číslo ethylestlierové. 5 



do jiné nádoby — vodný destillát. Oba destilláty se po otupení 

 volných skupin karboxylových zmýdelní. Kvantitativní rozdíl v ethe- 

 rech z másla získaných a z kokosového tuku jest tak značný, že 

 může býti dobrým rozpoznávacím kriteriem. 



V dalších pokusech shledáno, že nejshodnější výsledky se na- 

 budou, destilluje-li se z lázně kovu Roseova, tak aby destillace 

 skončena byla nejvýše za 25 min. Destillace z lázní jiných, jak 

 z připojené tabulky plyne, dávaly výsledky velice kolísavé, což po- 

 chopiteluo, uváží-li se, že doby destillační byly velmi různé: 45 min., 

 80 min. a i 165 min. (lázeň glycerinová); pak i teplota hrála značnou 

 úlohu; čím vyšší teplota, tím více estherů přehnáno do vodného 

 destillátu. 



Tabulka I. 



Množství estherů v alkoholickém destillátu másla, přehání-li se 

 z lázně Roseova kovu, pohybuje se v mezích 21-8 — 28*10 cm^ n/,Q 

 KOH; ve vodném destillátu odpovídá 7*1 — 13-2. Možno z toho sou- 

 diti, že množství těkavějších kyselin v másle mnohem více kolísá — 

 jest rozdíl vyjádřen poměrnou spotřebou n/^o KOH větší — nežli množství 

 kyselin při vyšší teplotě prchajících. Zároveň ale jest z čísel nale- 

 zených viděti, že složení různých druhů másel jest velmi rozdílné a 

 že tedy by se zejména pro vodný destillát musela určiti jistá hra- 

 ničná čísla — v našem případu 7 a 14 — , aby mohlo se máslo pro- 

 hlásiti ještě za přirozené, případné již porušené. Ovšem v tom pří- 

 padu by bylo nutno zachovávati přesně podmínky destillační, neboť jak 

 z pokusů Hessových,^^) Vandaíiových^^) a i našich plyne, má nejenom 

 na jakost destillátu vliv doba destillační a teplota, ale i — ovšem 

 měrou velmi nepatrnou — tvar nádoby a přidané pemzy. 



Předpokládali jsme výše, že co se tkne množství esterů v obou 

 destillátech, musí býti u kokosového tuku poměry obrácené. Předpoklad 

 tento také skutečně potvrzen. Kokosový tuk vůbec již při vytěsňování 

 glycerinu docela jinak se chová ; kdežto u másla bylo třeba, aby se 

 dostal homogenní roztok s alkohol, n/10 KOH při teplotě 50^ třepati 

 2 — 5 min., stačila u kokosového tuku pouze doba 74 — 1 min.; směs 

 reakční také méně intensivně zavání po esterech a vůně odpovídá 

 více esterům od kyseliny kaprylové výše. Nalezené výsledky podáváme 

 v přehledu: 



^') Chem. ZB. 1905 I. 561. 

 -^) Rev. intern, de la falsif. 



