IS VIII. Jos. Hanns a Dr. Lad. Stekl ; 



Čili vyjádřeno obecně pro výpočet přibližného procentického množství 

 kokosového tuku ve všech tucích neb olejích o nízkém čísle ethyl- 

 estherovém 



100 (a — h) 



X — ^ — —. 



kde a znamená číslo ethylestherové směsi, 



b „ „ „ původního tuku, 



c - „ „ tuku kokosového. 



Kakaové máslo. 



Tuk původu rostlinného; chemickou povahou liší se velice od 

 tuku kokosového. Skládá se z glyceridů kyseliny palmitové, stea- 

 rové, arachové a olejové; jest sporno, přicházíli v něm též kyselina 

 laurová^"); z těkavých kyselin jsou uvedeny ve 4. vyd. Benedikt- 

 Ulzer Handbuch der Fette und Wachsarten kyselina mravenčí, octová 

 a máselná, údaj tento však považuje Lewkowitsch za nesprávný. 

 Kdyby tomu tak bylo, muselo by nové číslo estherové býti vyšší a 

 rovněž estherů ve frakci alkoholické býti více než u ostatních tuků 

 prostých těchto kyselin. Výsledky níže uvedené však ukazují opak 

 toho. Koztok homogenní získán teprve, třepáno-li 7 — 10 minut (jak 

 u sádla vepřového). Vzorky byly zaručeně čisté p. továrníkem 

 Maršnerem laskavě poskytnuté, začež mu vzdáváme vřelý dík. 



Vzorek R^^^<^. alkoholická || g,^^^ ethylestherové 



n 10 ß-^ii 1 



h 



M 



HoUandské ■! 



1 „Secunda" 



0-7— 0-8 

 1-10 



1-60 

 1-30 

 1-60 



Číslo ethylestherové kolísá tedy v nepatrných mezích od 1'3 do 

 r6 a nedosahuje čísla 2. Vezme-li se za základní hodnotu čísla 

 ethylesterového 2, dokáže se ještě jedno procento kokosového tuku, 

 jak pokusem vyšetřeno: 



^"j Traub, Waguer'a Jahresbericht, str. 1159. 



