76 CONNOISS ANCES GENERALES 



La meilleure exposition sera donc destinée aux 

 abricotiers, aux pêchers et aux poiriers dont les fruits 

 se mangent en hiver. A l'exception du bon-chrétien 

 d'hiver , il n'est point question ici de ceux dont on 

 fait aussi usage dans celte saison, mais qui ne sont 

 bons qu'à cuire. Ceux-là peuvent être plantés en plein 

 vent dans le verger. Ceux d'automne suivront sur 

 les murs immédiatement ceux d'hiver. Quoique plu- 

 sieurs de ces derniers viennent bien aussi en contre- 

 espaliers, leurs fruits sont toujours plus beaux contre 

 les murs. La crassane, la marquise, le saint-germain, 

 réussissent dans de bons terrains et bien exposés en 

 contre-espaliers; mais ils sont beaucoup mieux contre 

 des murs. Les autres expositions qui n'ont de soleil 

 qu'un tiers ou un quart du jour, pourront être plan- 

 tées en poiriers d'été et en pruniers. Cependant quel- 

 ques-uns exigeant encore de la chaleur pour don- 

 ner à leurs fruits toute la qualité dont ils sont sus- 

 ceptibles, tels que le rousseîet de Rheims, gros et 

 petit, il seroit avantageux, s'il y avoit plus de place 

 pour eux contre les murs, d'en mettre trois ou qua- 

 tre individus en contre- espalier, vis-à-vis les pê- 

 chers. En général tous les fruits demandent, pour 

 acquérir leur perfection, l'influence de l'astre qui 

 les vivifie; et quoique l'on dise que les prunes, par 

 exemple , sont aussi bonnes à l'ombre qu'au soleil , 

 jamais les premières ne sont comparables à celles qui 

 ont mûri à ses rayons. 



Dans les pays du Nord on doit donc s'attacher, 

 non-seulement à procurer aux arbres fruitiers autant 

 de chaleur que la situation peut le permettre , mais 

 encore à choisir les espèces qui peuvent le mieux y 



