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devenu terre , il remplit encore mieux , Tannée 

 d'après, les effets du seul terreau. 



Au reste , quel que soit l'engrais dont on se serve, 

 il est nécessaire qu'il soit répandu avec profusion et 

 annuellement. Dans les bonnes terres il en faut moins ; 

 mais par la raison du changement de formes , il est 

 toujours indispensable pour maintenir les plantes 

 dans ces dernières , et sa quantité doit être relative 

 à J'éloignement où elles sont de leur nature primitive: 

 ainsi les choux en demandent plus que les carottes. 

 Quand la terre du potager est forte , consistante et 

 un peu compacte , le fumier de cheval est le plus 

 convenable ; mais dans ces sols , le sable qu'on y 

 joindroit ajouteroit beaucoup à l'effet de l'engrais. 

 Dans les terres légères , ceux de vache et de porc 

 sont préférables, parce qu'ils divisent moins et qu'ils 

 peuvent donner au terrain la consistance qui lui 

 manque. 



Couches pour les potagers. 



Il faut , dans un potager, deux sortes de couches , 

 une vieille et une nouvelle. La première se fait avec 

 le fumier de l'année précédente, qui a formé la 

 couche chaude ; elle sert à semer les graines des 

 plantes qui n'ont besoin que d'un reste de ckaleu* 

 pour lever, ou pour y planter des légumes bas qu'on 

 veut avancer. La seconde est faite avec les fumiers 

 de vache et de cheval mêlés ensemble. Si Ton em- 

 ployoit le premier pur , elle ne s'échaufferoit pas 

 assez j si l'on ne se servoit que du second, elle ac- 

 querroit une chaleur brûlante et peu durable. La 

 longueur de celte couche est indéterminée ; sa lar- 



