší část dostali do destillátu, z vodného roztoku, při čemž 

 jsme použili ještě obratu následovního: nejprve jímán podíl alkoho- 

 lický, v němž se nacházeti musí esthery nízko vroucí, pak teprve 



»*) Monatshefte für Chem. 15. 200 (1 94). 



^5) Berl. Ber. 20. 646. 



1") Ztschr. f. physiol. Ch. 15. 321. 



") Ztschr. f. physiol. Ch. 16. 153. 



^*) Monatshefte für Ch. 26. 283 (1905). 



^») Lowkowitsch. Chem. Technologie u. Analyse d. Oele etc. IL svazek. 



