68 CONNOISSANCES GENERALES 



seront excellentes pour certains légumes délicats et 

 pour ceux qui doivent passer l'hiver , comme les 

 choux-fleurs , les brocolis , etc. , et les primeurs. 



Je n'ai pas besoin de dire que la dimension de ce 

 plan est arbitraire : en gardant la même forme et 

 les mêmes espaces , les résultats seront toujours par- 

 faitement égaux. 



Haies de défense* 



A l'égard de la fermeture et de la défense exté- 

 rieure , voici , je crois , le moyen le plus sûr de les 

 rendre inabordables. On commencera par planter 

 une haie d'épine blanche de jeune brins , en ligue 

 droite depuis les bouts des murs extérieurs ; on la 

 croisera de manière qu'elle puisse l'être depuis le bas 

 jusqu'à son sommet , et on l'arrêtera à environ 

 3 pieds de hauteur. A 3 pieds de cette haie on fera 

 un fossé dont les bords ne doivent pas être droits , 

 mais en talus d'environ 3 pieds aussi de profondeur, 

 large de 2 pieds dans le bas et de 6 dans le haut. Au 

 fond de ce fossé , et sans y faire de trous , on plan- 

 tera à 3 pieds de distance l'un de l'autre, déjeunes 

 acacias blancs, robinia pseudo acacia , dont on 

 couvrira les racines d'environ 8 pouces de la terre 

 de la surface où l'on a fait le fossé. A mesure que 

 ces acacias pousseront des branches , on les entre- 

 lacera l'une sur l'autre ; on les arrêtera à la hauteur 

 des deux haies , et lorsque les pieds deviendront 

 forts, on les coupera près de la terre, un entre 

 deux alternativement , pour les faire pousser en cé- 

 pées ou taillis de jeunes bois. A 3 pieds encore en 

 dehors du fossé garni d'acacias, on plantera une 



