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semis, et pour faciliter la reprise des jeunes plantes 

 nouvellement repiquées en place. 



La manière de planter , de semer , de dresser les 

 planches, étant parfaitement connue, je crois inu- 

 tile de répéter ici ce que tous les jardiniers pratiquent 

 tous les jours. Ils savent bien aussi que la propreté, 

 suite d'un sarclage assidu , et les serfouissages sont 

 d'un grand avantage aux plantes potagères , et ne 

 contribuent pas peu à leur accroissement. 



Mais ils ignorent peut-être qu'ils ont un usage 

 absurde dans la plantation de quelques légumes. La 

 plupart, en plantant des chicorées, des céleris, des 

 oeilletons d'artichauts, etc., ont l'habitude de cou- 

 per les feuilles de ces plantes jusqu'à 2 ou 3 pouces 

 de leur collet, et cela sans autre raison , je crois, que 

 de donner un air de plus grande propreté à leurs 

 planches. Ils ne savent pas sans doute que toutes les 

 parties d'une plante lui sont nécessaires , que la 

 feuille n'en est pas une simple parure , mais qu'elle 

 est essentielle à sa végétation et encore plus à la 

 reprise. C'est par les feuilles que la plante trans- 

 pire ; ce sont ses vaisseaux exhalans et excrétoires ; 

 c'est par la circulation de l'air qu'elles émanent, et 

 d'un autre qu'elles reçoivent, que la végétation se 

 fait et se maintient; et c'est cette circulation des 

 feuilles aux racines, et réciproquement des racines 

 aux feuilles , qui produit l'enracinement de la plante, 

 la pousse des nouvelles feuilles et de sa tige. Les jar- 

 diniers disent , pour moliver leur usage , que les 

 feuilles qu'ils retranchent se faneroient; sans doute 

 les inférieures se faneront, mais point lessupérieures, 

 jusqu'à ce que de nouvelles les remplacent \ et les 



