72 CONNOI SS AN CES GENERALES 



çeur ne doit pas excéder 5 pieds pour la commodité 

 du travail. Elle doit être exposée au midi, et garnie 

 de cloches et de plusieurs châssis portatifs et à vitraux. 

 Ces sortes de châssis, qui peuvent se mettre où Von 

 veut , sont à préférer à ceux des couches en maçon- 

 nerie qui les portent ; ils ont d'ailleurs l'avantage de 

 suivie l'affaissement de la couche, que n'ont pas les 

 autres. J'entrerai dans un peu plus de détail sur les 

 châssis, à la suite des serres. La hauteur de cette 

 couche ne peut guère excéder 4 pieds. Si l'on vou- 

 loit y cultiver des primeurs, il faudroit lui donner 

 des réchauds lorsque sa chaleur diminue ; on appelle 

 réchauds de nouveaux fumiers qu'on place contre 

 les couches pour en maintenir la chaleur. On la 

 couvre d'environ 8 à 10 pouces de terreau avec moi- 

 tié au moins de bonne terre ; et lorsqu'on sent, en 

 enfonçant la main dedans , que la chaleur est sup- 

 portable, il ne faut pas perdre de temps pour y semer 

 les graines. Pour la culture des melons, les cloches 

 sont meilleures que les châssis , dans les pays tem- 

 pérés , parce qu'on les met alors ou sur les pieds , 

 ou sur les fruits pour avancer leur maturité ; mais 

 dans le Nord, les châssis sont préférables. Au reste, 

 ces couches étant semblables à celles dont on se 

 sert pour les semis des plantes étrangères, je ren- 

 voie pour la façon de les faire et les soins que les 

 jeunes élèves exigent, à cette sorte de culture. 



Un potager doit aussi avoir un bassin ou un réser- 

 voir d'eau au milieu de son emplacement , s'il est 

 possible , ou au moins près de lui. L'on n'ignore pas 

 combien les ai rosemens sont nécessaires , non-seu- 

 lement dans les temps de sécheresse , mais pour les 



